新商业NEO100 | 盒马鲜生1天在5个城市开10家门店，联营模式将是铺向全国的杀手锏吗？

作者 | 36氪的朋友们

编者按：本文来自《财经》记者，作者房宫一柳，编辑宋玮，36氪经授权发布。

《财经》记者独家获悉，9月28日，盒马鲜生将在北京、上海、杭州、深圳和贵州宣布开业十家门店。这是盒马鲜生2016年年初成军以来，最大规模的一次集体开业。其中，深圳、杭州和贵州是盒马鲜生首次进驻的新城市，盒马将在后两城实行联营模式。

生鲜超市盒马鲜生由阿里全资孵化，侯毅担任CEO。目前已在全国范围内开出了13家门店。其运用店仓一体、店内配货、吊顶运输、产品打包标准化、整合餐饮业态等多种创新，极大程度发挥坪效空间。

华泰证券研究报告显示，最早开业的盒马上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元，坪效约5.6万元，远高于同业平均水平(1.5 万元)。目前，此店已实现单店盈利。

而从2016年开始的小规模复制，再到2017年下半年加速扩张，盒马走到了模式验证的关键节点。

联商新零售顾问团秘书长云阳子告诉《财经》记者，盒马之前多采用自营重模式，是为了探索新零售的玩法，包括门店场景构造、30分钟到家的业务流程设计、IT系统建设等。目前看，盒马模式基本跑通。而模式能否彻底证实，还需大力发展联营合作商家去检验。

此次开出的十店中，上海、北京、深圳等一线城市的盒马鲜生门店均为自营。而盒马将在在杭州和贵州实行合资模式，分别与当地零售企业宁波三江和贵州星力联营——前者提供一整套数据驱动的流转体系，后者负责日常管理，两者共同建设门店。

这并非盒马首次尝试联营。2017年1月开业的宁波甬江店就是与宁波三江合资经营。盒马员工向《财经》记者透露，未来将坚持自营与联营两条腿走路，但是合资经营会是盒马未来开店的主要方向。目前，已有很多零售企业对盒马鲜生表示了合作意向。

新零售专家鲍跃忠曾多次与盒马鲜生负责人侯毅交流，对盒马模式有过深入研究。他对《财经》记者说，联营是检验盒马竞争力的关键一步。

鲍跃忠认为，盒马模式已大致跑通，但支撑开店速度的，除模式以外，更关键的是团队。而目前来看团队还需要打磨。

新旧零售的经营思维与团队组成不同。盒马“新鲜每一刻”，“所见即所得”等理念打破了传统零售“鼓励高客单价囤货”的思维；综合餐饮等多样业态也在模式运作上不同以往。而在联营模式下，传统零售团队能否快速认知盒马线上线下融合的理念，快速学习运作模式，将是巨大的考验。同时，盒马团队与传统零售团队如何更好地配合也是挑战。

新零售正处在一个从零到一的过程，又在各地需要大量区域化运营人员。“盒马的团队一直在进行动态调整，比如此前北京区的负责人换帅。在不断招人中，整体的团队要跟上扩张速度，还需要一定时间打磨。”鲍跃忠说。

盒马员工告诉《财经》记者表示，此次5城10店同开，并非2017年最后一批开店计划。但盒马的初心和职责并不是要加速扩张。盒马希望在各个省份输出技术和模式赋能区域零售企业，提升他们的信息吸收和数据运营能力，帮助他们提升经营效率，重构传统零售的“人货场”。

与此同时，盒马的竞争们也纷纷涌现——新零售商超或在2017年年底集中爆发。

传统零售企业永辉超市将集合 “未来超市+餐饮”业态的超级物种作为主打，直接对标盒马。超级物种诞生于2017年1月，计划在年底全国门店数量达到50家。未来发展核心应该还是往CBD走，从一二线城市CBD开始，再往三四线城市走。目前已开出福州、厦门、深圳5家门店。

而大部分生鲜新零售超市还在首家店的探索中。无论是传统零售背景——背靠大润发的飞牛优鲜、背靠百联的RISO，还是互联网背景——背靠美团的章鱼鲜生、背靠本来生活的旗舰店，都仍在以自营模式验证店面模式，距离联营化扩张还有距离。

还有一些资本力量正在来的路上。京东内部人士向《财经》记者透露，目前有打造新零售超市的计划。据《财经》记者了解，部分风投也将投资团队，搭建新零售超市。2017年年底这个市场的玩家将纷纷现身。

鲍跃忠认为，盒马想要实现挖掘顾客终身价值，就需要将简单交易关系，转为社群关系，从根本上改变传统的零售与顾客之间的交易关系属性。而顾客要与零售形成场景交互关系，就必须将商品画像与用户画像匹配起来，通过构建不同的零售场景挖掘消费者的需求潜力。