抓供应链主动权，「Oarmilk」想做乳品界的lululemon

根据雪球等公开数据显示，2018年至今国内原奶价格加速上升，2013-2015年曾经历过价格大起大落的周期。奶价的周期波动与天气、供给、市场情绪等多种因素有关，这种波动迫使乳制品品牌更加重视供应链，在上游、中游获取主动权。 

36氪最近关注到一家乳制品品牌「Oarmilk」，其母公司“邯郸市康诺食品有限公司”成立于1997年，在资金、技术、供应链等层面给予品牌支持。Oarmilk目前已有两款低温酸奶发售：“单杯发酵海盐酸奶”和“欧洲新鲜奶酪工艺酸奶”，价格分别为7.9元和12.8元，规格均为100g。

Oarmilk产品图

Oarmilk产品上线于2020年9月，2018年团队选择位于天津大港湿地的牧场，经过半年的清空放置和消杀灭菌，将整群进口的新西兰奶牛放置进去，目前Oarmilk所有产品的奶源都来自这一牧场。2016年，创始人王炜建投入1亿多元新建全自动化乳品工厂，购置维斯法利亚乳清分离机等进口设备，保证新乳品的品质。

创始人王炜建告诉36氪，维斯法利亚乳清分离机是制备希腊酸奶的重要机器，为了兼容新的设备，Oarmilk重新对产线进行改造，如杀菌机的宽流道改造，以降低产品的粘度与状态损失。

王炜建表示，国内乳制品赛道同质化现象严重，之前常温酸奶商家考虑更多的是销售环节，在参观了丹麦、德国、日本、英国、俄罗斯等乳制品工厂之后，发现欧洲的工厂虽然古老且规模不大，但可以制作出花样繁多的产品，希望Oarmilk的产品可以吸收借鉴部分工艺。

Oarmilk工厂航拍图

目前在售的两款产品分别采用了不同的工艺。“单杯发酵海盐酸奶”是鲜牛奶中只加入乳酸菌和微量澳洲海盐，一同灌入包装密封，再送入发酵房里自然发酵，这也是传统欧洲家庭酸奶的制作工艺。“欧洲新鲜奶酪工艺酸奶”是将鲜牛奶发酵后，采用欧洲新鲜奶酪工艺（希腊酸奶工艺），分离出部分乳清，再将乳脂回填到酸奶中，原生乳蛋白含量可以达到9g/100g。上述两款产品都属于“Basic系列”产品，配料表只有鲜牛奶和菌种，主打无糖、无添加的卖点。

王炜建告诉36氪，自己曾经让工厂制作了一份新鲜水果做的果酱，被香气和口感惊艳到，未来会将带有新鲜香气和口感的短保果酱添加到酸奶中，不额外添加香精和代糖，做成“Baby系列”产品。为满足健身人群的需求，Oarmilk还会降低乳脂含量，保留蛋白营养，做成“Fit系列”产品。

Oarmilk在品牌层面已有布局，希望消费者能将品牌与“健康生活方式”相关联：2020-2011成为北京市青少年冰球俱乐部联赛“官方指定乳制品”，邀请芬兰、加拿大等驻京大使馆人员参加Oarmilk Workshop，赞助Goat Boxing、Muscle Dog、卡莫瑜伽等运动品牌。Oarmilk前期在健身人群中做测试，发现产品无糖无防腐剂的特质与这部分人群健康需求相匹配，再加上团队的私域运营能力，以及赞助体育健身活动等品牌打法，沉淀出一部分种子用户，普遍为中产以上、热爱健康生活方式人群。

Oarmilk牧场图

目前Oarmilk已上线小程序、淘宝、京东，春节后将会铺新零售便利店、高端商超等线下渠道，将尽快打通全渠道。订阅式会员也是Oarmilk的一大用户策略，在保证会员价低于商城零售价的同时，除Oarmilk自有品牌乳品，总统、安家、乐芝牛、金凯利等国外乳品品牌的奶酪、黄油、奶油等产品，也将陆续上线小程序会员商城，满足会员对乳制品的一站式选购需求。 

Oarmilk的策略是，产品将经历低温酸奶——低温乳制品——乳制品为原料的食品三个阶段，模式也会从乳制品一站式会员模式变成以消费者为中心的新零售模式，希望能够引导健康新消费领域圈层经济。

团队方面，创始人王炜建为连续创业者，曾任邯郸市康诺食品有限公司董事长，有24年乳品行业经验。联合创始人兼CBO吴恺有8年海外留学、工作经历，有时尚、运动健康领域品牌资源，负责团队内品牌商务合作。联合创始人兼CPO李建昆熟悉牧场、产品、渠道销售等环节，负责团队产品研发工作。

据悉，Oarmilk正在招募渠道、电商合伙人。