个性化私厨平台难以规模发展？“伙力·食”想将其打造成旅游产品链中的一环

在听说连长做了一个叫“伙力·食”（以下简称“伙力”）的私厨平台时，市场上已经出现了我有饭、EWC、觅食等之类的产品，不过不同的是，伙力定位“吃货的创意旅行”，它想将异地私厨体验纳入到旅游场景中来。

具体来说，伙力未来是想联合航班管家、高铁管家这两个旅游出行应用，为用户提供从出行到目的地特色项目推荐的一个服务闭环。目前在航班和高铁管家的应用中，已经有了伙力的入口，而且除了“吃”，他们还接入了酒店、本地交通（偏重接送机）服务。

就产品形态而言，伙力是一款移动端app，之所以不从微信公众号开始做，联合创始人张光明表示，因为有一些功能是微信承载不了的，比如：

1.双向选择和评价机制

在伙力，主人和食客是可以双向选择的，即便食客交了钱，主人看到他的个人评价会和饭局或者其他人不匹配，那么也可以拒绝不让他参加，一定程度上能够保证用户体验，而这一点是微信公众号做不到的。

2.较轻的社交和沟通渠道

在张光明看来，微信是熟人社交，它的社交方式太重，而主人和食客之间显然还没有达到用微信链接的一个关系。在伙力报名饭局后，app内就会有一个参与者的线上交流空间。

3. 通过app进行流程化管理

张光明告诉36氪，他们会站在主人的角度优化流程，比如主人在做饭的时候，还要去接待食客，接电话告诉他们小区路怎么走，这样体验会很不好。而伙力则会将很多细节工具化，比如内置小区内的导航地图。

另外，更让我觉得伙力是踩着Airbnb的节奏在走的，还在于他们为平台上面的主人和用户都推出了保险赔付“伙力保”。据了解，他们也是首家推保险的私厨平台，包括食品卫生安全险，可以双向保障主人和食客的饮食安全，另外还有团体意外险、财产损失险和厨房火灾意外险。

尽管现在，高客单、低频次服务的私厨平台逐渐增多，但这一类产品在商业模式和规模化发展上还不成熟，未来可见的路可能还是会走向电商化（比如卖标准化的私厨成品）。不过张光明表示，私厨是一种个性化的产品，而真正个性化的东西应该是稀缺的，即重复购买率不会高，如果平台想要往电商模式发展，那么私厨就会失去其原有特色。

而且一直以来，私厨市场的瓶颈在于供给端不足，host产能有限，无法翻台也没法通过规模降低成本。所以在没有资本的压力下（伙力目前并不考虑融资），伙力会站在生产角度、运营效率等方面考虑，降低主人组织一场饭局的难度。

比如我们前面提到的流程化管理，帮助host专注于烧饭，另外，伙力在发掘一个新host之后，还会协助他们进行前三次饭局的开展。如果一个host在社交方面实在不擅长，伙力可能会设置另一种游戏规则，比如让有意思的人来协助组织饭局，可以给这人免单。饭局结束后，伙力未来也会对接家政O2O来负责打扫等。

目前伙力已经上线4个多月，积累了几万用户数，张光明表示，其中一半左右是从航班和高铁管家导过来的。已经开通的城市有北上广、武汉、厦门、成都，另外还有硅谷等几个城市。

值得一提的是，像在厦门这个城市，已经上线了“厦门小林薰带你逛老城吃百家”这样脱离私厨的旅游产品了（不过它仍然有一个host会全程招待）。