「博茂餐饮」获高榕资本 3000 万元 A 轮融资，将建立重庆小吃孵化平台

36 氪获悉，近日，重庆博茂餐饮管理有限公司宣布完成 3000 万元 A 轮融资。据高榕资本，本次融资将以博茂餐饮旗下的“九园包子”品牌为切口，建立重庆小吃连锁化经营的孵化平台。

博茂餐饮是重庆朝天门餐饮控股集团董事长王普先生与高榕资本携手打造的餐饮投资公司，旗下拥有餐饮品牌“九园包子”。

九园包子是重庆当地的老牌小吃店，第一家店于 1931 年成立，但于 2004 年关门歇业，淡出公众视野。而 2017 年 2 月，朝天门餐饮控股集团与渝中商业发展有限公司开启“混改”模式，九园包子重新开张，相关负责人表示，现在在重庆已有 6 家门店，经过本轮融资之后，预计今年内开 80 家门店。

以后，博茂餐饮将在“九园包子”、“ 普记担担面”等小吃的基础上，整合重庆餐饮资源，进行集中管理、包装及推广。今年 7 月，博茂餐饮预计将在解放碑等重庆核心商区，启动商业项目“重庆名小吃城”，项目面积达 3000 余平米。

重庆博茂餐饮董事长王普表示，重庆名小吃城将文化旅游、特色美食与情景体验相结合，是博茂餐饮在体验式美食商业项目上的首次尝试。等条件成熟时，重庆名小吃城项目将有机会复制到全国，与更多城市的地产商进行合作。

至于资方高榕资本，其相关负责人表示，中式餐饮的发展痛点在于标准化难度大，许多餐饮品牌在发展扩张的过程中往往被厨师环节所牵制。而九园包子通过 1 年多的试跑，形成了无厨师化及标准化的经营模式，提高了单店管理效率，并降低了运营成本。因此，本次收购也是资本切入新零售、新餐饮的机会。

另外，高榕资本曾投资过多个人工智能公司，如依图科技、深鉴科技、追一科技等。随着双方合作深入，人脸识别等技术日后也将运用在重庆博茂餐饮门店中。