国外创投新闻 | 生物技术公司Better Juice获800万美元种子轮融资，用酶技术给果汁减糖80%

据外媒The Spoon报道，以色列生物技术公司Better Juice近期获得800万美元种子轮融资。本轮融资由iAngels公司领投，Maverick Ventures、Food Tech Lab TFTL、The Kitchen Hub、NEOME、Schestowitz Group和Semillero跟投。

Better Juice成立于2017年，是一家使用酶技术减少天然果汁中糖分含量的公司。通过将糖的分子结构改变为不可消化的化合物， Better Juice能在不损耗营养价值的前提下减少果汁中80%的含糖量。

随着消费者健康意识提高，“戒糖”的概念风靡国内外，低糖、无糖成为一众品牌的核心卖点。根据Innova Market Insights的报告，91%的消费者会受到低糖概念的吸引。在追求成分健康的同时，消费者对甜味的热爱不减，以元气森林为代表的代糖饮料品牌受到热捧。甜味剂市场前景广阔但屡遭争议，至今难以支撑庞大的减糖需求。

Better Juice将非转基因微生物放置在柱形生物反应器中，当果汁通过反应器时，微生物会将果汁中的果糖、葡萄糖和蔗糖转化为不可消化的化合物，如膳食纤维、葡萄糖酸和山梨醇。这种反应器可以整合进果汁生产线，每升微生物能处理1000升果汁，不会大幅提高制造成本。

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Better Juice表示，其技术除了降低甜度外，对果汁的味道没有损耗。制造商还可以选择糖量，自由定制工艺。

这种技术的难点在于如何在长时间运作中保持反应器清洁，避免微生物污染。Better Juice表示已解决这一问题，连续两个月工作下没有污染。

今年1月，Better Juice开设了第一家试点工厂，并与德国头部餐饮技术公司GEA合作。GEA参与减糖生物反应器的设计、制造和安装，适配大中小三种规模生产。

公司计划将这笔资金首先用于在以色列建立工厂。据悉，工厂建成后Better Juice的生产能力将提高至现在的40倍，年GMV可达5000万美元。此外，公司还计划扩招市场营销人员。Better Juice目前的技术针对橙汁的特定糖成分设计，未来，团队将扩展到包括冰淇淋、软饮和果酱在内的其他食品品类。

产能扩大之后，Better Juice想在市场推广方面发力。Better Juice的微生物反应器易于安装，且无需特殊培训。如何将技术和现有制造工艺无缝整合、为产品找到适合的餐饮场景，将是Better Juice接下来要解决的问题。