36氪首发 | 共享厨房「吉刻联盟」获数千万美元 A 轮融资，专注运营帮助外卖品牌扩张

36氪获悉，我们曾介绍过的餐饮新零售服务商 “吉刻联盟” 宣布获得数千万美元 A 轮融资，本轮由五岳天下，博信资产（834395）合投。资金将用于继续拓店，以及加强门店的智能化改造。

吉刻联盟成立于 2015 年，发源于上海，主要为外卖餐饮品牌提供各种业务支持。其模式是在一二线城市的核心商圈租下面积在 300-500 平米的场地，分割成十数个独立厨房出租，以外卖为主堂食为辅，提供厨房设备、统一办证、食材耗材统一采购等服务。而盈利主要来自租金差价，每家门店平均回本周期为三个月。

这样的平台模式聚合了多个品牌，整合资源并统一服务，降低了外卖商家的启动和运营成本。无论是瑞幸咖啡这样发展迅速的新生品牌，还是“大牌小店”趋势下想进一步开拓市场的传统品牌，共享厨房都可以提供新的拓店渠道。

目前，吉刻联盟已在上海的一流商圈开办了四十余家站点，入驻品牌 150 余个，已开业门店日订单量超过 3000 单。接下来将在江浙沪等地开办新站点，也将引入更多优质品牌进驻。

相关数据显示，2017 年我国线上外卖市场规模突破 3000 亿元，且仍在持续高速增长中。但餐饮门店关店数为开店数的 91.6%，竞争环境十分激烈。无论是传统餐饮接触外卖，还是一开始就做外卖，共享厨房的低试错成本都有不小吸引力。

创始人史晓明也向 36 氪介绍到，宅经济、懒经济、孤独经济趋势下，越来越多人想做外卖，也有越来越多人在做外卖支持服务。本质上，共享厨房的发展逻辑和商业地产一致，让商户开店更省还不够，得让他们赚的更多，因而吉刻联盟想用强化运营来加强自身竞争力。

具体来说，现阶段是在线上代运营和供应链端加强了服务。

• 代运营方面，其创始团队拥有十多年的餐饮运营经验，也是外卖行业的第一批从业者，总结了各个不同类型商家的外卖策略后，吉刻联盟会为新入驻商家提供整体的线上代运营服务，包括外卖菜品设计、营销活动设计、流量投放布局等等，提高其营收及存活率。

• 在供应链上，则进行统一采购、集采集送，选择蜀海、众美联等知名服务商，提高菜品的标准化品质，推动优质品牌更快复制也为其节省成本。

下一阶段，吉刻联盟的计划有二：

• 门店的智能化改造，以无人化系统降低管理成本，推动站点的快速铺开。

• 为入驻商家提供金融服务，例如经营资金周转和优质企业孵化等。吉刻联盟此前已经投资了两个餐饮项目，其中主打贵州米粉的 “油头粉面” 今年二月启动，截至目前已经开了第三家门店。
  

参考阅读：

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