餐饮业线上、线下渠道怎么整合？“三千客”从收银系统找出路

我最近遭遇了这样一件事：从微信下单点外卖，1个多小时商家都没有反馈，电话过去，店家问，“你是从美团还是饿了么下的单？”

这一个场景就足以反映痛点——商家来自各个渠道的订单没有一套系统去整合。此前，商家是线下一套收银系统，然后线上再分别盯各个外卖平台的订单。做渠道聚合的困难在哪里？第一，早期时各大线上平台不开放接口，并且具有排他性，不会太喜欢一个平台过来聚集自己和竞品。第二，本来商家在线下基本有一套自己的系统，不管是点单还是收银，打通线上、线下就意味着要替换掉原来商家的线下系统，这个代价比较高。

基于此，“三千客”就从收银系统切入，线上一站式继承了各大互联网平台，打通堂食、外卖、支付、优惠和配送，还兼顾线下的收银模式。该项目去年9月份获得数百万天使轮融资。

三千客创始团队来自于阿里巴巴、腾讯、支付宝以及纳斯达克大数据公司，曾经服务过肯德基、星巴克、麦当劳等全球餐饮巨头，创始人苏春园告知，现在的外卖平台已经陆续开放，像是饿了么、点评、支付宝点单，三千客都是第一批对接的服务商。并且，除了外卖，团购、支付、配送等个平台都有线上集成，并保持更新，有新的需求都会整合其中。

至于原来使用传统收银系统的客户，硬件几乎都只支持 Windows 系统，所以三千客近期会推出 Windows 版本，这样一来，客户有更多选择，拓客速度会有所增加。对于新客户，则主推新款安卓硬件，已经跟联想、商米、矽鼎等安卓厂商达成合作。

三千客目前服务的客户为大众餐饮、快餐、简餐、小吃、西点、咖啡等“轻餐饮”，因为这些店家对效率要求高，并且很大一部分增量来自外卖，所以他们会对系统有很强的需求。而三千客就对这些商家提供标准价格的服务，至于大的连锁型商户，则可提供定制服务。从2015年初上线以来，现已经签约数千家门店，累计处理订单数超过1000万笔，发展阶段实现了3个月推广1500家门店的效果。

值得一提的是，收银记录是高价值数据，三千客可以在此往前延伸至会员体系，例如，当某顾客到店10次后，自动提示“买10送一”的优惠，等等。这样，相比收银、会员分开做，要流畅很多。此外，三千客还提供一些数据分析功能，帮助商家更好的营销。

那么，这里面临一个挑战——此前做会员系统（此前36氪报道的“一派”等）的服务商转型做支付怎么办？苏春园表示，自己团队的出身在数据使用方面有天然的壁垒。另外，做会员体系的服务商在一定程度上不愿意转做支付。

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