“一人食”经济奔涌，“鲜面传”破局之道

2020年9月28日-30日第二十一届中国国际食品和饮料展览会（以下简称中食展）在疫情后，再次亮相国家会展中心（上海）。作为亚洲最大、世界第三大的食品展，此次中食展一如往年，吸引了众多展商的热情参与，打破形式与维度的壁垒，多角度满足展商与观众多样的需求。 

逆势上涨 重回“宝座”

食品作为传统行业，一直处于稳步发展的局面。但自疫情爆发以来，食品行业进入少有的红利期，既是食品行业史无前例的机遇，更是前所未有的挑战，本次展会将需求与趋势结合，推动“后疫情时代”食品行业发现新契机，达成新突破。 

自2013年起，随着消费升级和健康意识的觉醒，加之原料价格上涨与外卖市场的崛起使得早期主打速食、便宜的方便食品走上下坡路。

面对今年疫情的“摧枯拉朽”，方便面成为了为数不多未受影响反被主推的行业，整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%，在后疫情时代消费的爆发下，上演了一次“逆风翻盘”。

方便食品的市场需求持续猛增，其本质更在于消费趋势底层的变化。重回“国民食品”的宝座已不存悬念。 

“一人食”兴起 鲜面传精准入局

近年来，单身人群不断壮大，2018年我国单身成年人口高达2.4亿，单身独居的成年人超过7700万，独而不孤的“一人食”经济浪潮奔涌而来。然而这一届年轻人想从食物上获得的慰藉不只温饱，还建立在高效、美味与品质之上。

可以预见，随着年轻人生活习惯和饮食习惯的改变，高端速食领域将会成为当代年轻人的首选。“鲜面传”就在这样的发展环境下应运而生。

它尝试以更适合国人口味与饮食习惯的中式面食为支点，以有味、有料、有品质的三分钟高效速食为杠杆，撬动速食市场，入局“一人食”浪潮。

在这样的发展环境和群体消费特点之上，鲜面传看准了当下的行业机遇与年轻人消费理念的变迁，迅速切入高端速食领域，依托具有20年食品加工、销售、供应链经验的白象集团，通过技术革新，以接近现制鲜面的半干工艺制面，以宇航级FD冻干技术留存配菜原味，从口感、品质、效率等多方面直击当下年轻人对消费升级的内在需求。

后发制人 返璞归真

此次中食展上，“鲜面传”举行了品牌发布会。当前的速食市场入局者甚多，不仅网红品牌众多，更汇聚了各领域食品巨头。鲜面传作为一个年轻的品牌，深谙创新突破需要魄力，而这种魄力的基础源于品牌不断寻求与消费者的共性连接。也只有更好理解用户，洞察消费者心理，真正理解消费者需求，才能在多维度的场景下，直击消费者核心痛点，回归速食产品的初心，将高效、多元、足量的用餐解决方式重新推到消费者面前，让消费者切身体验“三分钟即享全料鲜面”的品牌核心卖点。

更在品类上选择了更贴合国人口味的中式味型，致力于打造“一城一面”的品牌愿景，更在包装的设计上融合了具有地域特色的色调，让用户覆盖面与接受度也更高。

鲜面传既是初生牛犊亦是下山猛虎，在这个内循环消费时代，以“一人食”的产品定位切入高端速食市场，并迅速建立起高效率、跨场景、多渠道的差异化品牌优势，进而通过“中华味”连接消费群体，依靠后端扎实的供应链保障前端市场的稳定输出。

如今，鲜面传这个新锐品牌已悄然打响，终将成为高端速食领域乃至中华传统面食的新变量。