告别外卖和速食，华帝的这台嵌入式蒸烤箱要让你好好吃饭

一问起当代的都市年轻人，“你为什么不做饭了？”很多人都会给出如下的理由：“太麻烦”、“费时间”、“做饭很吵”、 “对食物的想法很多，但还要费心置办一堆厨电餐具”……承认吧，某种程度上，都市青年失去对厨房的兴趣是从没有一款很好用、高效率的厨房电器开始的。

而当代都市青年对于家庭厨电的要求也有了很多新变化。《2017中国厨房消费趋势研究报告》对此曾有过一些描述，中高收入、高学历的年轻群体更看重技术与品质，倾向于追求能带来良好烹饪体验的厨电产品。这也是为什么洗碗机、嵌入式蒸烤箱等新型厨电近年来能受到消费者热捧。天猫提供的一份数据显示，该平台上的胶囊咖啡机、蒸烤箱2017年的同比增速都超过了100%。

世界杯期间成了“预言帝”的老牌厨电品牌华帝对这一消费需求也有相同的观察。在上周2018中国国际厨房博览会上，华帝提出“厨房后工业时代”的概念，认为厨电产品要紧跟年轻人智能化和个性化的需求。旗下产品也由此前的热水器、烟机、灶具等延伸至了洗碗机、蒸烤箱、净水器、消毒柜、橱柜等新型厨电产品。

华帝以旗下嵌入式蒸烤一体机为例，介绍了现代家庭厨电应该如何满足年轻人重效率、重技术、重品质的下厨需求。

华帝i23003嵌入式蒸烤一体机（图中位置摆放出于拍摄方便，家中有矿的可以放在尺寸合适的橱柜中）

根据介绍，这台华帝i23003嵌入式蒸烤一体机是一个59.5cm*55cm*45.5cm的四方块，你可以将它搁在任何一个尺寸合适的橱柜里。蒸烤一体机的最大容量为50L，内部至多可以放3个层架，分四层，这意味着用户能够一次性能烹制多份食物，满足了都市青年注重效率的做饭方式。

内部可放3个层架，上为蒸烤架，下为接油盘

正面的控制面板上标注着这台机器的多重功能——一侧为“蒸”、一侧为“烤”。选定某项功能后，可以根据食物和菜品的类型设定烹制温度和时间。

对于那些没有任何烹饪技巧的消费者来说，华帝给出了一张可供参考的菜谱表，上面列举了一些常见食物的制作流程，包括家常菜、西式餐点、酸奶等，这对那些想自己做饭又不想太耗精力的人来说再有效率不过了。

看到这份蒸烤一览表后，作为厨房小白的我们马上决定实测一番，顺手从冰箱内拿出了一些鸡腿、鸡翅和香肠，以及一碗面条。插上电源，点击控制面板左侧的烧烤功能，触觉感应效果很好。接着设定温度为180℃、时间为30分钟，食物便开始烤制了。经过一番着急等待后，鸡肉出炉（如下图）。就最后的口感来说，初次尝试还是挺成功的。对于一些平日里工作繁忙的都市年轻人来说，周末约三五好友在家来一顿烧烤将是一件很省心的事，生活品质也会因为这款能够烹饪出健康食物的设备而得到提升。

烤制香肠、鸡翅、鸡腿

除了烤之外，蒸也是平时烹饪的一个重要功能。由于要综合蒸和烤两项，因此蒸烤一体机对技术的要求比较高。传统的蒸烤一体机最常遇到的一个问题就是底温不足。一些厂家会用不锈钢腔底，会有高温变形的现象，因此底温一般限制在180-200度以上，有的甚至没有底温，导致烘焙效果不好。华帝在技术方面有更全面的解决方案：立体交互热场技术+防冷凝水技术+110℃穿透蒸。你可以这样理解，华帝的蒸烤一体机对食物的热作用是3D式的，食物可以均匀受热，并避免冷凝水影响食物口感。

我们拿一碗面条做了下简单测试。选择蒸制模式，在右上方自带刻度的水盒中加水，设定好相应的温度和时间。面条受热的速度很快，加热10分钟就可以得到一碗热气腾腾的面条。

蒸制模式下的水盒

蒸烤一体机正在加热面条

不过大部分厨电产品所用到的技术很多时候都是隐藏在机身内部的，消费者肉眼能看到或第一时间能感受到的不多。除了上面提到的“立体交互热场技术+防冷凝水技术+110℃穿透蒸”三项，华帝还在这个“四方块”里用了一体式不锈钢内胆的材料和隐藏式蒸汽平台的设计，以保证机器运作不滴水、方便清洁。

以上两张图为华帝i23003蒸烤一体机

（上图为旧款蒸烤一体机） 不锈钢内胆和隐藏式蒸汽平台，与之前的底部圆盘蒸发器相比，更易清洁。

这两项设计在我们烤完鸡翅之后就发挥作用了。原本担心带油的烤架是否需要用力清洗，事实是烤架上的油渍用干净抹布一擦就可以清理掉。这意味着如果你准备了一系列待烤制的东西，这样的设计可以加快你烧烤食物的速度，也减少了很多清洁的难度。

内胆右侧有放水口，可以放出机器内部的残留水

近年来，类似蒸烤一体机这样的嵌入式厨电受到越来越多消费者的追捧。奥维云网（AVC）监测数据显示，2017年厨电市场终端零售额达到了694亿元，同比增长了9%，其中嵌入式厨电零售额达到了67亿元，同比增长了36.8%，增长的速度远超过传统厨电。据了解，国内嵌入式厨电产品的平均毛利率在30%以上。 

作为高端厨电的一个代表品类，嵌入式厨电受到市场欢迎也就意味着高端厨电正成为家庭厨电行业发展的一个重要方向。这一趋势不难理解，在消费升级的大趋势下，过去看重性价比的消费者转而要求家庭厨电产品能体现自己的厨房生活态度，因为他们将做饭看作是一种享受生活的乐趣。

作为一家成立26年的老牌家庭厨电品牌，华帝准确地把握到了这一趋势，聚焦品牌高端升级，不断推出带有高附加值和创新技术的产品。而押注技术也是华帝在应对今年家庭厨电行业不太好的发展趋势时作出的选择。

今年以来，由于国家对房地产市场的调控更加严格，地产行业持续低迷。而作为与房地产紧密关联的厨电行业，今年上半年不同品类的实际销售额持续下滑。中怡康零售监测报告显示，2018年上半年，主要厨房电器产品吸油烟机、燃气灶、消毒柜的国内销售额出现-9.77%、-7.94%、-14.86%增长。这种情况下，是选择打价格战、抢占市场份额，还是选择推进产品创新，聚焦品牌升级就成了摆在每个厨电品牌面前的重要问题。

从华帝刚刚公布的业绩报告来看，公司依靠对技术的押注、对产品结构的改善以及华帝&百得双品牌的战略让它保持了稳健的增长，一定程度上避开了厨电业增速放缓的影响。数据显示，2018 年前三季度，华帝营收同比增长了14%，净利润同比增长了41%，三季度单季公司毛利率达46%。

最后再说回到未来的家庭厨电，在消费结构升级的大背景下，人们需要的一定是那些能带来健康饮食、优化做饭体验、提高烹饪效率、提升生活品质的智能厨电产品。注重技术的华帝已经朝着这个方向走了，未来结合消费者体验作出更多更新的升级，将能走得更远。