消失的“味精王”，新兴的“调味茅”

日剧《大川端侦探社》中有一个情节：

一个黑社会老大弥留之际，对年轻时吃过的一碗馄饨念念不忘。他的手下为此寻遍天下名厨和食材，却始终做不出他要的味道。

侦探社最终圆了老大的梦，原来那碗传说中的馄饨只是多放了味精。

剧中情节并非完全失实，恰恰反映了味精在日本饮食中的重要位置。自1908年东京帝国大学的池田菊苗教授提炼出谷氨酸钠作为调味品后，味精就开始逐渐风靡亚洲乃至全球。

但时下，“味精致癌”传闻早已让这道曾经的王牌调味品逐渐从国人餐桌消失。曾经家家必备的“莲花味精”更是鲜有露面。

想不到，一则拍卖消息让这个昔日“味精王”再次引起公众注意。

7月7日，阿里巴巴司法拍卖网络平台上，悄然出现了一组“莲花系”商标，总起拍价为7570.34万。次日，莲花健康（600186.SH）一度下跌逾4%，吓得莲花健康赶紧辟谣表示，相关商标属于河南省莲花味精集团有限公司，与莲花健康无关联关系。

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提起莲花味精，Z时代的新青年也许并不了解。但对于70、80乃至90后而言，却是挥之不去的“味蕾记忆”。

上世纪八十年代，改革开放初期，老百姓的物质生活尚不富足。餐桌上一道道美食几乎都离不开一袋味精所带来的鲜味。

莲花味精的发展正是在这样的时代背景之下。

1983年，先后在酒厂、糖厂任职的李怀清“跳槽”接手了一个烫手山芋——周口项城县一个濒临倒闭的味精厂。

说来也巧，这个味精厂最开始是酒厂和液糖厂合并的。两个厂子一个比一个负债高，连职工工资都发不出来。

领导可能看着这样下去不是个事，就把两个厂子一合并，整出个味精厂。

李怀清就是来专门收拾这个“烂摊子”的。

那会，人们生活水平恰巧在不断提高，又到不了随心所欲的水平。味精便开始成为越来越多家庭必备的提鲜调味品。

全国10多亿人口，需求量越来越大。搞味精行业在当时可谓大有“钱”途。

李怀清拿着贷出来的60万元技术改造费火速买下设备，味精厂“大生产”计划说干就干。1984年，味精厂计划生产1000吨。要知道，前一年这家厂子仅仅生产了400吨，还有一半滞销。有人发愁卖不出去，李怀清却说，1983年全国味精销量是6万吨。

光说不练是没用的。最初，莲花味精晶型不如沈阳味精厂的产品晶型好看，价格也卖不高。后来，李怀清专攻技术改进，创新了结晶晶型，结果畅销全国。

到1988年，不足五年间，莲花味精产量就从最初400吨飙涨到7200吨，奠定了行业地位。

1993年，项城撤县设市。坊间传言，偏居一隅的项城之所以有此殊荣正是由于莲花味精这个“超级”工业项目。

说法真假虽难辨，但莲花味精对项城经济发展的带动却是肉眼可见的。1994年，莲花味精年产量突破10万吨规模，一举冲出中国。当年全世界的味精销量排行榜前5名分别是是日本味之素、中国莲花、法国奥桑、韩国味元、中国台湾味丹。

一时间，帮助莲花味精打下江山的李怀清风光无两，不仅成为全国劳模，还受邀进京，国庆观礼。

那段时间，李怀清一度比人称“袁项城”的袁世凯更知名。毕竟，相比“复辟”的袁世凯，人们显然更加愿意讲述“味精大王”的故事。

据说，当时项城人都以在莲花味精工作为荣。有工人的回忆文章写到：1992年，为了获得莲花味精厂的一个工人指标，专门跟亲戚家借了一万块钱用来买工作指标。

1996年，“周口地区味精厂”集体改制为国有独资企业，正式更名为“莲花味精”。1997年，莲花集团味精产能达年产12万吨，产值达到22.30亿元。单厂味精产量居世界第一位，国内市场占有率达43.4%。

1998年，莲花味精于上交所上市，成为中国味精第一股。李怀清则有了他的新座驾，一辆车牌号为豫P88888的劳斯莱斯古思特汽车。

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原以为上市是起点，万万没想到却是莲花味精的峰巅。这本该是莲花味精迎来第二波春天的机会，却成为莲花味精走向衰落的开始。

不差钱的莲花开始拓展各色业务，买地建厂：矿泉水、方便面、面粉等等不一而足。后来小麦代替玉米生产味精，又花了不少钱。表面风光的莲花味精背后其实暗潮涌动。

祸不单行的是，“味精致癌”“害人精”等谣言开始在国内被病毒式传播。消费者大都抱着宁可信其有，不可信其无的心态，味精开始被鸡精替代。

2003年，莲花味精遭遇到首次亏损，事情开始浮出水面。

当年，项城市成立莲花国资监管、清欠、改制3个领导小组，调查出莲花味精存在的一系列管理问题。66岁的李怀清被迫辞职，退出历史舞台。

2004年10月，上交所一纸函告，揭开了莲花集团违规占用上市公司资金的事实。

公告显示，莲花味精自2004年1月至6月间向莲花集团及其子公司累计提供资金约13.93亿元。

原河南莲花味精股份有限公司总经理高军曾指出，1998年上市及随后的股票增发，为莲花味精注入了约14亿元的巨额资金，使莲花味精借助大规模投资进而迅速扩张。

你瞅瞅，巧不巧，13.93亿出处找到了。

李怀清退隐之后，河南省农业综合开发公司正式介入莲花味精。不过这并没有给莲花味精带来阳光。

2006-2009年间，莲花味精因虚增收入等违规事件多次吃到证监会的罚单。

2014年6月，莲花味精发布公告称，公司近日收到证监会“行政处罚决定书”，公司存在的违法事实包括：信息披露违法以及2007、2008年虚增收入达4.944亿元。

到2011年，莲花味精扣非净利亏损5.07亿，创下成立后的最大亏损。自此，莲花味精开始一蹶不振。

莲花味精开始没落的那些年，豪吉、太太乐等一众鸡精品牌借势而起，“鸡精”比“味精”健康的传言更是让鸡精成为味精替代品，将其推进了寻常百姓的后厨。

1985年，李怀清在攻克味精的技术难关时，27岁的严俊波则开发出中国第一包鸡精，并最终借此声名鹊起。豪吉鸡精先后获得“绿色食品”“中国名牌”“中国驰名商标”三大标识。

2000年，雀巢公司在太太乐之后，又与濠吉集团达成协议，成立四川豪吉食品有限公司。

上市的莲花味精一路转衰，合并后的豪吉鸡精却风光正盛。

2006年起，豪吉鸡精开始远销到南非、印尼、菲律宾、斯里兰卡、韩国等多个国家。

今年1月，雀巢将太太乐和豪吉进行内部业务整合，两者保留品牌独立性，但业务上实际已经是一家公司。

03

味精衰落、鸡精上位的那些年，莲花这个品牌并不是没有尝试过突围，不料却陷入了更大的新坑。

来接盘的夏建统也算是知名人士。3岁会算术，5岁上小学，8岁上初中，14岁考入北京林业大学、20岁奔赴美留学、24岁成最年轻教授的经历早已让其名声大躁。

这样的传奇人生固然容易吸睛，但却也让他遭到不少质疑声。当时的“打假卫士”方舟子曾公开质疑，方舟子表示，联系哈佛设计学院博士班办公室，确认夏建统博士未毕业，“只是助教，而非教授”。

对此，夏建统回应称：“是媒体搞错了”。据报道，夏建统表示，自己当年博士论文答辩完成，但尚未正式毕业，同时以助教身份回国做西湖的申遗规划。媒体把学生口中的“老师”直接说成了“教授”。

“教授”事件褪去之后，夏建统便开始搅局A股市场。

2014年10月，夏建统控制的浙江睿康投资有限公司以3.74亿元获得莲花味精10.36%股份。

11月4日，莲花味精以拟资产重组为由公告停牌。没想到不足一月即宣告失败。

同年12月18日，浙江睿康与天安科技、上海颢曦投资有限公司签署一致行动人协议，三家的持股比例之和，正好高出原控股股东河南农开0.02%。“睿康系”初登舞台，拿下莲花味精的控股权，随后更名为“莲花健康”。

“莲花”员工们欢呼雀跃，以为迎来了帮助其重生的“白衣骑士”之时，大概万没想到来的是个“猎人”。

夏建统准备收割的可不止莲花味精。2015年1月，“日化第一股”索芙特宣称，拟以定增方式全资收购夏建统名下的天夏科技，定增总额高达51.2亿元。

顶着哈佛博士的光环，夏建统给莲花健康制定了引入高大上的智慧农业、生物和食品检测以及互联网农商等行业资产的战略目标。索芙特兑现了增发的承诺，主业也变更为注入新资产的智慧城市。2016年索芙特上市并更名为“天夏智慧”。

那些年，夏建统还曾花了5.7亿买了英超降级球队“阿斯顿维拉”俱乐部100%所有权，风光一度超过“一无所有”的王健林。

话说回去，注资升级的“莲花健康”并没有迎来转折。年报显示，截止2019年，加上更名前的亏损，莲花健康连续9年扣非净利润为负。2019上半年，莲花健康更是接连发布三次公司股票可能被实施退市风险警示公告。当年4月29日，莲花健康终于因大亏3.32亿走上“披星带帽”的日子。

当年，夏建统把手里莲花味精的股份和债券逐渐质押给他人后消失。2019年10月，曾经的“侠士”夏建统收到了北京市第三中级人民法院的一纸30万的悬赏令。

在此一年前，夏建统已经辞去莲花健康董事长的职位。彼时，莲花味精的股价已经从最高的10.5元一路跌2.05元，跌幅超80%。

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夏建统消失之后，莲花健康又开始新一轮重整计划。2020年4月8日，莲花健康发布公告称，2019年公司经营业绩扭亏为盈，且已完成重整计划。同时声称，“目前公司的重整计划已执行完毕，债务危机全面化解，冗员问题基本解决，基本面得到彻底改善”。

基本面真的彻底改善了吗？莲花健康自己已经提到公司仍存在毛利率不高、产品结构相对单一等问题。

在面临鸡精等大量替代品前提下，莲花健康仍主要靠利润不高的味精支撑营收。2020年，味精收入9.87 亿元，同比下降5.17%，占营业总收入仍达59.64%。

莲花健康的营收如何可能已经没有多少人关心，莲花味精也渐渐消失。让人叹息的是，莲花味精再次受到关注是因为两则拍卖消息。

5月28日，李怀清曾经的那辆豫P88888成功以250万价格被拍卖。7月7日，阿里拍卖网上悄然出现24个“莲花”相关商标，起拍价合计7500余万元。

味精过得不如意，鸡精过得就好了吗？

2020年，四川信托爆雷案轰动金融圈，主角刘沧龙与严俊波关系随即被拨开。

今年5月，川渝起家的濠吉将持有的四川银行股权以1.29亿元拍卖。14日，银保监会公布重大违法违规股东，四川信托四大股东中，濠吉集团榜上有名。

事实上，豪吉早已不止是鸡精的代名词。濠吉集团的业务领域涵盖食品、餐饮、信托等多个领域。2016年，严俊波表示，借助旗下的玖玖爱集团，誓要投入重金杀入方便面产业，定位是非油炸杂粮方便面。玖玖爱还斥资请来当红流量明星鹿晗代言。

相比莲花、豪吉这些老一代前辈，海天味业（603288.SH）显然才是新时代青年的钟爱。一代人终将老去，但总有人正年轻。

被誉为“调味茅”的海天味业股价在今年年初一度突破200元，最高达到219.58元/股。

不过海天味业并没有一路向上的命。

今年以来，因核心品类营收增速不及预期等原因，海天味业股价已经大幅回落到120元附近。

和前辈们一样，海天味业在不断寻求新的突破。为此，公司尝试拓展产品种类，布局了包括火锅底料在内的多个赛道。

这一点从海天味业的宣传策略上便可见一斑。2020年以前，海天味业赞助综艺节目宣传的多是“黄豆酱”“耗油”“生抽”等。如今，几乎随处可见的都是海天火锅底料的广告。

莲花味精再难重振江湖，豪吉鸡精过得也不如意，海天味业已然成为新少年，不过这个少年能走多远还需要时间来检验。

本文来自微信公众号“蓝媒汇财经”（ID:lanmeihcj），作者：蓝媒汇财经，36氪经授权发布。