周黑鸭智慧门店背后的推手

编者按：本文来自“亿邦动力网”，原标题《周黑鸭+微信支付开智慧门店 揭秘背后推手》，作者：快快，36氪经授权转载。

周黑鸭和微信支付合作的第一家智慧门店，今天在深圳神秘亮相了。

腾讯高举高打的智慧零售大旗，又一次通过合作改造实体门店显露踪影。据悉，这家周黑鸭×微信支付智慧门店总面积将近40平方米，顾客首次到店时，需要使用手机扫描二维码并绑定微信账户，进行人脸识别。而类似这样的智慧门店，周黑鸭计划在全国铺设开来。

亿邦动力了解到，这家微信支付和周黑鸭联手推出的智慧门店，其背后的技术推手是一家名为逗号智能零售的人工智能公司。据逗号智能创始人兼CEO冯新宇介绍，逗号智能主要负责周黑鸭智慧门店中的智能硬件设备的改造，包括智能门禁和智能结账台等，以此来降低人力成本和提升用户体验。

智慧零售的终端触角

据介绍，顾客在首次进入周黑鸭智慧门店时，需进行人脸识别并绑定微信账户，此后到店无需再掏出手机，可直接刷脸进门。店内的货架间设置了一块智能互动屏幕，屏幕可以识别顾客的手势，会展示不同效果。

智能门禁

消费者在店内购物

互动屏幕

同时，顾客在周黑鸭智慧门店中可进行自助购物。顾客将商品放在自助结账台指定区域内，智能结账台就可自动识别价格。结账台的屏幕上会显示顾客所选购的商品清单，确认无误后，顾客只需按照提示比一个点赞的手势，结账自动完成，随后可在手机微信上看到消费信息。顾客离店时，智能门禁会自动识别顾客是否付款，在确认后开门。

智能结账台

冯新宇向亿邦动力透露，传统便利店的结账时间大致通常需要30秒左右，在周黑鸭智慧门店15秒以内就可以完成一次购物。

在和周黑鸭合作的过程中，逗号智能还根据特殊需求为其定制了解决方案。“周黑鸭智慧门店中的SKU数量较少，商品包装规格统一，从技术层面来讲难度并不大。但是周黑鸭对产品溯源有很高的要求，他们需要知道某个商品在何时卖给了谁，该商品是什么时间在哪个工厂生产的，又是什么时候到哪个门店等等。这个要求对我们来说，一开始有一些难度，因为最初的产品设计中是没有溯源功能的。”冯新宇坦言。

为了解决产品溯源问题，逗号智能在智能结账台中又增加了一个摄像头。据悉，逗号智能的结账台原本设有三个摄像头，两个用来识别商品，一个用来识别用户身份。而新增加的摄像头，专门用于识别二维码和条形码。“周黑鸭的商品上都有唯一的溯源码，这样可以精准的了解一件商品从生产到销售的全过程。而这种溯源解决方案，也可以复制到有类似需求的行业中，例如生鲜行业。”

降本增效 不要盲目无人化

亿邦动力了解到，周黑鸭首家智慧门店并没有采取无人化运营。“虽然门店的技术设备可以支持完全无人化，但考虑到用户体验等多方面因素，周黑鸭还是决定在店内安排一位店员。即便这样，门店也可以降低50%的人力成本。”冯新宇解释道。

在此之前，冯新宇也曾多次强调逗号智能不提倡无人店的概念。他认为，影响一家门店收入的因素有很多，包括地理位置、人力成本、商品售价等等。其中地理位置最为重要，其次就是人力成本。但是，目前具有地理位置优势的点位几乎被瓜分完毕，在这个条件下，存量便利店市场若想降本增效，最重要的就是先降低人力成本。

而逗号智能希望通过人工智能，使用低成本方案帮助存量便利店市场进行改造升级。如何才能降低人力成本和提高用户体验，这也是逗号智能现在最专注解决的问题。

亿邦动力了解到，逗号智能提供的智能解决方案售价约为几万元，主要包括两方面：

第一，智能门禁。智能门禁系统带有人脸识别功能，整合一体化大尺寸屏幕，可以分布式识别十万级数量人脸。门禁带有防盗功能，可以利用声磁标签进行检测防损。此外，智能门禁系统兼容多种电动门，可以在门店的现有电动门上直接进行改造。

第二，智能结账台。智能结账台可以进行多角度校验，支持人脸认证和手势支付，顾客无需扫码，面向镜头竖起大拇指便可完成支付。通过计算机图像识别技术，智能支付系统可识别1000-2000个SKU，准确率接近百分之百。

“根据测试，智能结账台的收银速度的大概是人工收银台的一倍。在某展会中，我们还进行了真实的压力测试。所有新用户在第一次使用的情况下，基本都可以在15秒内完成结账，最快一分钟内完成了6单。”冯新宇向亿邦动力说道。

据亿邦动力了解，目前逗号零售更专注于改造传统便利店，而不是商超，在这个问题上，冯新宇也有自己的理解。“首先便利店行业对人力成本的敏感度更高。另外，在技术和成本相对平衡的前提下，智能支付系统能够识别1000-2000的SKU数量，也是整个行业可达到的上限。在这样的限制下，目前的解决方案更适合便利店行业。不过我相信，在未来的一到两年内，我们可以突破这个限制。”

只怕市场接受速度慢

亿邦动力获悉，除了适用于传统便利店之外，逗号智能的解决方案还可应用于SKU数量在1000-2000范围内的所有门店中。不过，近两年吸引了大量关注的夫妻老婆店并不在逗号智能的目标范围内。

“我们暂时不会启动在夫妻店市场的布局。目前智能门店的市场还处于早期状态，大多数的夫妻店都处于观望状态，店铺改造成本对他们来说也相对较高。我们希望通过和大客户合作，先落地一定数量的智慧门店起到示范作用，进行市场教育，提高他们的接受度。”冯新宇称。

在去年，借着无人零售和AI浪潮，相关领域涌进了大量玩家，如何将AI和零售行业更好的结合，也成为了行业一直热议的话题。在冯新宇看来，虽然行业内的从业者都认为智能门店已经完全可行，产品和技术支持大规模的复制。但是很多人在去年才开始听说无人零售的概念，对于这个事情的认知较浅，大规模的普及还需要一段时间。

“相比行业的竞争激烈度，我更担心市场的接受度。行业内的越多玩家越好，参与的公司和巨头越多，市场教育的速度就会越快。整个行业是在做一件很大的事情——通过智能技术改造零售行业，我们做的事情可以改变零售业未来几十年甚至几百年历史。”冯新宇笑道。

而这家已经落地运营的周黑鸭智慧门店，则给了冯新宇和逗号智能更多的信心。“对于智能门店能否真正落地，我们在最初都有些怀疑。但是在门店运营后，我们完全相信未来只有两种门店，就是智能门店和非智能门店。而智能门店在效率和体验都会更好，人力成本也会大幅降低。”

不过，逗号智能的野心不仅仅是通过智慧门店达到降本增效，他们看重的是用户购买行为的数字化。因为对于传统门店来说，以前收集到的顾客数据仅是年龄、性别和支付ID等基础信息，商户无法了解顾客的具体信息。

“智能门店可以把消费者整个购买流程都数字化，包括消费者什么时间在店门口停留过，在哪个货架前停留的时间最长，支付时候是什么神态表情等等。这些数据我们都会提供给商户，帮助他们进行精准营销和库存管理等等。将用户购买行为数字化，才是智能门店最大的价值所在。”冯新宇在最后补充道。