新疆人救了胡萝卜汁

编者按：本文来自微信公众号“网易上流”（ID:heyupflow），作者：小卡，编辑：未生，36氪经授权发布。

讨厌吃胡萝卜的朋友们，让我看到你们的双手！

在很多人（没错就是上流君）心中，胡萝卜堪称难吃蔬菜榜TOP1，甚至力压香菜。泡泡水般的味道闻着就有一种说不出来的怪异，煮熟了的胡萝卜，那软中带甜的口感可以吃一口呕三口。

更要命的是给“胡萝卜反对党”一杯胡萝卜汁，看着这橘黄色带泡沫的液体，Ta心里不禁一紧：这玩意儿也能喝得下口？

看着内地朋友眉头紧皱的表情，新疆人笑了：那是你没喝过神内胡萝卜汁。

△来自一名不知名网友的热情打call

对于新疆儿子娃娃来说，从冰箱里拿出一瓶冷藏的胡萝卜汁，摇一摇，吨吨吨一口气喝下大半瓶，嘴边形成一圈淡淡的黄褐色“胡子”，是从小到大的快乐。普普通通的玻璃瓶，平平无奇的包装，看着朴实无华，却是新疆人的心头好。

与只有在逢年过节才会整箱买的饮料不同，平时家里囤几箱神内再正常不过了，伴随着小时候的土味广告“健康快乐，来瓶神内，神内胡萝卜汁”的BGM，可以说，神内是陪着新疆人长大的，堪称“生命源泉”。

新疆的宝藏饮料都有自己独特的特点，比如奶啤的润滑，和夺命大乌苏的猛烈。如果用一个词形容胡萝卜汁的话，那就是浓郁。

口感浓稠，能喝出来胡萝卜纤维，喝完后甚至还能看到清晰的“挂杯”。

刚刚好的酸甜度完全不腻，再加上没有奇怪的半生不熟味道和廉价的香精味，就连讨厌胡萝卜的人也会被它折服，说出“我不爱胡萝卜，但是我爱胡萝卜汁”这种由衷的赞美。

有一种传言，开在外地的新疆餐厅，有神内胡萝卜汁才是真的正宗。身在异乡的新疆人，在内地看到神内，那就是发生在自己身上的小确幸，激动得会多点一份抓饭或炒米粉，新疆人可以得意地说，我这份饭，就是专门配这瓶胡萝卜汁的！

难得的是，这是一个你妈可以让你喝的饮料。年轻人心中的肥宅快乐水在长辈眼里堪比毒药。越喝越渴、容易变胖、对牙齿和骨骼不好……当看到你手里拿着一瓶碳酸饮料时，你妈能条件反射般地说出种种危害。

如果喝的是神内胡萝卜汁？哦，那没事了，她还会成箱成箱地给你买。毕竟胡萝卜汁听起来多健康呀！

最关键的是，这个胡萝卜汁一般只能在新疆买到，给这份喜爱增添了一丝小众色彩。我们新疆的独家宝贝，歹得很！

上流君的一个新疆朋友说，他们之所以这么爱喝神内胡萝卜汁，一是习惯了，小时候就开始喝，大家都知道，一说胡萝卜汁肯定是喝神内；二是好喝不贵，一瓶只有四五块钱，虽说新疆也有其他品牌的胡萝卜汁，但是价格都比神内贵一些。

极高的性价比，再加上情怀加成，神内能在新疆得到如此偏爱，也就不奇怪了。

新疆人可能都知道，神内是一款经典的“大学研究出来的美食”。

今年，各农业大学美食纷纷出圈（指路《中国哪所大学最好吃？农学院笑了》）。华南农业大学的酸奶好喝不腻，有人甚至为了酸奶报考华农；中国农科院的燕麦走的是减脂保健品路线，甩普通燕麦好几条街；湖南农业大学的翻天娃辣条可以让人骄傲地喊出“我吃的不是垃圾食品，是科研食品！”

而新疆人都爱的胡萝卜汁则是来自农学和食品学都属于优势学科的石河子大学，石河子大学专门于1996年设立了神内新疆食品研究开发中心，胡萝卜汁就是其中一款产品。事实上，除了胡萝卜汁，还有黑加仑汁、番茄汁、酸梅汁等等。

你能想象，为了研究胡萝卜汁，这个研究中心甚至制定了“胡萝卜汁国家行业标准”？这个标准包括了胡萝卜汁的试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等方方面面。

而且还自带了生产基地——天山北坡海拔1000-1600m的丘陵地带，土地肥沃，无污染无虫害。这种环境下种出来的胡萝卜，大概就是“嘎嘣脆鸡肉味儿”吧。

更不用提胡萝卜本身的营养价值了，重点是不光有营养，还好喝啊！这年头找到一个高营养还好喝的饮料，简直要感动得哭出来。

提起果汁，多数人想到的是味全、康师傅、农夫果园和90后的回忆——汇源。走出新疆，知道神内的并不多。在内地的新疆人，面对着货架上琳琅满目的饮料，也不得不感叹一句：想买一瓶从小喝到大的胡萝卜汁，怎么就那么难？

△上流君不禁和这位小伙伴发出同款疑问

事实上，在上世纪90年代末至2002年，神内也畅销过内地，然而在2003年，渐渐淡出了果汁市场。目前，神内在其他省市也只有经销渠道，没有进入商场超市，更没有品牌推广，无法走进大众视野。

神内走不出新疆的原因和它的包装有很大关系。在日系文艺小清新的包装面前，神内显得又土又俗，吸引不了年轻人的目光。还有非常关键的一点是：它居然是玻！璃！瓶！

大家回忆一下，在超市的饮料区是不是很少见到玻璃瓶？因为玻璃瓶真的太不便于运输了。在运输过程中只要发生破损现象，就会增加运输成本。

当前，只有某些高档化妆品、高档白酒、红酒继续使用玻璃包装，其它相对低端的产品正在向塑料包装转换。

饮料又属于销售比较快的商品，经常需要补给，包装对流通的影响非常大。这种既不便于长途运输，又不利于随身携带的玻璃瓶真的很耽误它出圈。

除此之外，如今的饮料市场，竞争属实激烈。

在疆内，冠农等本土品牌想着一同和神内分一杯羹。在全国，果汁市场已被几大品牌牢牢占据。

数据显示，2018年，龙头果汁企业市占率均超过10％，行业中市场份额前三的企业分别为可口可乐（中国），占比14.6％；味全食品，占比11.6％；汇源果汁，占比11.0％；此外，康师傅、统一、百事可乐“果缤纷”、农夫山泉也有不小的份额。

△2018年中国果汁及果汁饮料市场竞争格局，来源：尼尔森中国

放眼整个饮料市场，果汁也受到其他饮品的挑战。2019年，能量饮料、即饮咖啡、包装饮用水和亚洲特色饮料表现出超越行业的快速增长，把果汁远远地甩在后面。

△来源：前瞻经济学人APP

在这样的竞争形势下，地方本土品牌进入全国市场难上加难。

如今，各种网红饮料使出浑身解数吸引年轻人的目光，传统的神内显得有些格格不入，只靠普普通通的玻璃瓶就想得到更多人的喜爱可能没那么容易，但在新疆人的心里，一定会有一个位置，专属于这款传统的胡萝卜汁。

[1]朱海英.中国新疆神内果蔬汁产品品牌定位研究[D].石河子大学,2011.

[2]姚振华.玻璃包装行业的问题与发展趋势[J].轻工科技,2018,(5)

[3]陈杰.果蔬汁饮料包装设计的安全性研究[D].湖南工业大学,2016.

[4]阮婉贞.胡萝卜的营养成分及保健功能[J].中国食物与营养,2007,(6).

[5]2020年中国饮料行业市场现状及发展前景分析，前瞻经济学人APP.

[6]2020-2024年中国果汁市场前景分析预测，中投顾问.