云厨房版的“WeWork”？「Kitchens Centre」获50万美元种子轮融资

据外媒 VCCircle 报道，印度 Kitchens Centre 筹集了50万美元种子轮融资，由 AngelList India 领投， AngelList India 的合作伙伴 Utsav Somani 和 Jake Zeller、Thumbtack 的联合创始人 Jonathon Swanson、Junglee Games 的创始人 Ankush Gera 以及 Mosaic Wellness 的创始人 Revant Bhate 参投。该轮融资，公司将用于完善交付平台，并推动业务向新地区的扩张。

Kitchens Centre 是一家提供云厨房的公司，成立于2019年，总部位于印度新德里，由 Lakshay Jain 创立，旨在为外卖餐厅提供合规的厨房基础设施，并为其提供营销、订单管理以及设施管理等一系列服务。

Kitchens Centre 为外卖餐厅提供共享厨房，平台会从中收取一定的租金、管理费和销售佣金。此前不久，Kitchens Centre 还收购了 Posify ，这是一家为餐饮品牌提供技术驱动型管理的公司。 Lakshay Jain 表示， Posify 的技术驱动管理和 Kitchens Centre 是相一致的，能够帮助品牌商可以在平台上管理订单，进行库存管理、计费以及交付跟踪等。

Kitchens Centre 不仅能帮助外卖餐厅减少运营支出，而且平台提供的 CRM 系统和订单管理平台，能够帮助品牌商提供平均25％的销售增长。到目前为止，平台上已经入驻的品牌商包括 BTW、WOW! Momo、Asian Haus、Burgrill、34 Chowringhee Lane、Wok Me、POMP、以及 Beijing Street等。 

根据 DataLabs by Inc42 的数据显示，在印度开设餐厅的年均费用约为云厨房的3倍，同时预测到2023年，云厨房的预计市场规模将达到10.5亿美元。印度的外卖公司 Zomato 和 Swiggy 也在进军云厨房市场，与Rebel Foods、Box8，Freshmenu 以及 Eat.fit 等公司展开竞争。

Kitchens Centre 官网

云厨房的不断兴起

云厨房可以称之为餐饮界的 Wework，给外卖餐厅开拓了一片天地。传统的餐厅模式陈旧，负担太重，租金高，还要支付洗碗工、厨师、服务员的工资。但有了云厨房以后，餐馆老板可以与其它人共享设施，能够减少店面租金、厨师和服务人员工资等运营成本。

在英国伦敦，有很多公司不想开办员工食堂，都是在 Deliveroo 等外卖App上订购团餐。而平台上的外卖餐厅又选择租用“外卖厨房” FoodStars 来烹饪食物，这家公司拥有100多个外卖厨房，商户只需每月缴纳2500英镑的租金即可使用。

但随后，FoodStars 就被 共享厨房 CloudKitchens 收购了。CloudKitchens 是 Uber 前 CEO Travis Kalanick 创立的，并于 2019 年从沙特阿拉伯主权财富基金处获得了 4 亿美元的融资，为公司估值约50亿美元。除此之外，Kalanick 还投资了印度云厨房 Rebel Foods。

此前，36氪还报道过美国外卖平台 Hungry，消费者可以在平台上预定到本地独立厨师制作的美食并直接配送到家。在这个过程中，厨师就是利用了在美国被称为“Ghost Kitchen”的设施，也就是共享厨房的概念。厨师只需入驻 Hungry，并负责制作食品，而获客、配送和消费者服务则交由 Hungry 来实现。

以熊猫星厨、食云集、黄小递以及吉刻联盟为代表，共享厨房模式在中国已经基本成熟。