数据告诉你哪杯网红奶茶最好喝？

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网红奶茶最近的消息铺天盖地，让许多创业者们都跃跃欲试，加入战局。或是创建新品牌，或是直接作为加盟商......都想要从网红奶茶身上捞上一笔。作为消费升级的龙头领域，不管是风险投资机构还是个人投资者，其实对于这门生意还并不是看得十分透彻。VC Insights此次尝试着对目前最火热的四个网红奶茶品牌（喜茶、一点点、奈雪的茶、台盖）进行解析，让大家对网红奶茶这门生意有一个全新的理解。

这四个奶茶品牌当中，喜茶、奈雪的茶、台盖都属于中国大陆本土品牌，并且都在广东珠三角地区扎根。喜茶属于深圳得闲茶餐饮管理有限公司旗下，奈雪的茶和台盖都属于深圳市品道餐饮管理有限公司旗下。前者曾获得IDG资本超一亿元投资，后者也曾获得天图资本过亿元投资。而一点点奶茶则属于台湾五十岚集团旗下所有。

除了一点点奶茶主要以加盟模式发展以外，另外三个品牌喜茶、奈雪的茶和台盖都以直营门店为主，且都开设于广东省及上海的各大高端购物中心内。

报告看点

• 网红奶茶布局详情

• 网红奶茶也分阶层

• 到底是哪些爆款单品撑起了门面

• 网红奶茶口碑对比详情

• 打造网红奶茶，你只需要这些元素

• “茶饮星巴克”指日可待

网红奶茶布局详情

一点点奶茶店在中国大陆本土的门店数量远远超过于其他三个品牌的门店数量，接近600家，原因是一点点的发展模式主要以加盟门店为主，而其他三个品牌则都为直营门店。当然对于产品质量及生产来说，直营模式比加盟模式稍微好一些，因为直营门店对于产品的生产和把控都会更加直接。而一点点的产品产出也已十分成熟。

根据以上图表数据我们可以看出，喜茶主要分布于广东珠三角地区。广州与深圳的门店数量最多，另外在上海也布局了3家门店。将来或许也会在北京、天津、成都、武汉、重庆等一线城市开设更多的门店，让喜茶之风席卷到全国更多的地方。

而一点点奶茶的门店则主要分布在长三角地区、广东、福建等地。一点点早期是选择了上海、南京、杭州等地作为国内大陆市场的切入点，目前这几个地方的门店数量也是最为多的。可以说一点点对于长三角地区的人民群众应该也是属于家喻户晓的了。而福建、广东等地也因接受台湾文化程度较高等原因被选择成为国内市场的第二个布局地，目前也发展得十分良好。未来在北京等地的发展也值得期待。

奈雪的茶有18家直营门店，全部都布局在深圳的各大高端购物中心内，暂时属于深圳本地的奶茶饮品品牌，积极为消费者提供优质健康的茶饮品与新式茶文化体验，积极将时尚餐饮历年管理带入高内高端休闲餐饮行列，并且用全新“奶茶+软欧包”的模式带动了新的热潮。直接竞品的喜茶也逐步尝试使用这一模式，并在今年开设了全新的“喜茶+软欧包”的体验门店。

与奈雪的茶同属深圳品道餐饮管理有限公司旗下的台盖拥有12家直营门店，同样全部都位于深圳。主攻“奶盖主题茶饮”，与市面上做工粗糙、茶汤廉价的传统奶盖茶饮区分开来。

网红奶茶也分阶层

根据以上数据我们可以得出，我们对于看出，奈雪的茶与喜茶暂时同在奶茶品类消费的第一阶梯，一点点和台盖则在第二阶梯。由于各品牌的发展模式各有不同，奈雪的茶“奶茶+软欧包”使得消费者在奶茶消费的同时带动了软欧包的消费，让客单价高居第一位。在喜茶将来逐步加入软欧包产品线之后，相信客单价也会进一步提高。而一点点则更多地走平民化路线，门店也渗入到老百姓身边，选址对比其他品牌也并没有更多的讲究。

到底是哪些爆款单品撑起了门面

由于此次分析的4个奶茶品牌都同属于网红奶茶品牌，我们VC Insights选择了对这4个奶茶品牌在互联网上的热评进行分析，用一下词云图的方式告诉大家到底是哪些爆款单品撑起了网红奶茶店门面。

网红奶茶口碑对比详情

都说是“网红奶茶”，铺天盖地的网络评论自然少不了。VC Insights对于这些奶茶的评论进行了追踪，同时也将网民们对这些网红奶茶的品牌产品评价及服务标签生成了词云图展示给大家，并且我们也可以从中看出各品牌奶茶在产品和服务上可以提高的地方。其中，喜茶的五星好评占比最高。

“味道赞”、“服务热情”、“环境优雅”等属于正面口碑；

“价格高”、“产品供应速度慢”等属于负面口碑。

“服务热情”、“性价比高”、“味道赞”等属于正面口碑；

“街边小店”、“上菜慢（产品供应慢）”等属于负面口碑。

打造网红奶茶，你只需要这些元素

曾经有人说你想要打造网红美食，你只需要往产品里加入芝士、草莓、芒果、牛油果就可以了，加得越多卖得越贵。而根据网民们所喜爱的爆款奶茶单品，我们提取了以下元素，以供想要进入奶茶行业的观望者们所参考。当然还是要围绕在奶茶的茶汤基底、芝士奶盖原料、当季水果上下功夫。这里的“波霸”指的是珍珠奶茶里的“珍珠”，如果还用“珍珠”那就太low了。

“茶饮星巴克”指日可待

在喜茶、奈雪的茶、台盖身上，我们首次看到了专业的风险投资机构介入，也对机构们介入后对行业影响力有所期待。由于这些网红奶茶的分布目前仍然没有扩散到全国范围内，仅仅在局部范围内野蛮生长，所以未来扩张过程中所遇到的问题如何解决才是这些奶茶品牌所要考虑的重点。

我们也会看到雨后春笋般的本地奶茶品牌冒出，上海、北京、广州等一线城市都会带头冒出一批。我们之所以会认为奶茶品类在将来会出现“星巴克”式的巨兽是因为随着茶文化的推广将会对咖啡文化的市场进行分食。并且随着目前中国消费市场的增量不断上扬，这一股热潮将会与广大群众的小资生活一同到来。在美国的茶饮市场中，年轻人对茶饮接受度很高，30 岁以下人群喝茶与喝咖啡的比例相等，27% 的年轻人表示只喝茶不喝咖啡，而与此同时，65 岁以上的老年人则有 70% 都偏向咖啡（这也侧面验证了国外年轻人的茶饮市场是可以通过后期培养的，在国内就更可行了）。此外，根据美国茶协会的数据显示，在过去的 20 年时间里，美国茶叶市场的规模增长了四倍以上。

2016年星巴克在中国内地的门店数量已经达到了2382家，体验式饮品消费不断深入消费者的心中。我们欣喜地看到喜茶、奈雪的茶等品牌逐步加入了软欧包等因素，门店服务体验也有良好的口碑。

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