36氪首发 |「拉面说」获数百万元天使轮融资，高端速食料理能否给泡面带来“第二春”？

作者|黄雪姣

编辑|邓痕痕

36氪获悉，方便食品品牌拉面说近日已完成数百万元天使轮融资，资方为挑战资本。

早前36氪曾做过报道，拉面说选用半干生鲜面（需要稍微烹煮），配以叉烧、麻笋、木耳、葱花和精制汤底（不添加防腐剂），定位是高端、健康的方便食品。

拉面说创始人姚启迪这样描述他们想切入的群体和场景：现在中国的单身人群已经达到2亿，他们很多可能不想做正餐，也不愿吃一碗泡面将就，那么他们可以动手做个“速食料理”，这会让他们有种“有在好好照顾自己”的安慰感。

《深夜食堂》剧照

“一个人，也要对自己好一点。”这个有点虐又有点暖心的品牌定位，在消费升级的趋势下，却也俘获了一批食客。推出一年来，拉面说将月销售额从数万元卖到180万元（10月），目前仍以1.2-1.5倍的趋势增长，复购率为15-20%。在今年的淘宝双十一大促中，拉面说营收136万，在速食类中排第 33位，在待煮挂面中排第 4 位。

在这些数据中，姚启迪十分看重复购率，“中国有吃面的饮食传统，健康、美味的拉面可以成为更日常化的食品，就像韩国那样”。据悉，韩国人均年消费方便面的数量是 78 包，相当于一周一包，而国内只有35包，这其中有很多还是在火车上吃的，因此，国内对高端速食品的需求还有较多上升空间。

姚启迪看好这个新兴市场，是觉得不论是传统的泡面还是近年来的外卖，都未能满足人们追求速食、健康、丰富体验的需要。而“轻厨房”的概念恰好弥补了这个空白。近年来，国内方便面销售量持续下跌，但高端方便面销售额却不降反增，验证了高端产品的市场效果。除了拉面说，目前市场上的高端方便食品还有螺蛳粉、方便火锅等。

在销售渠道方面，这些”高配品“和传统方便面不同，主要体现在两方面，一是由电商起家，二是进入新零售渠道。由电商起家是因为在品牌发展早期，电商相比传统KA渠道模式更轻，也更利于通过内容营销获客。拉面说的电商渠道有两类：以淘宝（占总销售额的40%-50%）为主的平台电商和一条、日日煮等内容电商。

同时，随着新零售和线下体验掀起新的消费热点，拉面说也开始考虑入驻和产品定位较为契合的线下渠道。姚启迪认为，进入新零售渠道有三点好处，第一是避免和已有知名品牌竞争。在传统商超等渠道中，新品牌、高端食品的定位在短时间内较难获得市场。第二，新零售和主打高端、健康食品的“新”方便面定位更加契合，目标人群也更相符：均是人均收入更高、工作时长更长、需要优质速食品的白领。第三，新零售渠道正处于上升期，愿意降低渠道分成和优质的品类品牌合作。

据姚启迪透露，拉面说正在和猩便利（便利店）洽谈合作，未来也考虑入驻盒马鲜生等新零售品牌。今年很火的办公室无人货架也在考虑范围内，预计要等明年年初新的产品线（不需用火煮）研发出来，才能投放。

拉面说本轮融资主要用于品牌推广，此外也会加大产品研发和渠道建设投入。姚启迪还表示，预计在明年六七月份进行下一轮融资，以加快自主供应链建设。