销售业绩放缓，星巴克要用涨价维持利润

销售业绩放缓，星巴克采用了和苹果一样的策略：不能卖更多，那就卖更贵。

近日，星巴克宣布要对中国地区部分饮品价格进行小幅上调，包括星巴克在中国地区的全部线下门店以及星巴克专星送外卖。目前该销售策略已经实施，例如大杯(Grande杯型)美式咖啡的价格从27元上调至28元，中杯(Tall杯型)拿铁咖啡的费用从过去28元上调为29元。

对于此次上调价格，星巴克方面表示，是在对租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验创新等各个方面，进行了认真评估和综合考量后制定的。

一直以来，中国市场都被星巴克寄予厚望。但是今年以来，中国市场却表现疲软，根据星巴克2018年第三季度财报显示，中国地区门店销售额同比下降2%，是九年以来第一次下滑，为星巴克全球销售市场中表现最差的地区。虽然其第四季度财报显示，截至9月30日，中国市场的门店销售额有所回升同比增长1%，但是仍旧不尽人意。星巴克在中国地区的销售增长呈放缓态势。

星巴克正在通过涨价来维持其利润。星巴克的涨价策略此前已经在美国市场实施，2018年第四季度财报显示，其在美国市场的门店销售额同比增长4%，超过此前市场给出的2%-3%的增长。但是需要注意的是，虽然销售额增长，但是销量却在下滑，同比下降1%。星巴克之所以还能维持相对漂亮的销售额，是因为在该期间内星巴克提升了其产品销价，平均上调5%左右。

星巴克的销售策略与苹果类似，在销量增速放缓之后，为维持利润只能选择提升价格。苹果第四季度财报显示，截至2018年9月30日，iPhone销售收入为371亿美元，同比上涨30%左右，占苹果总收入的60%左右，虽然苹果的销售收入表现不错，但是翻看苹果财报可以发现，iPhone的销量没有显著增长。

苹果也在其电话会议上表示，出于销量并不能真实反映公司业绩的考量，未来将不会披iPhone、iPad、Mac等产品线的销售数字和收入。苹果的这一转变，或许是为掩饰其业绩焦虑。

目前，苹果已经其提价策略应用到Apple Watch、Mac和iPad等产品中，今年9月以来，以上新款产品售价均上调超过20%。

回看星巴克的销售策略，透露出更多的也是对中国市场的业绩焦虑。在星巴克发布第四季度财报后的分析师会议上，星巴克CEO凯文·约翰逊表示，美国市场和中国市场将是未来星巴克的关注重点。

此前为了挽救中国市场的业绩，星巴克还与阿里联合推出外卖服务，由饿了么负责配送。星巴克已经放下身段，迎合中国用户的消费习惯。同时为缩减开支，星巴克最近还缩减了它的会员权益以降低成本。

推外卖、缩减会员权益、提价，星巴克越来越焦虑了。