下一个五年的酒店“生死线”

转载时间：2022.09.16（原文发布时间：2020.11.09）

转载作者：36氪企服点评小编

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编者按：本文来自微信公众号“空间秘探”（ID:MESPACE007），作者：许柚，36氪经授权发布。

上周，国家“十四五”规划和2035年远景目标建议全文发布，规划中，提及了要基于深度城市化的城乡融合发展。在城乡差距仍明显的当下，我国城市还远未到逆城市化的阶段，而是走向了深化的窗口，亟待升级转型。在这样的大背景之下，酒店亦需把握城市的脉动，同步更新，以更稳健的姿态迎接下一个5年乃至于15年。

下一个五年的酒店“生死线”

插图 | ©小麦 / 空间秘探嘉宾摄影师

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版权 | 图片版权归摄影师所有

下个五年，城市正划出“生死线”

就在今年双十一前夕，21世纪经济研究院选取了2019年全国社会消费品零售总额(以下简称“社零总额”)排名前十的城市，根据前三季度的数据研究其消费回暖情况，这十座城市分别为上海、北京、广州、重庆、成都、武汉、深圳、杭州、南京和苏州，均为一线、新一线城市。而到了今年，这十座城市的社零总额排名出现了大幅洗牌，重庆、深圳、苏州、南京均实现了反超。这个数据尽管只是从社零总额的小切入点表述，但无疑给了城市一记“重锤”，将一个显而易见却常常被忽略的道理，再一次点了出来——城市的发展势头，并非永远上升，当内部动力失效的时候，城市消亡也并非没有前例。

不可否认的是，城市在接下来的许多年里，依然是整个经济发展动力，城镇化率超过50%以后，“大城市”的重要性将日益凸显，但过去粗放式发展带来的一系列问题，已经越来越难用“快”来掩饰，给已经铺开的城市骨架里，注入具有创新的内容与内涵，成为主流，而这些创新内容的作用，则在接下来的五年乃至更久的时间里，决定城市的生死。一个没有特色或能给人带来灵感的城市，是没有出路的，过去十多年的发展里，城市的发展主要依靠的是房地产或者基建建设，诚然，这些商业化产物为城市的快速兴起提供了坚实基础，但也让城市变得千篇一律，每一座城市的CBD，几乎都是相似的高楼大厦，缺乏灵魂，而在上一轮发展中助力颇多的房地产，则将彻底缺乏竞争力，这些年，我们已经看到了太多“死去”的城市，以及其中的“死城”与烂尾楼，是最好的例证。

“十四五”期间，什么样的城市，才能“向死而生”？在规划纲要中指出，“以人为核心推进深度城市化本质上属于供侧给改革和创新的内容”，因此，我们可以推断，未来能活下来的城市，必然会是一个具有创新力、知识与思想汇集的文化之地，而在这样的特质下，能够吸引到更多的年轻人流向这座城市，形成创新的循环，他们的需求不是在城市里买套房子，而是出于对城市气质的追随——这才是城市未来的新竞争力。而对于酒店来说，城市的“生死线”也高悬其上，除了与城市更新的同步前进之外，更有对内生力量的探索。

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酒店同步更新的深层逻辑

与城市一样，酒店也必须是不断上升发展的，而这一种发展，则势必依托于城市，并从城市的更新中，汲取机遇。改革开放40年以来，中国城镇化率由1978年的17.92%提高到2019年的60.60%，城镇常住人口由1978年的1.7亿人增长到8.4亿人，城市数量由193个增加到672个，酒店也在其带来的几轮城市更新中，实现了发展——改革开放初期，国外酒店集团，诸如洲际、希尔顿、万豪等，怀着试探与期待纷纷入华，自此掀开了扩张的新局面，国内酒店，如白天鹅宾馆、金陵饭店等，亦迈入了“国产酒店”现代化的新进程；到了90年代，商务与旅游产业的飞速发展，使得城市与城市之间人的流动变得更快速且频繁，酒店数量已经无法再满足膨胀的住宿需求，经济型酒店生当逢时；如今城市的发展，不再仅仅是向外漫延，而是开始注重内涵的深挖，城市中人们的需求也变得更加百态，这促使着酒店开始抢占细分市场，生活方式酒店、度假酒店、艺术酒店……如今的酒店业在城市变化的影响下，更为百花齐放。中国的改革开放带来的城市更新，进而带来的酒店亦步亦趋的发展变化，或许是我们当下能看到的最能感同身受的典范，揭示了酒店与城市同步更新的3条深层逻辑。

01 再小的酒店，也有城市性

酒店的发展，是脱离不开“城市性”的，一旦其建筑在某座城市落成，其表现出的种种特质，均来自于城市基因的赋予。当下，很多酒店都喜欢提到“在地文化”，将城市的文化或发展的路径，在酒店的设计、饮食等细节中投射出来，不过，酒店的“城市性”并非新鲜，而是从隐晦走向张扬。在过去，高档酒店的“城市性”体现在选址所在的城市地段，从窗户望出去，城市的风格便一览无余；而中档或经济型酒店对于“城市性”的把握，则更多体现在扩张战略中，一座具有向上力量与蓬勃生机的城市，是值得更多品牌与酒店数量的。哪怕的那些正在消失的火车站边上的小招待所，也一定程度上在透露出“城市性”，其所自带的市井与混乱感，反映的是独属于城市的烟火气与阴暗面，不过随着城市的发展，烟火气有了更合适的酒店去呈现，阴暗面也在逐渐溃散，没有跟上时代的小招待所，也就变得不合时宜。可见，酒店如果没有“城市性”，就如同无根之萍，只知从何而来，却不知何处而去，终将在随波逐流中失去踪影。

02 城市"生死"就是酒店的"生死"

酒店需明确的是，酒店的确能够为城市发展提供助力，但酒店自身发展的动力，仍来源于城市是否能够保持前进的态势，城市中所有产业，几乎都是如此。一家酒店的“生死”几乎不会影响到城市，而城市的“生死”，对酒店来说却至关重要。早在2014年社科院发布的房地产蓝皮书中就提到，一些缺乏产业支撑，又在前期片面进行人为造城的城镇，“鬼城、死城数量也将会在一定程度上增加。”这些人烟稀少的城市，连基础产业都已无法保证，以人为基础的酒店，更是难以在此生存下去。而那些充满生命力的一线、新一线城市，则为酒店的发展提供了生的希望与同步的可能，扎堆于此，是酒店的生之想往。

03 同步意味着酒店适应变化的能力

前两点我们所提的，都是城市这一外在因素，促使着酒店更新，而对于酒店自身来说，抓住变更的城市趋势，本身就是自身适应变化能力的印证，比起被潮水推着走，自身所拥有的源源不断的内燃动力，更为可贵。从改革开放初期发展到如今仍有姓名的酒店品牌，都可称得上是拥有适应变化能力的，这些酒店，共同经历了城市从闭塞到开放，从单一到多元，从按图索骥到智慧互联，每一次变化，都及时跟上脚步，跳入新的窗口期，迎来下一波城市新未来。

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头部酒店，已悄然探索城市新未来

尽管“十四五”还未开始，但其所描绘的城市新未来，早已初现雏形，而那些同步能力极强的头部酒店，更是早已开始探索未来的种种困难。

01 "城市延伸带"的新空间

除了城市的未来，“十四五”讨论得更多的还有城乡关系。城市要发展，乡村也要振兴，两者会走出不同的道路，城市携带着种种高新尖技术向上发展的同时，乡村则重新获得“体面”，它不是创造GDP的地方，却有可能成为最富有别样生机的地方。而从城市往乡村延伸的“城市延伸带”，或者称之为“城郊”，进一步可享受城市的科技便利，退一步又能感受独属于乡村生活的惬意，可以被视作未来一个重要的发展空间。前段时间，我有一个住在杭州主城区的朋友去了一趟良渚后大为改观，甚至想直接在当地安家落户。这个曾经被他称为“乡下地方”的区域，如今却成了“这才叫真正的生活”。良渚可以看做是“城市延伸带”的典型，更贴近自然与文化，节奏不那么急迫，但城市该有的配套，那里也都有。这样的新空间，也是酒店不容忽视的，近些年，越来越多的酒店集团便在城市核心区周边布局了酒店，专门为那些想要“偷得半日闲”的城市人提供了度假的可能。

02 "双循环"下的深度挖掘

“十四五”规划要点中，“加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”首次录入纲要，这已经不仅仅是疫情重塑的区域消费格局，更是一场促消费、扩内需的持久战，因此，那些把握了国内市场，实现消费快速回升的酒店，更具发展韧性。对于酒店来说，对于国内市场的重视程度，则直接决定了能否从这场持久战中走到最后。今年，锦江酒店中国区公司正式成立，这是锦江国际集团应对新冠肺炎疫情和全球大势变化，推进 “深耕国内、全球布局、跨国经营”战略的重要举措。无独有偶，华住集团也对组织架构进行了进一步调整，设立了华住集团和华住中国两个管理架构，以中国市场为根本和主体，更好地聚焦中国，将工作重心将放在创新、变革、战略、探索等领域。可见，国内领先的酒店集团，都早早做出了契合“双循环”的决策，未来比如会在“双循环”的大方向之下，更加深挖城市发展的路径，展开存量物业的追逐，以及科技的新运用。

03 以"品牌升级"更适应城市更迭

城市必然会发生改变，而这样的改变，并非来自于规划，而来自于需求——消费者的需求、城市居民的需求等，这些需求，是随着时代的发展，不断变化，并催促着城市去改变的，而酒店作为城市的一部分，必然要更早地发现需求的转变，去适应城市的更迭。这两年，很多老牌的酒店品牌都在进行自我升级，汉庭酒店历经了从1.0到3.5版本的改造翻新，实现了新美学、新体验、新智能；维也纳旗下的酒店品牌，以维也纳国际5.0、维也纳酒店5.0、维也纳3好酒店V3.0突破酒店业传统维度的受限；7天酒店升级为“新7天”，拥抱新技术、开辟新模式，帮助投资人实现数字化升级、转型……在未来，城市的更迭不会停止，而酒店品牌升级则是跟上城市需求脚步的必要路径。

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转型之路的3条灵感

无论是与城市共同进步的必要性，还是酒店集团的布局，我们几乎可以得出这样的结论，同步于城市的酒店转型，是无法跳脱的，问题则在于，如何转型。这3条转型灵感，或许能带来一些思考。

01 酒店为喜欢的人而生

就如同城市的本质是“为了喜欢他的人而生”，只有对一座城市所提供的一切出于热爱，才会聚集在这座城市，这与过去一代人从农村去城市，或者从小城市到大城市打工“求活路”的心态是完全不一样的，如今人们留在一座城市，除了有更多机会之外，可能就是因为这座城市的某种特质戳中了他们，可能是厚重的历史、洋派的氛围，抑或当地人的热情。这些特质，吸引了人流的到来，也被人流所不断再塑造，思想文化、创新创意，因而变得不一样。酒店也一样，理应从需求出发，为喜爱自己的人出生、改变，而非依于潮流，成为网红固然令人欣喜，但这些浅薄的“一见钟情”终究不能长久，唯有吸引到那些气味相投的人，才有更细水长流的延续。

02 融入城市，生根发芽

酒店的扩张从未停歇，反倒有日益急切、愈演愈烈之势，“千城万店”“百城千店”的口号之下，是否真正正视过城市呢？前两天看到新闻，近两年风光一时、搅动整个国内酒店业市场的OYO如今在中国仅剩1567家酒店，而其高峰时期在国内共有19000多家酒店，客房总数达78万。OYO的扩张故事确实传奇，落在纸上的数字也足够惊人，但却从未真正融入过城市，只是将一家家酒店，复制再复制。在过去，城市或许是扩张道路上的一个个堡垒，攻下来就够了，而在当下，酒店必须明白，城市不是扩张的目的地，而是生根发芽的地方，城市的文化、思维方式、创新产品，都能够成为酒店的养料，甚至能作为亮点带到下一座城市，而根基不深的酒店，数字终究只是数字。

03 发展"小城镇"，控制"大城市"

中国目前有672座城市，很显然，这些城市不会都是如北上广深这样的一线大城市，甚至诸如杭州、南京这样受到诸多关注的省会城市也少之又少，大多数城市都是“小城镇”，虽资源比不上大城市，但却因为数量庞大而充满可能。对于酒店来说，“大城市”的布局自然有必要，这里有酒店要守住的财富——极其惊人的人口数量，产业、文化、创意的聚集地，都能够保证酒店能最快触达需求与城市变化，而不被时代抛下。不过，酒店的“下沉潮”也早早开始，在互联网与便利交通的影响下，小城镇的消费者也早已拥有与大城市消费者相差不大的需求，只是所处的城市尚未足够快地更新到能满足他们的时候，酒店的下沉，是求一个可期的未来。