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36氪独家 |「幸福西饼」 获9600万元A轮融资，美团点评龙珠资本领投，璀璨资本跟投
从成本上看，幸福西饼的模式减掉了门店地租、人工成本；从营收能力上看，幸福西饼拎出了烘焙店利润最高的蛋糕产品，并且以中央工厂和分布式工厂配合的方式，让单个小工厂拥有比烘焙店高数倍的蛋糕产能（单个工厂产能是每天
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2022.01.10
杀入烘焙局，资本永不休
临街的烘焙店里时不时飘出一股混合着牛奶味的麦香气，隔着明亮的橱窗，暖黄色的灯光倾泻而下，令人顿感食欲大振。
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2022.01.10
胖达人又要在大陆开新店了，它能借“更健康”的软欧包重塑品牌吗？
目前大陆唯一一家门店位于成都财富中心一层的胖达人手感烘焙店，于去年4月1日开业。经过一年的生存适应期，这家主推软欧面包的烘焙品牌将要加速扩张了。
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2022.01.10
36氪首发 | 烘焙品牌「四喜卵蜜」获近千万元天使轮融资，每年只卖一款蛋糕
说到烘焙品牌，很多人会想到 85°C和面包新语，但卵蜜不想做集合式的烘焙店。卵蜜的产品研发思路是 SPU 做减法，即做爆款。目前门店只有这一款爆浆鸡蛋蜂蜜蛋糕，售价49元，有 6 种不同的口味。
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2022.01.10
一款“爆浆巧克力软曲奇”卖出数百万元，喵叔的实验室以创意研发来打造品牌
之所以能在庞杂的淘宝烘焙店中形成自己的品牌，首要因素是团队的产品研发能力。西点烘焙准入门槛低，但这也导致了产品同质化严重，从业者大多依赖既定的配方进行制作。
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2022.01.10
帝都200+家真假鲍师傅近身肉搏战，哪些区域有幸得到“垂帘”？
（图片说明：鲍师傅各种招牌图片，其中左上角为网红鲍师傅；图片来源：新浪微博） 无论真假网红，鲍师傅们都偏爱北城多过南城 截至2018年2月，大众点评网站上包含“鲍师傅”三个字的糕点店铺一共有近两百家，其中
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2022.01.10
Google 还在烘焙姜饼（Gingerbread）？
昨天搜索巨头通过其移动账户（就是两天前他们花钱做了推广的那个Twitter账户）发布了一篇微博说：我们的小店正在烘焙甜品。
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2022.01.10
烘焙品牌数字化2.0｜睿本云助力美味思烘焙创新增长
凭借多年积累的烘焙技术，开创以会员为核心，以门店为物联网，以服务为核心驱动力的烘焙业整合运营平台。 Mervrs 美味思旗舰店 实体会员卡能做好私域流量吗？
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2022.01.10
国内咖啡消费年复合增长35%，「三豆客」要以性价比烘焙机帮助精品咖啡标准化
由于烘焙过程复杂，即便是经验丰富的烘焙师也基本难以做到每一次的烘焙品质的标准化，高品质烘焙的效率仍较低。 第三，烘焙机品牌两极化严重。
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2022.01.10
鲍师傅估值超100亿，墨茉单店估值过1亿？揭秘烘焙赛道爆火背后的底层逻辑
从全球烘焙行业整体情况来看，我国烘焙市场还有巨大的增长空间。 由于烘焙食品起源于西方国家，我国烘焙行业起步较晚，大概在1980年左右才开始兴起，烘焙消费观念尚未得到广泛普及。
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2022.01.10
撑起超10亿估值的新烘焙，靠什么吸引资本疯狂入局？
新烘焙产品：精简、中式，搭建壁垒 在产品矩阵上，我们不难发现，以克莉丝汀、宜芝多为代表的遇冷烘焙品牌大多主打西式烘焙，且产品种类较多。但沪溪河、墨茉等新烘焙品牌们大都是中式烘焙，且SKU也相对较少。
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2022.01.10
为什么烘焙行业这么难赚钱？
零售老板内参独家专稿 未经许可不得转载 核心导读： 1.烘焙行业的中西方差距到底有多大？ 2.烘焙行业在中国遭遇哪些难题？ 3.烘焙行业最致命的问题是什么？ 为什么烘焙行业这么难赚钱？
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2022.01.10
如果说菜谱类应用变现模式不清晰，那么更垂直的烘焙类食谱呢？
相对烹饪做菜而言，烘焙类食品有更高的门槛，好吃又美观就更不容易了，因此i烘焙在初期内容即烘焙食谱生成机制上是PGC的方式，i烘焙CEO 才奇之前自营过餐厅和咖啡厅（他表示均已盈利），在该传统行业认识不少朋友
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2022.01.10
2000亿烘焙市场大洗牌：一边VC“疯抢”，一边亏损、闭店、欠薪.......
烘焙行业，正在上演一场“改朝换代”的大戏。 新老品牌，冰火两重天！烘焙市场大洗牌？ 很难不注意到烘焙火了。
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2022.01.10
3年开到10000家店 悄然布局烘焙市场背后：瑞幸不止于咖啡 考验供应链硬核
在低调布局烘焙市场的背后，瑞幸咖啡究竟在下一盘怎样的棋？ 注册2亿元 成立烘焙公司 在餐饮行业一直有着“餐饮不分家”的说法，烘焙面包房在销售面包的同时一般都会搭载咖啡或其他饮品销售。
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2022.01.10
资深作者
企服点评的朋友们
36氪企服点评高级用户运营，分享最接地气的商业资讯、增长观点、场景案例。
戴珂
"36氪企服点评专家团｜独立SaaS顾问。曾任SAP行业负责人。
《SaaS商业实战：从好模式到好生意》作者。"
笔记侠
80万-1—6岁CEO都在看的第一手笔记
宇婷
36氪企服点评专家团｜《To B新势力》工作室主理人
杨峻 - CRM咨询
《营销和服务数字化转型 CRM3.0时代的来临》一书作者。微软资深数字化转型专家，曾任海尔全球服务数字化转型和信息化建设总负责人，IBM GBS 客户关系管理数字化创新解决方案中国区总负责人，世界上第一个BS CRM平台产品-Siebel 7.0核心开发工程师之一，北大讲师。
吴昊
《SaaS路线创业图》作者，华为前高级合作经理+CEG（采购专家团）+BMT委员；12年企业信息化开发工程师、项目经理，8年SaaS领域营销管理；近2年与近300位SaaS创始人深度交流，结合实战提出了“SaaS的本质是续费“、”SaaS公司的商业模式升级“等方法论
海比研究院
"海比研究院成立于2010年，是国内企业级ICT领域的权威研究机构。
海比研究院依托中国软件网、CDEC中国数字智能生态大会、中国企业服务年会等平台，开展企业及ICT领域市场研究工作，是工业和信息化部、中国软件行业协会、北京市科委、北京市经信委、上海市经信委的智库服务单位"
鉴锋
36氪企服点评专家团｜零一裂变CEO、运营深度精选创始人；擅长微信生态的运营增长
陈小步
TOB品牌营销策略与实战，公众号同名
深燃
聚焦创新经济，专注深度报道。
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