硅谷创业公司 Creator 开了家无人餐厅卖汉堡，一个只要6美元

机器替代人完成标准化操作，似乎已经从电影变成现实。硅谷创业公司 Creator 研发成功了一套机器人，想要做出最新鲜的汉堡。他们的第一个汉堡餐厅将于今年 9 月在旧金山开业。

Creator 并不是唯一用机器人做汉堡的公司，创业公司 Bistrobot 曾使用机器人在面包上涂花生酱和巧克力榛子酱；最近，Miso Robotics 出了一款可以翻转面包的手臂，也获得大量关注。Creator 的创始人 Vardakostas 表示，他们也有一个机器人手臂，负责最后取出做好的汉堡。然而，相比厨房生产线上的机器人，机器人手臂的复杂性只有5%，全套的厨房机器人由 350 个传感器、50 个执行器和 20 台电脑一起运行。这套复杂的生产机器人，团队用了8年时间研发完成。

Creator 的生产机器人。图片来源：TechCrunch

如何制作汉堡呢？客人完成点餐后，机器人开始工作。首先，压缩空气管会把面包推到右侧的升降槽，被振动刀锯成两半，然后在传送带上烘烤，涂上黄油。接着，精确测量的酱汁和香料会自动喷在面包上。面包上铺的腌黄瓜、西红柿、洋葱和奶酪等食材，都是现切的。同时，机器人开始处理鸡胸肉和牛排，肉不会被捣的很碎，而是保持成小块，垂直串起来然后轻轻压在一起，形成一个松散但是完整的馅饼，最后滑出机器，放在面包上，整个过程需 5 分钟。

馅饼的设计有一个小窍门，客人在咬汉堡的时候，牙齿与馅饼是垂直的，因此肉饼垂直放置并且保持松散，能避免用力撕咬，客人们可以优雅地吃完汉堡。

另外，汉堡中的肉均采用无激素、牧场饲养的动物，所有食材不添加防腐剂。汉堡口味由当地厨师设计。未来会开发应用程序，让客人们自选食材和比例。目前，汉堡的定价是6美元。

创始人Vardakostas表示，Creator 提供的汉堡品质与高档餐厅的汉堡相当，价格却只有一半甚至三分之一。用机器人生产，不仅人力成本被大大节约，而且厨房的面积也减少，从而降低租金。

该公司暂时不肯透露融资额，但表示投资方有谷歌、Khosla Ventures 和 Root Ventures。根据TechCrunch 的数据，Creator 在 2017 年获 1830 万美元融资，2014年曾有一轮 600 万美元的融资。

食品是世界最有价值的三大市场之一。麦当劳价值1400亿美元，有4万家门店，比通用和特斯拉加起来还要值钱。

价格便宜又好吃的汉堡似乎是一门好生意，然而，Creator 要让消费者买单，还需解决很多问题。消费者需要改变对汉堡的认知，接受机器人生产。同时，对于消费能力更强的客人，Creator 要付出教育成本，告诉消费者便宜不等于质量差。