人人湘分家，创始人刘正做起了智慧餐饮解决方案“香橙互动”

今天36氪获悉，人人湘创始人刘正宣布退出人人湘管理团队，将手中持有的多数股权赠送给原雕爷牛腩COO穆剑，并邀请其出任人人湘CEO，全面接管人人湘。而刘正本人，则作为香橙互动CEO（兼人人湘董事长）将在智能快餐厅整体解决方案上发力，并且人人湘与人人湘系统供应商——北京香橙互动网络科技有限公司正式分家，两家公司开始独立运作。

不过，为何刘正会选择全身而退？毕竟人人湘成立于 2013 年，三年时间内已经凭借 2 家门店估值数亿，对此，刘正给出的理由是：

首先，这次拆分并非突然决定的事情，早在2015年获得A轮融资时候，当时刘正就想过要将业务重点转向香橙，但是又因为人人湘的品牌势能，放弃掉太可惜，于是有了现在分拆两个公司的做法。

其次，北京香橙互动网络科技有限公司（简称香橙互动）与北京人人湘文化发展有限公司（简称：人人湘）都是同期注册成立，香橙互动专注于餐饮IT系统研发。两家公司同时运营，刘正身兼两家公司运营，但技术出身的刘正更擅长香橙互动这家公司。

对于这样的拆分，刘正也解释说属于实现了专业的人做专业的事情，因为自己之前每天都处于人格分裂的状态，既要处理传统餐饮特别细节的事情，又用一半的时间在想着创新、变革。现在自己回到比较擅长的技术创新层面，而穆剑曾在肯德基有十几年的连锁餐饮管理经验，还有小肥羊，雕爷等传统和互联网餐饮运营经验，让人人湘线下餐饮运营方面更加有优势。

那么既然香橙互动专注于餐饮IT系统研发，目前香橙这套系统主要解决哪些问题？与从收银切入的SaaS系统快收银，从餐厅流程切入的五味科技，还有平台型的系统掌贝POS、从供应链切入的好哇智慧餐饮等这些餐饮软件系统相比又有什么差异化呢？

就功能层面来讲，香橙主要有以下作用：

1、优化餐厅成本结构

人人湘是个无收银员、无服务员、无采购员、无大厨的四无餐厅，因此，香橙的主要目标也是帮助其他快餐店用移动端点餐、点餐机点餐、移动支付替代掉收银员（拟2-3人）；用互联网菜单、语音叫号、电视屏显示、移动端推送替代掉服务员（拟原本5人可去掉3人）；通过大数据分析及供应链管理系统替代掉采购员（拟1人）；通过产品标准化与供应链配送替代掉大厨（拟2-3人）。代替原来的人海战术，优化餐企的成本结构。

2、提升餐厅运营效益

通过各种卡券、红包、积分等营销工具，还可以帮餐厅引来更多流量，迭代后的香橙智能快餐厅2.0版本中，加入了餐厅电商化模块，通过优惠预购、远程下单、离店排队等功能，使餐厅效率提升25%~30%。

除此之外，由于用移动端点餐、点餐机点餐、移动支付替代掉收银员，杜绝了现金交易，保障资金安全；由于将人力压缩至传统餐厅的三分之一，从而降低培训、管理方面的难度，便于餐厅连锁扩张。

那么香橙与其他软件系统的差异性表现在哪里？

1、2B与2C的差异。目前市面上很多 SaaS 系统都是针对企业用户的痛点制作的，比如觉得企业用户需要快速收银，就开发一个这样的功能，而香橙是2C的，针对的是消费者的痛点，比如不想支付太麻烦，想要一键支付，不想要排队点餐，想到店就正好出品等等，香橙根据这些需求打造产品；

2、这套系统只面向连锁快餐厅，解决快餐厅运营中的问题；

3、与其他系统软件免费，硬件收费模式不同，香橙是收费的。

目前香橙尚未正式对外推广，但可预见的是香橙在整体餐饮 SaaS 系统竞争激烈环境下，在推广过程中可能会遇到比如替换成本高，受众比较窄等问题。据了解，香橙已经技术入股了13家餐饮创业公司，且刘正与媒体人余奕宏、英诺天使基金李竹、黄太吉赫畅共同成立了未来食餐饮产业加速器，为这些企业提供商业模式指导、系统技术、品牌营销、资金等维度的支持。目前香橙作为独立公司也开始准备新一笔融资。