36氪首发 | 获 3000 万元 A+ 轮融资，「勺子课堂」要 all in 餐饮职业教育

36氪获悉，餐饮职业教育平台“勺子课堂”近日完成了 3000 万元 A+ 轮融资，由青松基金领投、华创资本跟投，华兴 Alpha 担任独家财务顾问。勺子课堂还曾于 2017 年底获得华创资本领投、梅花天使跟投的 A 轮融资，其融资金额累计为 5000 万元。

勺子课堂是餐饮垂直媒体“掌柜攻略”孵化出来的教育平台。目前，公司旗下业务主要有三部分：餐饮职业教育机构勺子课堂、餐饮门店营运咨询机构勺子咨询，以及少量媒体广告业务。

创始人宋宣告诉36氪，本轮过后，勺子课堂内部也将进行业务合并，团队会 all in 在餐饮教育上。就在上周，掌柜攻略的微信公众号也完成了粉丝迁移，由新公众号勺子课堂来延续原有的行业报道、行业资讯功能，也是教育平台和咨询服务的入口。

之所以选择 all in，宋宣介绍到，并不是放弃掉现有的业务线，而是要将更多的内部内容流动集中在课堂层面。餐饮业更新速度极快，每年会有约 1/3 的门店倒闭，也有越来越多受过很好教育的年轻人进入，行业走向专业化和职业化，对于专业教育的需求也就越来越高。

勺子课堂线下课程现场图

勺子课堂的逻辑是先线上后线下、教研分开、自持教学内容。其课程构建的过程大致为，由餐饮垂直媒体或教研人员前置观察行业，找到新趋势和新需求；再进行课程理论构建，寻找业内老师合作开发课程。目前，勺子课堂已有 600 余节线上课程，其中 70% 以上都是自有内容，每年课程迭代率为 50% 左右。

宋宣认为，餐饮业升级带来了人才需求升级，也涌现了不少做餐饮教育的平台，但很多并非专业人士、或者只是内容分销。勺子课堂的内容研发团队占其公司总人数的 40%，是来自德克士、百胜中国、汤城小厨、咖啡之翼等连锁餐饮品牌的职业经理人。因此，工业化的课程生产能保证内容实时更新，自持内容会是重要壁垒。

接下来，勺子课堂还将去做新蓝领培训和企业工具，要进入到餐饮业的企业服务中。

• 截至目前，勺子课堂已累计服务 7 万余餐饮人，主要服务对象是餐饮老板、餐饮新经理人。接下来，其教育的人群将下沉到餐饮业的普通员工，包括岗前及岗中的服务技能培训等。宋宣介绍到，以西贝为例，其每年培训一个底层员工的预算达到 5000 元；员工素质对餐饮店影响极大，品牌们很愿意为此付费。

• 勺子课堂为餐饮老板设计了体系化课程，但其中有些内容，实际不需要知其然还知其所以然，只要以简单工具便能提升管理效率。因而，勺子课堂正在开发一些服务工具，也想进一步保证课程的落地效果。

谈及投资逻辑，青松基金创始合伙人董占斌表示：餐饮行业是潜力巨大的消费领域，4 万亿的市场每年都会造就很多优秀品牌，也会成就很多创业者。但背后竞争是残酷的，大部分餐饮人的忧患意识非常强烈，市场中能够系统的学习餐饮经营技能的平台却并不多，这其中的市场空间就会很大。

华创资本投资人余振波表示：服务行业的升级最终来自从业人员技能和素质的升级，勺子课堂通过线上教育、行业知识输出、行业工具升级，推动中国的餐饮服务业走向专业化、职业化。

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