低度甜酒成为酒类产品下一增长点，从桂花利口酒切入的“桂魄”想做中国的三得利

此前， 36 氪曾报道过的青梅酒冰青、花果清酒花肆，思路都是将中国古法酿酒工艺搬上电商平台。而今天，我们从国人对于进口酒类产品的接受度出发，聊聊桂魄。从 2015 年中国进口酒市场的数据看，全年进口金额 38.6 亿美元，同比增速超过 30%，其中低度酒金额大幅增长，而烈酒进口金额有所下降。国人对于进口酒品类消费需求越来越大，同时，低度酒逐渐成为酒行业的下一个增长点。

今天要聊到的桂魄，是将中国传统桂花风味注入西方常见的利口酒（Liqueur），主打产品是一款桂花味利口酒。

利口酒是西方三大酒水饮料之一，以葡萄为基酒，多加入各类果实（如蓝莓、柠檬、草莓）或牛奶、咖啡调味，酒精度在 15 度到 22 度之间，略高于正常发酵的甜型葡萄酒（一般在 7.5 至 16 度之间）。除日常单独饮用，利口酒含糖量高，相对密度较大，颜色多样，常用于鸡尾酒调制，还经常被用于烹饪、烘焙，制作冰激凌、巧克力等甜品。

桂魄桂花利口酒单瓶定价 168 元，酒精含量 15%。桂魄想让自己的产品除了可以独自小酌外，尽量“有趣”一些：首先，由于本身利口酒的属性，桂魄可以在聚会场景搭配各种辅料调出不同风味：在桂魄的官方指南中，给出了几款简单的居家调酒配方，如桂魄马天尼、桂魄莫吉托、决斗犹马镇等等。桂魄还与巧克力品牌黑.生合作，推出以桂魄酒作为原料的定制款巧克力。

此外，在桂魄创立之初，就推出了笔记本和明信片两款周边，并在中秋节、春节等节日推出限量版节日定制包装。

在未来，桂魄希望自己能够成为“诗人的稿纸，画家的画布”：与各类设计师、艺术家跨界合作，合作的形式可以是刺绣艺术家的一款限量刺绣酒瓶包装，陶艺师设计的一款酒杯，为作家定制的、每隔十页有一首小诗的笔记本......也可以以包装上的吴刚和玉兔作为 IP 进行各种漫画及周边创作。

在销售渠道方面，在线上，除了进驻 ENJOY、百度质享、下厨房这类垂直平台外，桂魄还在罗辑思维发售，与单向空间合作推出桂魄单向历“宜尽欢”，并将在吴晓波美好的店销售。线下部分，桂魄在观复博物馆商店有售，并将进驻 7-11、全家等便利店。

目前国内各类低度酒新品牌，如米酒十五道、糯言，以及文章开头提到的青梅酒冰青、花果清酒花肆等，大体思路无非一是将小地域特色产品放大搬上互联网、二是将流传至海外的传统工艺重新搬回国内市场。而桂魄是在西方成熟酒品类中兑入中国元素的同时，弱化原本桂花酒的地域性、季节性限制（桂花酒常于江南、广西等地在中秋节佐餐饮用）。

2015 年年中上线销售至今，桂魄销量合计约 260 万人民币，桂魄称，单一品类在某种程度上对于销量有限制。未来，桂魄打算丰富品类，推出金桂为原料的小支装利口酒（原本单品使用丹桂，金桂较丹桂口味更酸甜），也将推出更多口味的利口酒，并尝试在酒中加入碳酸气体，制作更加接近饮料口感的低度酒。提到对标产品，创始人赵亭认为是日本已有百年的历史的三得利：创立初期销售酒类产品，后来逐渐扩充酒产品，并加入茶、果汁等饮料。

桂魄创始团队中，负责设计、包装、 IP 创作的赵亭是一名插画师，此前供职于奥美；团队中负责产品开发的人员则在酒行业中工作超过 10 年。桂魄前期自有资金投入约 20 万人民币，有计划在近期推进天使轮融资。