擅食家：一档以“食材”为出发点的美食视频节目

转载时间：2022.01.08（原文发布时间：2016.06.18）

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转载作者：36氪企服点评小编

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美食最容易让人联想到美好的生活状态。

“吃”作为一种普世性爱好，为美食类视频的兴起奠定了需求端基础。而从创作角度看，拍关于食物的故事，题材可以说是远远不断的。所以我们看到了大制作的“舌尖”，以及一批网生的美食视频，比如36氪介绍过的日食记、美食台、日日煮，另外做的不错的还有一人食、创食计等。

虽然大家都在讲“吃”这一件事，但视角和路径各有不同。央视出品的“舌尖”沿用了电视制作一贯的大手笔，从食物延伸到地域文化。创业公司没有国字号那么阔绰，往往会选择成本较低的短视频形式。

其中“日食记”把重心放在姜老刀和酥饼两个 IP 的塑造和转制上。林依轮的创食记胜在拥有吸睛的明星元素。一条旗下的美食台、日日煮，和我们今天要聊的“擅食家”则更关注实用性。

不讲故事，拍的就是“教你如何做菜”。

image.thementeaserimage.standard.jpg 创始人李洋洋告诉 36 氪，与同类题材的竞品相比，擅食家思路上最大的不同在于“他们是先找食材，再策划视频内容”的。

擅食家没有把自己定位成一家单纯做内容的公司，而是“优质食材视频电商”。不以内容为主导，视频只是用来托出商品的载体。“江浙人的饮食往往以清淡为主，因为那边的食材都很新鲜。”李洋洋说，“做一道好菜，食材好的话，对烹饪的要求就不会那么高。”

在他看来，工作忙没时间做菜、也不太会做菜的白领群体最适合这种“重食材、轻烹饪”的做饭方式。因此擅食家的视频主打 15 分钟内就能做好的家常菜，所用主料能直接在官方网店中购买，其余需要的佐料、厨具都是十分大众化的。

创业前，李洋洋曾在农业部做了 7 年的水产品推广。与多地农业主管部门，美国、挪威、新西兰等国使领馆以及 WWF 等国际组织均有过合作。因此初期在食材选择上，擅食家会从团队资源最丰富的水产品开始做，来保证食物的质量和价格。供应链关系上，现在是直接和厂商合作，用户下单后厂商直接发货，未来也考虑部分自营。

事实上，一些美食视频大号已经开始用电商方式变现了。美食台的电商版块直接和一条商城打通，卖厨具和食材，不过食材没有和内容强关联。日日煮希望推出自有品牌的商品，如锅子、刀具等。做 IP 的日食记则更自然地选择了贩卖周边的路径（他们还有个新动作是和全家合作出了一款凉面，是否是长期计划还有待观察）。

这些掌握大流量的公司要变现会比后起的擅食家容易许多。关于获客策略，李洋洋表示会结合团队中网红成员的资源来推。合伙人之一的金亮出身厨师世家，第六届中国烹饪技术大赛金奖得主，微博美食大 V。

要做这种“白领懒人餐”，我个人有个想法是直接把主料辅料都配好，做打包销售的话可能利润会更高，对用户来说也比较方便。李洋洋表示这种策略他们也考虑过，不过需要一笔不少的资金投入，因此他们正在寻求天使轮融资。

目前擅食家还比较早期，据悉第一集视频已在优酷推出，更新频率定在一个月两次。影视制作方面的合伙人出身华谊。除了视频内容，针对较复杂的菜品，他们还计划采用图文形式做讲解。

和擅食家思路比较相近的，还有我们报道过的小羽私厨。与受众的黏度以及商品的门槛将是该类项目面前的两种挑战。毕竟在电商渠道如此发达的今天，看了视频转去别的平台货比三家，可能会是很多人的做法。