把鲜花果酿进酒里，「食喜」要用花果利口酒满足姑娘的味蕾

食喜创始人祁颖

白酒依然占酒类市场的主流，但不论是从需求端的低度酒数据（2015 年销量同比增长 18.37%），还是供给端层出不穷的品牌及生长速度来看，低度甜酒都更加符合时下健康、回归高品质国货的理念，并且填补了女性群体的饮酒空缺。

36氪此前报道过很多这类甜酒品牌，例如且听风吟、花肆、圃田冰青，这些针对于女性市场的酒都具备几个共同点，例如包装用心、售价在百元以内，还有最重要的是酒的口感更接近于饮料，低度且有果味，更容易让女性接受。

今天要介绍的食喜是一个重庆的品牌，于2016年上线，食喜花果酒源自日本果酒生产工艺，选取国内果园花圃的鲜花鲜果为原材料，将其加工为花果汁，再以米酒做为基酒与花果汁进行低温调配制作而成，以此避免花果发酵对于花果本味及色泽的影响，保留花果本真风味，酿造出具有独特风味的新型低度花果利口酒产品。

食喜花果酒产品 - 桃夭

目前食喜共有13种口味花果酒，酒精度数在5-20度不等。产品主要分为壹壶与墨雅两个系列。壹壶系列遵循中国传统酿酒法，选取顺应时令的鲜花鲜果组合酿造而成。墨雅系列则以创意酿造为主，将梅酒等底酒与红茶、黑糖等食材相结合，让产品口味更具备辨识度。

食喜创始人祁颖告诉36氪，过去两年是食喜的起步阶段，公司运营的主要重心放在了以下三点：

1. 产品研发，公司所有产品都是自有配方，平均一款新品的诞生，均要经过大概30次左右的产品测试才能确认。针对柚说这款产品，团队一共消耗了250棵柚子才最终确认配方。

2. 淘宝渠道的运营，淘宝是食喜过去的主要销售渠道，平台上的月销量会随着季节有所浮动，而据公司提供数据显示其每月营业额会在20-70万元之间。

3. 建立供应链，目前合作酒厂有3家，对于厂家的选择两个选择标准：首先看厂家是否认可以糯米酒为底酒，而非白酒，祁颖认为白酒味道过于浓烈，盖住了鲜花水果的香甜；另外则看技术、设备是否达标，并且可以与食喜共同开发新型花果酒产品。

经过两年的发展，食喜在产品上建立了自己的壁垒（口味、生产流程），而今年公司的目标是能补齐销售渠道、推广方式的短板。

在销售渠道方面，食喜计划进入京东，拓宽线上的销售渠道。此外线下渠道是食喜今年的发展重心，2018年在线下渠道的拓展上有以下几个方向：

1. 借助传统白酒品牌方销售渠道及团队，筛选适宜花果酒产品的渠道进入。目前已确认可进入重庆地区的高端社区便利店、重庆各旅游景点特产店、网红餐厅、酒吧等。

2. 与新型文化旅游机构合作，进入与食喜客群匹配的民宿。

3. 与其他城市的餐饮企业制定城市代理方案，目前该类潜在合作方已有百家，会在后期进行筛选。

在产品方面，除了包装和口味的更新外，还会推出季节性产品。例如在冬季会推出可以热饮的花果利口酒，预计明年公司会完成产品体系的架构，实现“全季节产品”。

目前公司正在寻求Pre-A轮融资，股权出让比例面谈

我是36氪消费作者唐泽俊，消费、新零售项目报道请加微信tzj328766944