星巴克竞争者正式入场 瑞幸咖啡已完成525家门店布局

编者按：本文来自“经济观察网”，作者：温淑萍，36氪经授权转载。

5月8日，钱治亚站在蓝色布景演讲台上宣布，瑞幸咖啡（luckin coffee）全国正式开业。

钱治亚在宣布开业同时的半个小时演讲中，尽可能的还原着人们的疑问， “一杯互联网咖啡的梦想是什么”、“小蓝杯（瑞幸咖啡）如何竞争过星巴克”……

钱治亚，瑞幸咖啡创始人，原神州优车集团COO 。业内誉为神州租车创始人陆正耀的得力臂膀。

关于瑞幸咖啡的诞生，有消息称，钱治亚工作忙，就会喝咖啡，之后喜欢上了咖啡。而想要做咖啡的生意，是因为钱治亚发现星巴克市值近900亿美元，国内却除了星巴克，很多咖啡连锁都不赚钱。

钱治亚觉得咖啡是个好生意，国内年人均不到10杯的消费量有足够高的挖掘空间。不赚钱的咖啡店是因为方式不对。

瑞幸咖啡试运行期间，包括钱治亚对瑞幸咖啡的战略以及市场布局，业内解读为钱治亚是敢于挑战星巴克的女士。

钱治亚对瑞幸咖啡的定位是“做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡”。未来在门店中，会打造不同场景的消费环境。使瑞幸咖啡真正区别于其他单纯的咖啡店。

而4个月产品、流程和运营体系的磨合中，至今，瑞幸咖啡已经在全国开了525家门店。试营业期间，瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万。

根据该战略规划，瑞幸咖啡将开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求。其中，有满足用户线下社交需求的旗舰店（Elite）和悠享店(Relax)，也有快速自提、服务商务人群的快取店(Pickup)，还有满足客户外送需求的外卖厨房店(Kitchen)。通过差异化的门店布局，瑞幸咖啡将实现对消费者日常生活和工作各种需求场景的全方位覆盖。

5月8日，瑞幸咖啡同时宣布，与6家全球顶级咖啡配套供应商签署战略合作协议，缔结“蓝色伙伴”联盟，分别是全球顶级咖啡机制造商瑞士雪莱（Schaerer）与弗兰卡（Franke）公司、世界百年糖浆品牌法布芮（Fabbri 1905）公司、全球最大的乳制品企业恒天然集团（Fonterra）、全球前三的咖啡生豆贸易商三井物产( MITSUI&CO.)、亚洲规模最大的专业咖啡烘焙厂之一台湾源友（Yeuan Yeou）等。

对于瑞幸咖啡的进场，咖啡业界人士在观摩钱治亚步调的同时，也在做着应对这个竞争者的准备。  一位咖啡业内人士称，目前中国的咖啡消费已经进入快速增长期，过去十几年间，以星巴克、COSTA为代表的商业咖啡教育并培养了中国咖啡的小众市场，瑞幸咖啡的出现，将对中国咖啡消费从小众市场向大众市场过渡起到积极的推动作用。

也有人提出担忧，瑞幸咖啡，作为去年11月刚成立的一家公司，用仅仅半年时间布局全国16个城市，开设525家门店。激进的扩张背后，配送是否真能跟得上，店面的运行成本以及市场的教育成本如何持平？