酒店设计的未来：移动客房和非接触式房间

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编者按：疫情期间，酒店业受到了重大打击。但危机同时也伴随着机遇，一些酒店设计、咨询公司开始设想未来的酒店会是什么样子，它们设想了移动客房、非接触式房间控制、机器人服务员和弹出式餐厅等几种非常有创新性的想法，而这些想法中，非接触式房间控制正在逐步成为现实，其他的几项想法会不会实现呢？我们拭目以待。本文作者Elaine Glusac，原文标题The Future of Hotel Design。

这张图片展示了BlueCore Creative的所有者R. C. Aradio为酒店绘制的机器人服务员概念图，包括Gettys公司（总部位于芝加哥，其业务涵盖酒店设计、开发和咨询）在内，许多业内人士都在研究机器人服务员这个想法。图片来源：R. C. Aradio / BlueCore Creative

受疫情影响，全国酒店入住率下降了50%。虽然全国范围内数以百计的酒店因为危机而关闭，但是新的酒店——从田纳西州纳什维尔市的Joseph酒店到蒙特州博兹曼市的Kimpton Armory酒店——纷纷开业。

不管它们是寄希望于随着疫苗的推广，旅游业能够逐渐恢复，还是因为收入锐减而不得不开张，现在，酒店经营者们在制定未来计划时，必须要考虑到疫情卷土重来的情况了，它对酒店业的改变就像911恐怖袭击之后，公共建筑永久性地改变了安全措施一样。至少在此次疫情结束之前，曾经作为文化公共场所的精品酒店将会低调一些，将客人分散开来，而不是把他们聚集在一起。

“目前最重要的事情是健康，确保住客们在返回酒店后感到安心，”全球知名的建筑和室内设计事务所Gensler的酒店业务主管、负责人Tom Ito说，“任何能保证上述目标实现的设计都会广受欢迎。”

我们请酒店高管、设计师和供应商进行了头脑风暴，在后新冠疫情时代，酒店体验可能会发生怎样的变化。以下预测涵盖了目前的实践和预测的解决方案。

非接触式和非触摸式房间控制

酒店——尤其是经济型和中级酒店——长期以来一直在向自助退房和无钥匙入住的自动化时代迈进。新冠疫情加速了酒店自动化进程，这与保持社交距离和远离陌生人这类日益增加的需求相一致。

现在，旅客可以期待更多的自动化流程了。谷歌开发了专为酒店服务的虚拟助手应用程序Google Nest Hub，该应用程序已经于2020年夏天在全美的几家酒店应用了，包括纽约的Gansevoort Meatpacking酒店、亚利桑那州斯科茨代尔的Fairmont Scottsdale Princess酒店和华盛顿特区的Viceroy酒店（当然，谷歌这一次未能拔得头筹，最先推出这一服务的是2018年亚马逊的Alexa）。

Nest Hub有扬声器和一个平板电脑大小的屏幕，客人可以询问诸如泳池开放时间，还可以通过它设置闹钟、要求额外的毛巾或客房服务等，不需要再打电话咨询前台了。对于配备了全自动窗帘、温度控制器和智能灯的酒店，Nest Hub还可以通过语音命令来控制这些设备。

“我们相信，Nest Hub不仅能为住客提供更好的室内体验，还能避免不必要的接触，”谷歌助理副总裁Manuel Bronstein说。

在纳什维尔和其他城市的Virgin酒店，客人可以控制房间的灯光、温度和电视。房间的布局让服务员不用接触住客就能送货到房间。图片来源：Virgin酒店

Virgin酒店在芝加哥、达拉斯和纳什维尔都有分店，明年年初在拉斯维加斯还将开张一家新的分店，该公司的应用程序在今年变得更加强大，它可以控制房间的灯光、温度和电视。Virgin酒店还更新了房间的布局，将卧室与靠近走廊的更衣室用谷仓门分隔开来，客人可以留在门后的卧室内，让服务员在不接触的情况下把产品及时送到客人房间。

“我们再也不会让你在客房服务账单上签字了，”Virgin酒店的首席执行官Raul Leal说。“纸质账单已经过时了。”

弹出式餐饮和机器人服务员

不是每家酒店都有能力无论寒暑都提供户外餐饮服务。社交隔离和封锁的政策对室内人数也有限制，酒店的餐厅因而无法蓬勃发展。解决方案是：把整个酒店变成用餐区，让机器人服务员跑腿。

芝加哥酒店设计、开发和咨询公司Gettys的首席创新官Ron Swidler说表示：“这重新定义了餐厅，给了人们不一样的用餐体验，住客们不必再在同一个空间吃饭。”最近，Gettys公司与来自希尔顿酒店（Hilton）、万豪酒店（Marriott）的从业人员和来自康奈尔大学（Cornell University）的行业研究者等325名专业人士一道，共同提出了“明日酒店”（Hotel of Tomorrow）智库，一起致力于未来酒店的创新。Gettys有与工作室合作的记录：21世纪初，它提出了机器人管家的想法，由酒店品牌雅乐轩（Aloft）开发。

该智库考虑到了各种大小各异的传输单元，既能够为住客提供热气腾腾的饭菜，也可以冷藏饮料，还可以播放娱乐视频或音乐。

“也许这些机器人有自己的个性，会和你一起去逛逛，” Swidler补充说。

即使没有机器人服务员，当前的酒店也纷纷试图重新利用它们空空荡荡的会议室、宴会厅甚至活动草坪。

“我们在想，整个用餐体验可能会改变，”Gensler的Ito说。“用餐不一定非得在餐厅里才行，你可以在酒店周围设置弹出式的独立私人用餐空间。这一切都是基于个性化和独特性的体验。” 

把室外的风景搬到室内

大多数酒店已经将餐桌和健身活动搬到户外，以最大限度地利用其户外空间，而且这样一来，客人可能会觉得可以免受病毒的侵害，更加安全。设计师预测，在未来，住客可能会在酒店里看到更多的绿色植物，因为酒店试图用它来模拟大自然，给住客带来平静。

Gettys公司的设想还包括重新设计会议室和活动区域等空间，它试图在这些区域设计更多的植物，通过投影等手段模拟植物在大自然中的生长节律，并辅以新风系统和杀菌紫外线灯。

“这些设计理念的一部分是在向人们的身体发出信号，告诉他们这个室内空间是安全的，” Swidler说，他还引用了一些研究，这些研究显示，观赏大自然可以缓解压力。

将自然融入建筑中的设计理念被称为“亲生物设计”（biophilic design），已经应用在客房和公共区域当中了，很多酒店采用了大量的绿色墙壁、盆栽植物或苔藓，例如纽约的1 Hotel Brooklyn Bridge酒店。

纽约1 Hotel Brooklyn Bridge酒店大堂。植物和绿墙成为酒店设计中越来越受欢迎的元素。图片来源：纽约1 Hotel Brooklyn Bridge酒店

Ito说：“我们正在把亲生物设计作为一种驱动因素。”他指出，酒店客房可能会配备更大的阳台或天井，以及可以打开的窗户，以便让新鲜空气流入。

为居住而设计的房间

酒店客房将不再仅仅是住客睡觉和洗澡的地方。取而代之的是，酒店客房将同时作为健身房、餐厅和办公室出现。当然，住客们通常已经在这么使用酒店客房了，但不同之处在于未来的酒店应当被设计地更适合这些“角色”。

住客使用房间的场景是值得仔细分析的。未来，住客将不再只是坐在床边，靠在一张小桌子上吃三明治，而是坐在长椅上或进入可转换的用餐空间郑重其事地吃饭。

“以前的客房服务不是那么好，但现在它是非常人性化的一种便利设施，你在设计客房时得考虑到住客们在房间里或阳台上的用餐需求，” Ito说。

健身房也在扩展客房内服务，过去的客房内健身就是在衣橱里放了一张瑜伽垫，现在的思路可开阔多了。纽约新装修的Gansevoort Meatpacking酒店有一个名为“镜子”的健身服务，住客可以在一面全身镜上播放健身课程。

“你不必下楼去健身中心和其他人交流，也不必戴着口罩健身，”酒店总经理Anton Moore说。

睡眠仍然是至关重要的。Gettys公司的智库设想了一种高科技床，它可以通过床垫和枕头上的传感器实时监控住客的睡眠状况，并在早上将数据传输到住客的移动设备上进行分析。

移动酒店客房

一个移动酒店房间的效果图，这是Gettys公司正在考虑的一个新想法。图片来源：Gettys公司

今年夏天，美国人重新发现了房车，它可以便利地在公路上安家。现在想象一下未来的酒店：拥有一支配备有卧室、浴室和厨房的自动驾驶房车车队，它可以从某个地点开车去另一个地方。

Cabana这样的货车租赁公司已经设想出了移动酒店客房，Gettys公司的设想里也有这一条。移动酒店客房的特点是住客可以驾驶房车出行，他们就能够在城市里更灵活地游玩了。住客可以从A地的酒店开车出发，上公路完成一趟豪华的房车旅行，然后在B地的酒店停车、用餐、使用客房服务或游泳池。

“我们的基想法是，把酒店的服务与酒店分离开来，让酒店开始移动，” Swidler说。

译者：喜汤