最前线｜蟑螂乱爬、水果腐烂…. “奈雪的茶”口碑翻车，上市一个月股价腰斩

“奈雪的茶”又翻车了。

近日，新华社记者通过随即应聘，“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。报道一出即刷爆微博热搜，阅读量达3.9亿次。

受此影响，奈雪的茶港股开盘低开低走，截至收盘，股价报9.72港元/股，暴跌10.83%。

文中称，记者在西单大悦城上岗当天便看到一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上向同组同事汇报该情况，希望得到处理，但却得到“没事，不用管’的敷衍答复。“水吧和面包房都有蟑螂”在许多电源看起来是稀松平常的事。而在入职的第二天，一些店员告诉记者，虽然店里对卫生细节有明文规定，但是“忙起来就顾不上那么多了”。

新华社报道中“奈雪的茶”后厨

记者在工作当中观察到，多名员工共用一个手套，同时处理不同的事物，且几乎从不更换。遇到客流量高峰期，店长等其他工作人员会直接到售出上手操作，很多时候不带手套直接处理食物。在记者被安排“擦盘子”期间，曾多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需要清晰，却得到“完全不用”的答复。

类似情况也发生在奈雪的茶长安商场店。记者观察到一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，芒果泥在杂物被剔除后未经处理依然继续使用。同时，一款 “软欧包魔法棒”面包产品按要求应在4小时内销售完，但一些员工仍将为手腕的产品即使更改时间标签再次销售。

8月3日，奈雪的茶官方微博对这一现象予以紧急回应称：对新华社记者所揭露的卫生问题公司管理层非常重视，第一时间成立专项工作组，对涉事门店展开连夜调查、整改。涉事的两家门店今天将停业，同时会邀请市场监督管理局上门检查，并于第一时间公布检查结果。

奈雪的茶道歉声明

同时，奈雪的茶也对于新华社曝光的门店存在食品安全问题给予回应。关于西单大悦城店“有蟑螂从面包贵底部爬向面包制作间，奈雪的茶表示，公司门店每个月都会聘请专业的消杀公司进行2-4此虫害消杀以保证门店卫生。而西单大悦城店，因为公共区域较大，夏季会一个月进行4次消杀。结合目前的情况，奈雪的茶会和消杀公司进一步加大消杀力度，并增强对于员工的是按标准培训。

而对于其食用发黑芒果，奈雪的茶表示其坚决不会再使用不新鲜的原材料，报道视频中未看到相关内容，公司会对原材料使用情况进一步进行核实，如若情况属实，将予以严肃处理。由于奈雪的茶主打新鲜果茶，因此每天会使用大量，门店如果收到品质不达标的水果，可以直接要求采购部退还，并不会计入门店成本。此外，门店的新鲜水果都有存放效期，超过存放小气的所有水果都应得到废弃处理，芒果到店后的存放效期是48小时。

实际上，这并不是奈雪的茶首次被曝食品安全问题。

2019年6月，深圳市场监管部门执法人员对奈雪的茶门店进行突击检查，发现其负责配茶工作的部分员工未按规定佩戴口罩，并且门店后厨食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。执法人员当即要求该店整改，做好食品安全工作。此后的2020年5月，南昌都市频道《都市现场》也报道了南昌市奈雪的茶相关门店的欧包长毛问题。

当然，并非只有奈雪的茶一家出现食品安全问题，包括喜茶、蜜雪冰城、1点点、茶百道等等均被查出过类似问题。去年6月，喜茶官方就南京门店饮品检出微生物污染一事发文道歉，并进行整改。

作为“全球茶饮上市第一股”，奈雪的茶于2021年6月30日在港股上市。

招股书显示，2018年至2020年，奈雪的茶营收分别达到10.87亿元、25.02亿元及30.57亿元，2020年实现净利润6217万元。据悉，奈雪的茶平均客单价达到43元，位列高端现制茶饮行业首位。

奈雪的茶股价 来源：雪球

奈雪的茶发行价为19.8港元/股。上市首日，奈雪的茶便跌破发行价。截至8月3日收盘，上市一个月的奈雪股价已经腰斩。