36氪首发 | 提供中式轻烹饪米饭，「饭乎」连续完成两轮融资，累计规模达数千万元级

36氪获悉，「饭乎」于近期连续完成两轮融资，包括昕先资本（洽洽家族基金）投资的千万元级天使轮融资，以及联想之星领投和拙朴投资跟投的数千万元级A轮融资。两轮融资均由FoodPlus旗下专注于食品饮料领域精品投行FoodPlus Capital担任财务顾问。

围绕轻烹饪米饭进行研发，「饭乎」成立于2020年，总部位于广州，专注于提供常温保存的米饭烹饪方案，还原各地中华美食，已推出广东腊味煲仔饭、湖南剁椒银鱼仔煲仔饭和湘西烟笋熏肉煲仔饭。创始人何华表示，区别于市面上针对Z世代人群的懒宅速食，饭乎的目标用户定位于26岁以上、有经济基础和对用餐品质有要求的精致白领和资深中产，瞄准居家主餐桌场景。

对于瞄准主餐桌场景的市场前景，何华表示，2020年围绕主餐桌的生鲜零售规模达11万亿元，但传统主餐桌烹饪方式对于当下年轻人存在明显的时间和技术门槛。米饭是第一大主食，从简化烹饪的行业趋势来看，轻烹饪米饭预制餐即便达1%的市场规模，也是过千亿元的市场。

饭乎的快煮米饭烹饪方式非常简单，产品包含天然生米、真空保鲜的生料食材以及调味品。用户只需按指引标准化操作，通过明火、电饭煲或者微波炉加热15分钟即可食用。目前，饭乎共有6个SKU，产品形态分为两类：一是砂锅装米饭，零售价约为29.9元；二是盒装版米饭，零售价约为19.9元。

「饭乎」砂锅装米饭，图据受访者

没有直接采用市面上的米，是饭乎的一大特点。何华告诉36氪，饭乎的天然生米，采用定向研发和定制化种植，对气候和土壤有特殊的要求，种植基地主要分布在南方地区。

目前，饭乎的销售渠道集中在线上，包括天猫和抖音。未来，公司还将开拓线下渠道，涵盖KA商超、盒马、叮咚买菜和社区电商等。从今年1月份开始正式销售商品，每月的销量增长在3倍左右，6月份营收预期将超过500万，产品复购率在20%-30%之间。

「饭乎」盒装版米饭，图据受访者

饭乎的直接竞对为自热米饭，包括自嗨锅、开小灶、莫小仙以及传统品牌统一和康师傅，但快煮米饭与自热米饭和冷冻菜的概念是不同的，自热米饭和冷冻菜都是即食产品，而饭乎的快煮米饭给用户提供的是烹饪方案。饭乎的产品保质期仅为6-9个月，食材都是生的，且不含任何添加剂。

何华表示，饭乎给用户的价值不是现成的美味，而是用户自己做出来的美味；想挖掘各地传统米饭美食，还原中华老味道，核心在于“还原度”。还原度的关键在于以下两点：一是用特定方式种植的天然生米；二是选择可以原味保存的生料食材，例如腊肉、火腿、海鲜干货和鲍鱼干等，不需要添加防腐剂，通过真空包装或风干等工艺即可常温保存。

提及竞争优势，何华表示，饭乎的核心竞争力表现在两个方面：一是上游供应链的整合能力，不采用市面上的大米，而是自己定制化种植天然生米，其他食材也是通过上游筛选原材料来优化口感；二是每款调味品当作一款产品去研发，用风味发酵工艺替代传统的香精调味，包括酱油包和剁椒酱等，以便更好的还原地道风味。

未来，饭乎还将上线更多的快煮米饭品类和调味料等周边产品。

公司创始团队拥有丰富的消费品及餐饮行业经验：创始人兼CEO何华，负责整体运营及产品统筹，是一名连续创业者，还曾创办某餐饮品牌设计公司，以及为某新消费品牌联合创始人；供应链负责人旗下拥有年产值过10亿的粮油贸易产业公司，十几年上游原材料产业整合经验；电商总监曾负责过年销售超10亿级的项目，并负责多家知名品牌的电商运营；品牌营销总监曾是食品行业品牌全案公司创始人之一；新媒体及商务总监此前曾在苹果担任商务管理工作。