90后更懂年轻消费者？Pink.Me 暖心蛋糕从个性产品切入做社群

产业研究智库报告显示，2015年中国烘培制造企业共有1408家，累计实现销售额1601亿元，2010至2015年年均复合增长率达13.68%。2015年中国大陆人均烘焙食品消费量仅6.6公斤，香港、日本则分别为15.4、22.5公斤。预计未来烘培食品零售额仍将以8%的复合年均增长率增长，我国烘培市场潜力巨大。

近年来，中国烘焙食品从一二线城市逐渐向三四线城市、农村市场渗透。蛋糕在一线城市的竞争比较激烈，以上海为例，除了21cake、mcake、incake，还有85度C等传统连锁蛋糕品牌。相比之下，二三线城市仍有空间，品牌们都希望在消费能力并不低的二三线城市寻求突破。

地域扩张时，物流是一大问题，尤其是蛋糕这个品类，对速度、冷链、防颠簸都有较高的要求。市面上的多数品牌仍然采用的是同城冷链，也有蛋糕品牌如 incake、诺心蛋糕、廿一客选择自建物流。虽然可以实现更快的送达速度和更高周转，但是成本太高。“甜派”在物流体系上做了一定改造：在“厨房—配送终端”环节，依靠自建干线物流解决，而在配送终端之后的“最后一公里”，则交给第三方。

如果复制一线城市的模式，在二三线城市自建工厂、自建物流，不但成本高，而且扩张速度太慢，配送的范围也很有限。36氪曾报道过的“Pink.Me！暖心蛋糕”（简称Pink.Me)，一开始的设计就从标准的物流产品出发：把蛋糕装进罐子里。创始人郭竞告诉36氪，Pink.Me采用特殊工艺，制作出的蛋糕紧紧粘住马口铁罐子的罐身，不怕颠簸也不怕碰撞，解决了最大的物流问题。Pink.Me与顺丰冷链空运合作，能覆盖全国85%的城市，保证48小时送达，基本都是隔天新鲜直达。

Pink.Me成立于2016年，品牌定位是“专注于烘焙和食品领域的年轻化颠覆”。铁罐蛋糕是Pink.Me的第一个“年轻化”改造，目前共有13种口味的蛋糕，外观上采用时尚潮流设计，罐身以动物为主题，共有3种包装。蛋糕大小为6寸，价格定为208元。

Pink.Me尽量把模式做轻，公司的主要成本在于运营和研发。供应链上采用OEM生产模式，目前与一家同时为星巴克代工的工厂合作。Pink.Me 采用线上线下结合的模式，销售渠道包括线上天猫、微信商城，线下42个全国代理。今年6月 Pink.Me 将在线下推出24小时蛋糕量贩机，首先会在北京三里屯试点运营。郭竞表示，公司的策略是，一二线城市打品牌，三四线城市做盈利。

在零营销成本下，Pink.Me取得了不错的成绩：三天完成了107万的众筹，2016年8月正式上线，首月销售额突破20万，第二个月就实现了盈利，3个月日均订单量85单，净利润突破15万。

从数据来看，Pink.Me的消费者85%为85-95后年轻女性。在“悦己经济”时代，年轻女性的消费特征愈发鲜明。礼物、下午茶、派对美食，除了生日，蛋糕适用的场景更加丰富。郭竞表示，在售出的产品中，只有15%被用做生日蛋糕。当年轻个性成为趋势，传统蛋糕品牌却缺乏辨识度，无法迅速占领用户心智。

Pink.Me用新奇的产品、个性的包装俘获了一群粉丝，不包括其他代理渠道，平台商城上实名制的粉丝有2000多名。郭竞计划，先用产品做粉丝，形成社群后，围绕这类年轻群体设计提供一系列烘焙食品领域的产品。未来 Pink.Me 还会进行一些跨界IP合作，用品牌内容矩阵和社群创意服务，打造一个以产品为入口的年轻时尚社群。

根据团队提供的信息，在没有推广的情况下，Pink.Me 现在每月销售额50万左右，客户平均每次下单1.3盒，每3-4个月回购一次。产品毛利为50%。团队base 上海，共有9人，其中3人负责产品的设计研发。创始人郭竞91年出生，是连续创业者，大学期间创立了“那年花开”淘宝女装店，2013年大学毕业后创立了VimryPink丽海查岩创意餐厅，在杭州和上海有5家直营门店。目前公司正在寻求融资。