口味清甜酒味淡，「唯糯堂」用低度客家黄酒瞄准养生酒市场

当熬夜、加班、脱发成为社会主力人群的标配时，养生概念自然而然会被频繁提起。许多上班族周末聚会已经从KTV和酒吧换成了养生馆和SPA，同时网上也流行起了诸如“威士忌+枸杞”这种一边朋克一边养生的段子。

段子归段子，养生酒的概念却真实存在。相关数据统计，养生酒市场在2016年达到了500亿元，呈高速增长趋势，年增长率达到了30%。其中由于酿造工艺和营养含量等因素，养生酒类产品大多为黄酒类产品。保健酒以劲酒为代表，2016年度销售额超过了70亿元，浙系黄酒的代表古越龙山酒2012-2016年度每年销售额均在15亿元左右。

黄酒品牌商唯糯堂创始人陈云告诉36氪，在客家人较多的华南地区，人们一般更接受客家黄酒，相较于知名度较高的浙系黄酒，客家黄酒口味较甜，一般都是20度以下的低度酒。但由于客家人的文化、酿造技术、工艺等原因，客家黄酒知名度一直较低。因此作为客家人的陈云希望用自主酿造的客家黄酒产品切入健康酒品领域，并推广客家黄酒。

唯糯堂主要沿袭了客家古法的黄酒酿造工艺，即将糯米发酵后酿制出的原浆收集在缸中，然后用稻杆和谷物烧的暗火炙烤酒缸，最后的成酒再过滤装瓶。由于酿造原料和工艺的原因，黄酒中含有二十多种氨基酸和多种维生素，营养和保健价值高于白酒和红酒。一般来说，客家黄酒公认的保健效果包括通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等。

炙酒工艺

唯糯堂目前有两款产品。一款是以黑糯米为原料酿造的紫糯米酒，产品名为黑珍珠，使用的是“唯糯堂”品牌，主要针对健康酒市场。发酵时间为100天左右，酒精含量13度，成酒颜色较暗，口感蜜甜，酒味较淡。

一款是以糙糯米为原料酿造的黄酒，产品名为红颜，使用的是“优味客”品牌名主要针对普通酒市场。发酵期90天左右，酒精含量也是13度，颜色和普通黄酒差不多，口感清甜。

唯糯堂的产品主打美容养颜、助睡眠功效，目标客户主要是30岁左右的女性、50岁以上的老年人以及酒量不好的白领人群。目前产品包装是375毫升，红颜的零售价为168元/瓶，黑珍珠的零售价为208元/瓶。

颜色较深的是唯糯堂黑珍珠酒，颜色较浅的是优味客红颜酒

推广方面，唯糯堂2017年10月正式开始销售，目前主要使用的是微信公众号进行C端客户直销。陈云告诉36氪，唯糯堂目前已经和部分餐厅以及部分区域代理合作，之后会加大广告投入推广产品。同时唯糯堂还和企业端合作，为其年会或大型活动提供酒水，并附带进行品牌推广。目前唯糯堂有一个微信服务号和一个微信公众号，分别是优味客炙酒和唯糯堂。目前公众号上有大约100篇文章，粉丝人数200人左右，2017年试销售成绩为3万元左右。2018年，唯糯堂将通过社交网络KOL和游戏传播的形式进行品牌推广，同时还将参加糖酒会等各种酒品大会。

供应链方面，目前产品由梅州当地的代工厂进行酿造，合作第三方物流进行配送。年产能在300吨左右。

目前唯糯堂团队有5人，创始人曾在美国就读MBA，先后就职中石油、 华油、韩企等。联合创始人分别来自于石油企业、港企工厂和广告行业。

唯糯堂正在寻求天使轮融资，希望融资600万元，愿意出让20%的股权。资金将主要用于市场推广、产品升级、团队建设、运营费用等。