依靠肯德基的精彩表现，拆分后的百胜中国复活了

2015年10月，百胜宣布拆分中国业务。根据拆分计划，百胜将分拆成“百胜中国”和“全球百胜餐饮集团”两家独立的上市公司。实施拆分后，中国业务公司“百胜中国”将成为百胜餐饮集团总部在中国的连锁加盟店，向该集团支付品牌的独家使用费。

消息一出，当年如同一枚深水炸弹，引起业内的震动。拆分的原因主要是近两年中国业绩增长疲软，在一定程度上拖累了百胜集团的业绩。从图中可以看出，中国的销售额在增长，但增速明显放缓了。而且根据百胜的业绩报告，2014年、2015年肯德基与必胜客的同店销售是在下降的。

去年10月，拆分正式完成，百胜中国登陆纽交所。对于这次拆分，业内人士给出了不同的看法。一部分人认为，当“亲生儿子”变成加盟商，这生意还能好做么，这次拆分可谓是同过去辉煌的彻底“决裂”。

百胜餐饮的股东们或许不需要承担中国市场的风险，但如果中国业务能恢复元气，他们从中国业务中获得的好处也将减少。说白了就是以后从中国拿份固定的份子钱。

另一部分人则认为，拆分让两家独立的公司可以增加对于自己独特的商业优先事项的聚焦，凝聚各自的资源以满足经营的需要，并且可以追求自己特有的资本结构和资本配置策略。

尤其对于中国业务来说是件好事儿，百胜中国独立以后，只需要向集团支付特许加盟费，就会有更多的资金投入中国市场发展，以中国百胜的财力完全足以支持在中国业户的快速发展不必依赖集团输血，反而少了集团的包袱。

百胜中国在团队的独立性、融资方面的灵活性则更高了。在正式完成拆分前两个月，百胜中国就收到了来自，春华资本、蚂蚁金服分别投的4.1亿美元和5000万美元。

拆分后的百胜中国复活了

在一片争议声中，百胜中国首次以独立公司身份公布2016年第四季度以及全年未经审计的业绩报告，终于交出了拆分后的答卷。

根据报告，按固定汇率计算，2016年全年百胜中国的营业利润达到6.4亿美元，同比上涨31%。整体销售额同比上涨5%，其中肯德基上涨6%，必胜客上涨3%。

拆分后的2016年第四季度，百胜中国新增了302家门店，营业利润由2015年500万美元，迅速增长至5800万美元，销售额同比增长4%。

数据一对比，就会发现2016年，无论是拆分后的第四季度还是全年，总体销售额、可比同店销售、营业利润都在转好。

此外，值得一提的是，2016年 17% 的销售额都来自支付宝、微信这类移动支付手段，非现金支付的销售额超过了 20 亿美元；外卖也贡献了 10% 的销售额，包括肯德基外卖 App以及百度、美团、饿了么这类第三方外卖平台的部分。

发布财报后，百胜中国CEO Micky Pant 表示，2016年对于百胜中国来说，是具有非凡意义的一年。公司独立拆分成功上市，并且改善了中国的整体业务。在2017年，百胜中国将会继续在中国开店，提高同店销售额，以及改善餐饮利润率。

2017年对于百盛中国来说，其实是颇具意义的一年，是肯德基进驻中国的30年。这次的业绩报告也仅仅是改善的开始，未来的路还很难说。

根据英敏特预计，中国快餐市场销售额年均复合增长率为10.3%，到2018年将达到1.93万亿元，全球第二大经济体仍然有很多机遇，只不过，其快餐市场的格局已与百胜刚进中国时截然不同。

此外，在这个越来越崇尚健康的时代，肯德基、必胜客怎么变得更符合国人的饮食习惯，也是百胜中国需要考虑的。