早期项目｜生鲜赛道火热，「翠鲜缘」想成为中国优质生鲜产品B2B采购交易平台

生鲜已成为互联网巨头的必争之地，初创企业也在涌入这一赛道。

艾媒咨询发布的数据显示，2021年生鲜电商市场规模预计将达3117.4亿元，2023年将超8000亿元。有数据显示，截至今年4月，我国在业/存续的生鲜电商相关企业达到2.15万家。随着“农改超”政策推进及生鲜电商供应链的升级和商业模式的成熟，生鲜电商行业仍将保持快速发展。

36氪近期接触的「翠鲜缘」成立于2015年，是一家生鲜产品B2B采购交易平台。在2018年，获得京东1亿元战略投资。目前平台日订单量达到700-800单，月活跃商户近6000家，月销售额为5000-7000万，年销售额在7亿左右。

在「翠鲜缘」创始人刘磊看来，相比美国的生鲜行业，中国国生鲜B2B面临着更多挑战。一是食材种类多，品质和价格差异大，农产品上游供给分散；二是中间流通环节过多，渠道链条长，损耗大；三是当前生鲜零售仍以农贸市场为主，果蔬商户和餐饮企业管理理念落后。这些都对国内生鲜B2B平台的供应链管理能力和客户服务能力提出了更高的要求。

图为「翠鲜缘」创始人刘磊正在与员工沟通业务

“现阶段我们做的是北京市场，主要服务的是上游生产商和果蔬商超老板，后者每天对果蔬产品的需求量很大，进货稳定，且都有着自己的固定客源。” 刘磊告诉36氪，针对上游生产商，「翠鲜缘」平台能够提供商品分级包装、经销渠道开拓、品牌推广等服务；对于下游零售商，平台则提供生鲜配送、采购渠道管理、产品促销策略支持等服务。

生鲜电商是一个极其烧钱的赛道，品控难保证且冷链物流成本高，这使得生鲜成为门槛最高的品类之一。如何盈利，是摆在生鲜电商面前的一道难题。

据刘磊介绍，翠鲜缘平台一方面对线上果蔬供货商收取管理费，一方面对果蔬商超老板收取配送物流费，以此实现部分盈利。

品控方面，平台内部已形成收货质检+安全快检+实验室抽样检测+追溯与召回的流程体系，以确保果蔬产品质量和用户体验。

刘磊认为，生鲜产业链中存在三个重要角色：生产商、零售商和供应链服务商，其中供应链服务商是链接整个产业链条的关键角色，它应该运用信息系统去提高整个生鲜产业的交互效率和物流效率。「翠鲜缘」正在搭建一个全数字化的服务体系，希望在采购、仓储、商品品控、配送、售后等多个环节实现精细化管理。

团队方面，「翠鲜缘」核心管理者都来自互联网行业，熟悉供应链搭建、算法应用、数字化营销和品牌建设。

刘磊表示，团队接下来将着手准备短视频和直播，以拓展客群，提升平台影响力。