36氪首发丨中国胃也能“每日减脂”，「The Daily Cut热沙拉」完成百万级天使轮融资

36氪获悉，热沙拉品牌The Daily Cut中国近日完成种子轮融资，本轮由个人投资者投资。The Daily Cut热沙拉中国合伙人Linda告诉36氪，本轮资金将主要用于产品研发及迭代、供应链资源整合以及人才引进等多个方面。

The Daily Cut（以下简称“TDC”）源自新加坡，意即“每日减脂”，强调健康、营养均衡的饮食理念。随着新消费群体崛起，主打高营养、低脂肪的中国健康轻食市场迅速成长，市场规模预计将达千亿。但现实问题在于，除了健身人士，多数消费者难以接受传统沙拉生冷无味的饮食体验，多数浅尝辄止。

Linda告诉36氪，TDC热沙拉属于西式简餐定位，沿用并对米其林西餐工艺进行改量，是一种兼具强饱腹感及符合中国味蕾的沙拉产品。针对都市白领、健身人士及有健康需求的女性消费者，TDC热沙拉推出了富有中餐特色的宫保味鸡胸、健康版麻婆豆腐等特色沙拉产品。

TDC热沙拉产品，受访者供图

产品研发团队由前米其林西餐主厨组成，曾就职于新加坡君悦酒店Mezza9、新加坡金沙酒店，并曾荣获Food Hotel Asia2012金牌得主。研发团队将分子料理等高级加工工艺融入健康餐当中。现已推出近30个SKU，并保持每季度产品快速迭代。

事实上，中国健康化饮食升级探索由来已久，成立于2014年的网红沙拉品牌甜心摇滚沙拉同样选择从主食沙拉切入，并且一度做到日销16000罐的成绩。但他们并没有走到最后，2019年以失败收场。

在Linda认为，甜心摇滚沙拉主要问题在于产品同质化（生冷沙拉/水煮菜），生食食品安全问题，以及外卖红利期基本结束。TDC的热沙拉产品，以及线上线下模式也正是为解决这些痛点。

据悉，TDC热沙拉中国采取toC和toB两种商业模式：C端顾客可选择线上及线下直接点单，也可通过购买“月卡”定制整月健康饮食计划；B端客户主要为健身中心会员配餐，及大型企业、机构会议团餐。

今年2~3月期间，受疫情影响，TDC热沙拉部分旧店因亏损最终关闭，此后进入4、5月份，伴随新店陆续开出，业务逐渐恢复。Linda表示，TDC热沙拉复购率达到同商圈、同品类的5~6倍，客单价在36~60元左右。截至目前，TDC热沙拉已在上海开出4家门店，其中包括2家商场店、2家外卖店。

TDC热沙拉下一步计划整合供应链，探索预包装食品等餐饮零售化业务。在线下方面，未来三年聚焦在一线城市快速扩张。 

团队方面，Linda具有国际大型机构经验，曾在摩根大通（新加坡）从事金融分析师，2018年成为TDC热沙拉中国区合伙人，负责中国的全部发展业务。