与主业多元协同增效 碧桂园旗下机器人餐厅综合体迎新开业

编者按：本文来自新华网。36氪经授权转载。

碧桂园布局餐饮业再进新台阶！6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团（下称“千玺集团”）打造的“FOODOM天降美食王国”机器人餐厅综合体在广东顺德开业，涵盖中餐、火锅、快餐三大业态，20余种餐饮机器人设备集中亮相“上岗”。

未来，千玺集团将致力于打造集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团，依托碧桂园集团多元化业务资源，打造上下游全产业链闭环。

20余种餐饮机器人设备集中亮相

“FOODOM天降美食王国”是千玺集团所开的第6家机器人概念餐厅。在广东，千玺集团首家机器人中餐厅旗舰店已于1月份在广州开业。

此次新开业的餐厅面积约2000平米，20余种餐饮机器人设备集中亮相“上岗”，所有核心技术均由千玺集团自主研发，是其最新技术、产品、系统、业态的集中呈现。其中，粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款餐饮机器人是首次亮相。此外，汉堡机器人、云轨系统、火锅双臂取餐机器人等14款设备实现全新的迭代升级。

餐厅分为中餐区、火锅区、快餐区三大区域。在中餐区，客人扫码点单后，机器人机械臂迅速启动开始炒菜，AGV（无人搬运）送菜小车在头顶云轨上穿行，很快菜品就会抵达客人所在的桌位。在火锅区，客人下单后物流传送系统能够高效、快速地把菜品输送至对应的餐桌上。快餐区机器人单体设备包括雪糕机器人、自助式蒸箱、粉面浇头机等。

行业人士表示，后疫情时代，机器人餐厅在多个环节减少了人与人的接触，这种用餐方式将是未来的发展趋势。当天，第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人获得由国家机器人检测与评定中心颁发的系统集成餐饮机器人CR（China Robot Certification）书。

致力打造智慧餐饮集团

千玺集团发布了机器人餐饮发展战略，提出通过科技手段，以机器人为切入点，提供先进的餐饮业服务升级解决方案，致力于打造集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。

据悉，千玺集团现拥有核心研发团队300余人，截至目前旗下智源科技已立项80多个研发项目，累计提交超500项专利申请，已完成汉堡机器人、云轨系统、一体化全自动蒸箱、火锅智能配餐机器人及自动物流系统等61种样机的研制，其中煲仔饭机器人、雪糕机器人已进入量产阶段。

目前，千玺集团已打造6家机器人餐厅实体店，涵盖中餐、快餐、火锅、煲仔饭等多个不同品类，并在东莞市麻涌镇建设六万平方米中央厨房，以标准化模式保障机器人餐厅和单机设备的原材料供应，未来还将在京津冀、长三角等地建设更为先进的中央厨房。

未来，千玺集团业务布局主要集中在三个方面：一是供应餐饮机器人单机设备；二是线下开设FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐、火锅为三大主营业态；三是提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案。

与主业多元协同、联动增效

千玺集团进军餐饮机器人并非孤立发展，而是依托碧桂园集团多元化业务资源，打造上下游全产业链闭环。

在产业链前端，千玺集团可整合碧桂园在现代农业方面积累的优势通过产地直采模式搭建供应链体系，目前已围绕大米、禽肉、小龙虾等建立多个原材料供应基地，在扶贫助农增收的同时推进标准化生产和采购。在产业链后端，千玺集团的机器人餐厅和单机设备可为包括碧桂园社区、酒店、教育、商业项目在内的全社会提供智慧化餐饮服务，进而实现与主营业务协同提升、联动增效。

碧桂园集团表示，此次机器人餐厅综合体开业，是碧桂园进军高科技领域的重要里程碑。如今，围绕持续做强的地产主业，建筑机器人、现代农业、碧优选以及机器人餐厅所组成碧桂园高科技产业版图初具雏形。

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