「0糖0脂」？揭开元気森林们的隐秘角落

编者按：本文来自微信公众号“新浪科技”（ID:techsina），作者 杨雪梅，36氪经授权发布。

“0糖0脂0卡” ，“喝不胖、健康、时尚”……

年轻化、健康化的消费大趋势下，新派饮品和零食正在攻占市场。

近一两年，刮起了一阵“0糖”风尚。不论是农夫山泉、可口可乐，甚至青岛啤酒等大众饮品，还是喜茶、奈雪的茶等线下茶饮，以及伊犁等牛奶品牌，均推出了主打零糖、无糖等口号的新产品。

其中，最火的新兴品牌元気森林更是成立4年估值达到20亿美元，一跃成为新消费黑马；以及类似路线的每日黑巧等零食品牌，也频繁活跃于各大综艺节目，以新一代“网红”食品的身份被更多人知道。

但走红之后问题随之而来，相比较被吐槽“伪日系”，在营销上取胜的元気森林们，似乎面临更隐秘的问题：0糖，真的就健康吗？

“0糖”的诱惑和假象

“采用天然代糖赤藓糖醇，健康放心，喝不胖”……元気森林的产品介绍中这样写到。赤藓糖醇，就是元気森林主打的秘诀，这种天然代糖进入人体后不参与人体血糖代谢，不产生热量，对于想吃甜又不想长胖的消费者是一个极大的诱惑。

据了解，代糖分为人工代糖和天然代糖，其中，常见的人工代糖包括糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、甜蜜素；常见的天然代糖又甜叶菊、赤藓糖醇等。相比较人工代糖，天然代糖价格昂贵。

元気森林的网红款苏打气泡水一瓶单价5元左右，较低的价格，高端的配料，似乎对年轻人又多了一份吸引。

但是，也有网友表示，快乐的同时也感觉到了深深的不安。那么，这些“无糖”标签背后，又有什么陷阱？

新浪科技发现，在元気森林的爆款饮品中，除了赤藓糖醇，也添加了三氯蔗糖这样的人工代糖。

在一些无糖可乐、无糖酸奶的配料表中，也使用了安蜜赛、阿斯巴甜等人工代糖。

而打着“无白砂糖”广告的每日黑巧，虽然取掉了白砂糖，加入了相对健康的菊粉，但配料表中也含有麦芽糖，含量远高于菊粉。实际上并不是真正的“无糖”。

一位生活博主就连续几天亲身测试了几款市面上最受欢迎的“无糖”饮料，每天早上空腹喝下一瓶饮料，一小时后再对比血糖变化。几次测试下来，发现几乎没有一款“无糖”饮料完全不影响血糖，影响程度高低不同。

来源@陈莴笋

这些网红单品，通过文字游戏、配料比猫腻，制造了无糖的假象。实际上，很多人会因为“无糖”饮料里面“没有真正的糖”，就纵容对甜味食物和饮料的喜好。但过度嗜好甜味本身，就是一种不健康的饮食行为。

代糖影响内分泌系统，追崇“无糖”≈欺骗身体

事实上，从机理上来说，代糖作为甜味剂，会让人感觉到甜味，却不能引起血糖的相应增加，属于对人体代谢系统的“欺骗”，这种长期多次的欺骗，容易造成代谢调控机制的紊乱

新浪科技咨询了公共营养师，对方就表示，0度可乐很多时候还不如普通可乐健康，因为很多代糖影响内分泌系统，比如研究发现0度虽然不能引起血糖上升，但是会刺激胰岛素分泌，从而引起想吃很多碳水的欲望。

赤藓糖醇相对蔗糖比较健康一些，不过不是所有的代糖都是健康的，比如大部分的人工代糖，虽然能量是零，但是会导致瘦素抵抗或者胰岛素抵抗，这样不但不利于减肥，反而会导致更容易肥胖。

“大部分还是化学合成的代糖，比如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等，赤藓糖醇虽然比较健康，但是也不建议多喝。”上述公共营养师表示。

此前，已经有研究发现，食用三氯蔗糖会造成胰岛素敏感性明显降低，效果甚至比直接吃糖还要大。

食品科学博士范志红就建议，首先，不要欺骗自己的身体。

除了舌头之外，人体其他部位也存在甜味受体。虽然甜味剂可以骗过舌头，却不能欺骗胰腺和小肠中的甜味受体。同样，甜味剂也不能骗过大脑，它所带来的神经电信号和真正的糖是不一样的。这种混乱的信息，是进化机制所不擅长应对的新情况，会给身体带来困扰。

范志红在微博中提到，即便用甜味剂来替代糖，食物也未必能拥有更高的营养价值。那些只是“无糖”却营养价值很低的东西，减肥的时候并不值得去吃。

因此，元气森林等0糖饮品可能比普通饮料相对健康，但绝对不适合长期饮用，更不是合适的减肥选择。

健康化、年轻化背后的生意经

虽然“0糖”概念背后有诸多隐患，但低糖低脂化的消费方向正在成为一个新的风口。越来越多的消费品牌涌入进来，填充着商超等线上线下渠道，进一步挤压传统饮品市场。

无糖类饮品和食品为什么可以得以大火？背后可能是当代年轻人追求健康生活的大趋势。在年轻人的养生方式中，即食化、零食化、健康化成为主流趋势。

京东健康数据显示，2020年第一季度，营养保健品类销量增速十分明显，其中提高免疫和延缓衰老的保健品倍受青睐。2020年1-3月，国内自营的益生菌品类成交额增长超过200%，进口自营抗氧化品类成交额同比增长近200倍。

除了互联网线上的健康消费，线下健康养生市场的消费也十分火热。根据口碑发布的消费大数据显示，“90后”在足疗按摩、艾灸推拿、洗浴桑拿等健康养生项目的消费人数占比达到29.6%。

不止饮料和零食，植物奶已经成为了奶类品里非常受欢迎的网红奶了，从星巴克、喜茶、奈雪，到雀巢，先后推出人造肉食品。

从人造植物肉到无糖饮品，消费者对健康的敏感度正在迅速增加，健康环保和可持续发展正在成为全球消费发展的大方向。

消费新升级的趋势下，消费人群的年轻、下沉，产品的便携、健康，品类的创新、多元等变化也将为消费领域注入更多活力和想象空间。

这些新消费品牌，走着创新的营销方式，比如种草、带货、推联名款、冠名热门节目等，以切中新一代年轻消费者的喜好。它们似乎赶上了最好的时代，但同样也面临着新的问题。

以元気森林为例，其面对的威胁在于大量“仿品”的出现，从包装风格到产品口味都会受到同质化挑战。

此外，作为一个还未经过太多时间历练的新品牌，走的还是轻资产运营的代工模式，中间环节会存在各种各样的不确定性。

比如健力宝此前是元気森林的代工厂，在4月20日，健力宝在其天猫和京东旗舰店上推出了一款名为“微泡水”的无糖饮料，直指元気森林腹地。

如今，元気森林还未脱下“伪日系”的外衣，作为一家网红饮料品牌，要成为农夫山泉、可口可乐这样大众的品牌，还需要用户口碑的沉淀和时间的历练。

目前，在新式饮品领域，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城都在加速扩张，但还没有真正的巨头诞生。4年拿到四轮融资，备受追捧的元気森林会是那一个吗？