研发可食用涂层来保鲜食物，食品技术公司「Mori」获 1200 万美元 A 轮融资

「Mori」官网

据 crunchbase news 报道，食品技术公司「Mori」（以前名叫 Cambridge Crops）获得了 1200 万美元 A 轮融资，此轮融资由 Acre Venture Partners 领投，新的投资者 Prelude Ventures、The Jeremy and Hannelore Grantham Environmental Trust 和 ACCELR8，以及现有投资者 The Engine、Refactor Capital、Closed Loop Partners、Blindspot Ventures 和 The Fink Family Foundation 参投。

「Mori」是一家食品技术公司，其核心特点在于打造了防护性的涂层产品，想对食品、农业和包装行业进行创新，减少食物的浪费，并建立更可持续的食品供应链。

通过创新的专利技术，「Mori」使用盐和水，从蚕丝中提取蛋白质，从而制造了一种纯天然且可食用的保护层，能够长时间使食物保持新鲜，减缓水果、蔬菜、肉类和海鲜的变质过程。

保护层可以保留食物的水分，从而防止食物变干。它还能保持空气的流通，使食物的营养素和维生素不会丧失。此外，这种保护层能够抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长，延缓食物的变质速度。因此，这项专利技术可以帮助食品生产商、食品加工商和零售商，获取更多的收益，开拓新的市场并减少食品的浪费。

此外，保护层由天然的成分制成，可以使食品包装公司减少对一次性塑料、蜡、杀菌剂以及其他化学药品的需求。这种可持续的保护层无色、无味、无形，在减少浪费的同时，提高人们的身体健康水平，还可以保护环境。

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该公司表示，美国每年浪费了大约 40％ 的粮食，全球每年因食物浪费会损失 2.6 万亿美元。因此，可持续食品初创企业正在解决这个问题。除了「Mori」，今年 5 月，Apeel Sciences 获得了 2.5 亿美元的融资，用于开发其涂层产品，还有 Imperfect Foods，该公司已经完成了 7200 万美元 C 轮融资。

对于新一轮融资的资金，「Mori」将用来增强其制造能力，提升公司的食品涂层技术水平，扩大其产品的生产规模，并在食品领域寻找更多的商业合作伙伴。