谭鱼头垮了，但谭长安的餐饮梦还没完结

编者按：本文来自界面新闻，作者：赵晓娟，36氪经授权发布。

在人们还惊讶于曾经门店遍布全国的“谭鱼头”竟然走到破产、拍卖商标的地步时，其创始人谭长安却早已另起炉灶，把心思放到了新创立的“谭滋鱼火锅”身上。

这个新创立的品牌，被谭长安称作“谭鱼头走出复苏计划的第一步”。

在谭长安的个人抖音号上，最新的几条内容，基本都是在为这个“谭滋鱼火锅”造势。其中有内容显示，这家火锅店于今年1月7日正式开业时，谭长安称之为“见证王者归来”的时刻。

搜索大众点评APP显示，上述谭滋鱼火锅的店址在成都双楠，主打菜品依然是鱼头火锅，其门店装修风格也与谭鱼头相似。从门店招牌上明显标记的“谭鱼头”、店内墙面上谭长安与名人的合影照片、及记载了谭鱼头相关信息的“照片墙”来看，品牌方并不想将“谭滋鱼”与“谭鱼头”撇清关系，甚至有意要借助后者的品牌知名度来招揽客人。

谭滋鱼店招旁边有“谭鱼头”的小招牌。图片来源：大众点评网

谭长安与明星合影的照片墙。图片来源：大众点评网

记载了谭鱼头相关信息的“照片墙”。图片来源：大众点评网

前来就餐的消费者显然也注意到了二者之间的联系。大众点评上最新的评论内容显示，消费者的评价褒贬不一，有称“还是原来的味道、酱香味锅底独特、鱼头新鲜”，也有“耗儿鱼腥味大、老品牌难再辉煌”之类的吐槽。其中不乏奔着“谭鱼头老板”这个名头而来的食客。

据天眼查APP上的工商资料信息显示，成都谭滋鱼餐饮管理有限公司于2020年10月成立，法人代表为谭长安，不过实际控制人名为李济，后者拥有成都长安谭鱼头餐饮管理有限公司、成都顺风肥牛餐饮管理有限公司等4家公司。 

如果将谭长安的事业历程分为两个重要阶段，一边是已经确定的，成都谭鱼头的破产、及将于2021年5月1日起将公开拍卖的成都谭鱼头名下包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”在内的49个商标专有权；另一头，则是承载他想要“重塑辉煌”的“谭滋鱼”的未知前程。

2020年11月，谭长安在接受红星资本局采访时否认了“嗜赌导致身家全无”的说法，并表示，是当时太想把公司做上市了，而“命中注定是不该上市不能上市，所以就不该强求。”

如今他又在抖音号上信心满满地宣称“以我十八年的军人素养，二十多年的餐饮经验，请大家相信，我一定会重新站起来。”但没有人知道他的这项新尝试是否能成功。

不过，在餐饮行业中，品牌创始人在丢掉品牌后，试图东山再起的，也不只谭长安一个人。

例如俏江南创始人张兰，她在卖掉俏江南之后，于2020年年底在北京国贸开设了新餐饮品牌“麻六记”。该店店员告诉界面新闻，由于大S汪小菲夫妇的IP影响，每天中午1点之前就餐都需要排号。到今年4月中旬，“麻六记”在北京丽泽天街又开出了一家新门店。