方便面3年少卖80亿包，康师傅市值蒸发700多亿不怪统一要怪它？

根据方便面协会的统计，2011-2013年，中国方便面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包，但这种稳定增长的趋势在2013年发生转折，2013-2016年，方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿包，跌幅高达16.66%。这种由盛及衰的倒“V”字型发展历程，在国内的主要方便面企业更加明显。

康师傅作为国内方便面企业龙头，可以说是整个行业的“晴雨表”。根据康师傅历年财报显示，2006-2013年，康师傅的方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元；2013-2016年，该板块营收则下滑至32.39亿美元。

康师傅的股价可以说在2011年走上巅峰，曾一度超过1400亿港元，但是截止到2017年11月30日，康师傅的市值已经缩水到688.46亿港元，6年的时间，蒸发了700多亿港元。

今年，是“康师傅红烧牛肉面”品牌成立25周年，所以康师傅的业绩格外受到关注。根据最新的三季报显示，前三季度，康师傅总营收488.95亿，同比上涨5.91%；净利润19.38亿，同比上涨37.91%，这是在业绩连续三年下滑后，康师傅利润首次出现上涨。

其实单看康师傅上半年的业绩，并没有太大起色，增长主要来自第三季度，其营业额为196.87亿，同比上涨8.49%，主要得益于其旗下方便面及饮品业绩的回升。康师傅容器面和高价袋面的销售额分别同比上涨3.98%和11.15%。

从康师傅业绩的原始数据来看，其实前三季度的毛利率较上年同期小幅下降至30.49%，在营收、利润“双丰收”的情况下，毛利率却出现降低，说明康师傅正面临着产品原材料上涨的风险，盈利能力在下降。

康师傅在三季报中提到，“整体食品饮料行业稳步发展，但原材料价格仍处于高位，短期企业仍将继续受压。虽然目前原材料价格上涨导致公司毛利下降，但业绩回暖已是不爭的事实。”但问题是，康师傅的业绩回暖能否持续？是不是“回光返照”？现在还不好判断。

方便面最早起源于日本，迅速风靡全球，曾被消费者赞称为“二十世纪最伟大的发明”。随着时间的推移，由于种种原因，方便面已经不再是快消市场的宠儿，但不能否认的是，方便面的确曾经“统治”过世界。

中国快消品巨头的日子在最近几年都在发生变化，康师傅和统一更是首当其冲，对比两家公司2016年的业绩，康师傅营收同比下降了8%，净利润同比下降24.3%；而统一营收209亿，同比下降5.1%，净利润同比下降27.2%。

两家巨头公司的营收和净利都有不小幅度的下滑。其实康师傅和统一从成立到现在，缠斗了快20年，已经很难清楚地比较谁真正赢过了谁。现如今，双方已经悄然发生了变化，逐渐走向了不一样的方向。

康师傅比较保守，主要还是依靠现有的产品和渠道，从去年开始就陆续推出了以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为要求的熬制高汤系列面。统一目前的策略则是倾向于开发高价、高毛利的新产品，推出了多款高端方便面，例如“汤达人”、“满汉大餐”等。

饮料方面，康师傅近几年推出的新品比较少，而且价格保持在比较低的档位，统一在2015和2016这两年间共推出了19款新品，而且价格基本上都在5元以上，但康师傅5元以上的产品只有一款“浓浓”。业内人士认为，相较于统一，康师傅缺乏突破性的创新。

今年8月初，统一的一个决定震惊了广大消费者，董事长罗智先宣布，未来统一将“逐步退出”方便面市场，但不会离开“面”的市场，将会重新定位。虽然说统一不是真的要不做方便面了，但可以看出，以后公司的重点将逐渐转移。归咎原因，也许是因为公司的半年报，净利润同比下降26.5%，毛利率下降了3.3个百分点，方便面同比下滑1.4%，饮料业务同比下跌11.4%。

即使两大巨头采取了不同的市场策略、渠道体系和营销手段，两者日后仍免不了竞争关系。在稍显疲态的快消品市场，统一与康师傅都在寻找新一轮的发展机会，二者之间不存在真正的分道扬镳，并且这场同行业中的竞争也很难看到尽头。

康师傅是全球最大的方便面企业，可是在年初，竟然传出“台湾康师傅解散”的消息，纵使康师傅的母公司顶新集团出面解释原因，但也难掩康师傅业务衰败的事实。

当企业忽略了不确定性，一成不变的按照以往既定的思路发展时，往往会受到不确定性带来的极大冲击，进而快速衰败。都说是外卖行业把康师傅逼到了死角，但是这个锅全让外卖小哥们来背，显然是不客观的。

首先，人口红利衰减。从1990年开始，中国大陆的人口红利逐步提升，2010年上升到峰值，之后开始逐渐衰减。这个时间点与康师傅在2011年达到市值巅峰也基本吻合。与人口红利衰减直接相对应的，就是农民工的减少，业界普遍认为，农民工是方便面消费的最大群体，从2010年开始，农民工的总量增速开始连续回落。

其次，消费升级。国际权威的统计数据表明，当一个地区的人均GDP达到8000美元时，将会发生“消费升级”，即消费者手里有了更多的钱，需要消费更好的东西。2015年，中国大陆的人均GDP达到了7956美元，基本上进入了“消费升级”阶段。

在这种趋势下，曾经便于储存、便捷的方便面，在人们健康意识的觉醒中被逐渐淘汰，“不健康”的标签牢牢地贴在方便面的身上，使得大家消费锐减。

最后，就要说O2O外卖的崛起。伴随着互联网O2O模式的兴起，餐饮外卖井喷式发展，饿了么、美团等外卖平台纷纷涌现。“方便性”曾是方便面被消费者青睐的主因，但是“外卖”的兴起，使消费者足不出户就能购买到周围的快餐美食，方便快捷。虽然价格要贵一些，但是选择性更多、产品相对健康营养。

当方便面销量开始遭遇滑铁卢时，正是国内在线订餐规模迅速扩张的时期。2012年以来，网络订餐市场规模平均增速50%左右。这与国内方便面行业2013年出现的由盛及衰的世纪拐点形成鲜明对照。因此，可以说外卖O2O对康师傅的方便面业务造成了致命冲击。