你不会吃饭，我来教你

编者按：本文来自微信公众号“娱乐硬糖”（ID:yuleyingtang），作者：毛丽娜，编辑 李春晖，36氪经授权发布。

媒介时代最擅长的就是不断摧毁我们的自信心。但起码有一样天赋硬糖君从未怀疑，那就是吃。

不管是早饭、午饭、晚饭还是加餐，都很擅长。但现在，不止一位身负绝技的老师跳出来说：这么多年你都吃错了！你失败、你单身、你人缘糟透，都是因为不会吃饭！

好的，最后的自信也崩塌了呢。

尤其是每到年底，打工人总要反省下无甚建树的这一年，并许下来年重新做人的心愿。各类培训课程也就应时而出，趁我们心灵最脆弱的时刻钻缝打洞。尚未从灵彤彤老师的媚术课中醒过味儿来，硬糖君又被一波饭局课当头棒喝：靠一顿饭嫁千亿富豪，套现23亿。

吃饭培训课最爱的广告图

一顿饭就能实现阶层跃迁，这可比情感课高效多了。

饭局社交VS餐桌礼仪

大酒楼和路边摊有不同的吃法，吃饭培训课也根据平台不同有相应变化。

长视频平台的吃饭课多为付费内容，不到100块钱就可以获得20多节的吃饭社交密码。知乎、知识星球等的图文吃饭课，因篇幅不长价格也更低廉，甚至可以免费。

抖音、快手上的吃饭课则更多以短剧形式呈现：大哥请吃饭，不懂事的小弟带着没眼色的朋友蹭饭，一坐下就反客为主先来两斤单价3000一斤的长江刀鱼，大哥频频摇头，对小弟暗授饭局潜规则——你的人脉不要让我来维护。

吃饭课程的表现形式、变现方式不同，但内容可大体归为两类：饭局社交培训和餐桌礼仪培训。

饭局培训，重点在“局”。老师们从如何选酒、如何敬酒、领导座次安排、怎么在饭局上不动声色给领导送礼等方面入手，教授如何通过吃饭“做局”继而达到自己的诉求。

饭局培训的老师们来头也不小。有靠着一顿又一顿吃吃喝喝与马云、董明珠、马化腾等企业家结识的美女老师；靠吃饭成为清华、北大等学府的内训导师，拥有10年资深饭局社交经验的饭局专家；以及出书卖课两不误的心理学博士等等。

老师们的名号都挺响，但课程体系其实大同小异，主要可以分为：饭前准备、吃饭点单、喝酒应酬和饭后安排四大板块。其中穿插着饭局上相互吹捧、劝酒挡酒、求人办事的临场话术，以及应对生意饭局、相亲饭局、亲朋饭局等不同场景的实战演练。

餐桌礼仪，则着墨于“礼”。出入人均消费上万的大场面该搭配什么衣服鞋子、中餐西餐如何吃得优雅、刀叉匙如何搭配、什么酒配什么酒杯等等，培训主要为了不露怯。

但与饭局课程大多源流近似不同，餐桌礼仪有学院派和民间派两大流派。学院派的历史相当悠久，又可细分为国内和海外两大分支。

国内学院派，早在改革开放初期便有雏形。主要面向先富起来的人们，传授如何与来自港澳台及海外地区的生意伙伴应酬。

如今先富起来的人们是不需要再从刀叉使用顺序等基础课程学起了，但有不少梦想阶层跃迁的女孩成为餐桌礼仪课程的新客户。

海外学院派，则多为海外所谓“新娘学校”。这类学校的教学目的就是培养女孩们如何做个合格的太太，授课内容也不局限于“吃”，怎么给先生搭配领带、女主人的自我修养都属于“新娘学校”的培训范畴。

民间派则由各路生活方式KOL组成。前段时间蹭打工人梗翻车的B站UP主曹译文就曾录制各国礼仪内容，并顺势推出过付费课程。一共8节，总价不到300块，大小姐特惠酬宾，粉丝购买也相当踊跃。

成功学与好嫁学

层出不穷的互联网课程，本质都是在解决人们的焦虑或欲望。饭局课和礼仪课自然也不例外。前者是成功学的重要分支，目标客户是职场拼杀的打工人；后者是好嫁学的垂直下线，目标客户是希望通过婚恋改变命运的男男女女。

从事餐饮行业多年，自称职业“是个富人”的张也，是饭局文化的忠实拥护者。在厨师家族长大的他，自幼亲眼目睹了一桩桩生意是如何在觥筹交错间拍板。成年后虽然没继承厨师衣钵，从小业务员到财务自由，饭局对张也的助力不小。

“我相信饭局文化，但不信这些课程。”在张也看来，饭局文化重要的是人脉交流，而不是那些察言观色的细节。他很直接地对目前网络上形形色色的饭局课定了性：都是骗人的，收割对象是门外汉或职场新人。

“你看课程安排都差不多，而且这些怎么点单、怎么倒酒的东西不用他教，你跟着老板吃几次饭就能学会。”张也认为，这些课程不过是把古早的一些“中国式饭局”“中国酒桌文化”等书籍内容以音频或视频形式再讲一遍而已。

“对事业起飞没什么帮助。”作为饭局文化的拥护者，张也同样上过饭局培训课。但他透露，他所接受的课程名为“饭局培训”，其实是组局交友。中间人牵线，以饭局的名义结识生意伙伴。

至于饭局上是否要讲究礼仪，尤其是西餐礼仪，张也坦言他接触的生意场上的人其实不太注重这些。“大家都是白手起家，泥腿子过来的，几杯酒下去称兄道弟了，谁讲究这些。”

试图通过高嫁改变命运的人也是饭局课的消费群体（在“嫁富豪预科班”，我都学到了什么），作为好嫁代表，安娜虽然没直接说网络礼仪课都是骗人的，但也觉得这类课程的可操作性不高。

为了嫁富豪，安娜所在的机构也对她们进行了礼仪培训，如今的安娜提起中西餐礼仪头头是道。但她表示，机构的礼仪课是由老师当面授课，有很多东西如果只是听别人说或者看视频，与自己实际操作起来大相径庭。

“打个比方，就像你买包一样，在抖音上看一百个正品A货的鉴别视频不如自己去专柜买一次。”安娜称，仅就酒这一项而言，不同酒的色泽香气、泛起气泡的声音都不一样，不同年份的酒也有区别，但通过视频或讲解很难有直观感受，还是要通过实物学习。

“不过我们是要嫁真富豪的，这些视频可能对那些想找个小康之家老实人的女孩更有帮助吧。”不管是否认同这种价值观，安娜的说法倒是有一定道理。这类视频面向的，并不是安娜这种目标明确、行动明确要嫁富豪的女孩，而是那些想要好嫁、又没有安娜那么豁得出去的女孩子。

谁在消费吃饭课

虽然资深饭局用户张也和安娜都表示自己不会购买网络吃饭培训课程，但其能够在各平台大行其道，证明还是有不少群众有“学吃饭”的需求。

相比好嫁类的礼仪课，饭局培训课程的销售情况略逊一筹。几位饭局社交导师似乎也懒得好好经营课程内容，多是在不同平台分发同样的内容，走愿者上钩路线。据知情人士透露，饭局导师们也不靠卖课赚钱，线下培训卖书才是导师们的收入大头，线上视频音频则作为线上引流及线下付费后的附加服务。

也正因如此，饭局培训课除正规网络购买渠道外，也经常出现在网盘资源的合集列表中。消费者以职场新人尤其是销售及传统行业新人为主。但想就此在职场上所向披靡恐怕有点困难，这类课程更多是作为安慰剂支撑职场新人们度过最初的适应期。

相比“不思进取”的饭局社交老师们，硬糖君倒是更看好抖音、快手上的金链大哥、精神小伙们以饭局为场景创作的一系列短剧。虽说演员演技稚嫩，有些演员更是憋不住笑场，但视频内容短小精悍，突如其来的反转搭配大哥每期一句人生金句，说不定会诞生下一个“龙王”呢。

针对好嫁的礼仪课程则比饭局培训的销路好得多，而且购买者不局限于女性，也有不少怀揣“赘婿”梦想的男性混迹其中。

诚如安娜所说，这类课程因为没有现场即时互动机制，学习者多是学个皮毛，在真正的富豪面前一下就会露馅，但是蒙一蒙中产人家绰绰有余。

《奇葩说》选手杨奇函被网恋女友骗走百万的惨痛经历也告诉我们，舍不得孩子套不着狼。想要获得中产人士的青睐，先要把自己包装成富豪阶层。自己想要被包养，先要给对方提供“被包养感”。

而打造合格的白富美或高富帅形象，炫富手法就很关键。要给人一种“她/他出身名门”的feel，这类课程内容就有了用武之地。虽然没法说出不同年份的酒有啥区别，但整几个橡木桶味、雪松味、烟熏味的词唬人也就差不多了。

另一个突出现象是，礼仪培训课的受众更愿意相信KOL。比起实打实开办多年的线下培训班，曹译文这类“真实大小姐”的网络授课更受欢迎。也难怪愿意在网络上分享个人生活的“有钱人”越来越多，待割的韭菜实在太多了。

短视频平台上也有不少餐桌礼仪课，仍旧是短剧形式为主。但知识点过于浅显主打实用，无非是什么夹菜用公筷、西餐刀叉不要发出声响的老生常谈。反倒是B站以及小红书上那些，看似虚无缥缈，大概一辈子都用不上的“各国管家面面谈”之类很受欢迎。谈资嘛，有没有实操性另说，能唬人才是关键。

更有有识之士，发现有一部分群众既有通过婚姻改变命运，需要在餐桌上“钓人”的需求；又有买卖不成仁义在，结不成婚拿投资也行的渴望，于是推出成功学与好嫁学的结合体——饭局礼仪培训课，将两门课程糅合在一起。

同时满足市场上两大类人需求的课程，居然仅售99元。抱着猎奇心理的硬糖君没忍住点下了购买，想听听老师的天语纶音。结果嘛，呵呵，我等没慧根的人还是别想那么多，好好吃饭吧。