Update | 「乐乐茶」近日完成 2 亿元融资，布局全国、打造轻食品牌矩阵

36氪获悉，近日「LELECHA楽楽茶」（后称：乐乐茶）完成近 2 亿元 Pre-A 轮融资（包含），本轮融资由祥峰投资领投，致君水滴、普思资本、众海投资、汉能创投、如川资本跟投。据悉，本次融资资金将主要用来拓展新店，以及加强公司的供应链体系和数据化体系建设。

此前，去年11月乐乐茶曾向36氪表示，完成了近亿元 Pre-A 轮融，就此乐乐茶联合创始人&CEO王建表示，“（去年）公布的时候已经基本锁定了额度，而后公司股东希望追加投资，因此近期以近2亿元close了该轮次投资。”

根据团队提供的数据，目前乐乐茶单店月均销售额超160万，平均月坪效过万，部分门店月销售额破300万。最新的3月数据显示，共有12家门店打破历史月销售额记录，当月整体实现近20%的营收增长。

乐乐茶联合创始人&CEO王建透露，乐乐茶计划今年聚焦华东、华北市场，将新增近50家门店，新入驻8个城市，进一步推动市场规模与用户口碑的快速增长。目前乐乐茶已启动A轮融资。

祥峰投资合伙人徐颖表示，茶饮和烘焙市场规模大、增速高，聚焦年轻人消费，而早期加盟为主的粗放式茶饮连锁形式已经不适应于精细化品牌运营需求，产品老化明显，这里蕴含的新机会巨大。

光源资本执行董事薛敏表示，茶作为世界通用的饮食语言在全世界都拥有巨大的人口基数，仅在中国茶饮人口就超过5亿，相比更多专注于高端白领的咖啡，是个更加大众化的饮食品类。新茶饮正迎来新的产业升级和增量的用户需求，未来新式茶饮市场格局会与以肯德基、麦当劳与汉堡王所代表的快餐品类一样，能够出现至少两家以上凭借各自差异化能力而沉淀下来的行业巨头。

以下是去年11月36氪报道全文：

说起乐乐茶的爆款产品，你大概早有耳闻 —— 脏脏包、脏脏茶、芋泥茶、葱油包、星空流沙包、麻辣龙虾包、牛肉寿喜火锅包等等。乐乐茶 2016 年 10 月成立于上海，在北、上、深、广、杭等一线、新一线城市的商业中心开了 35 家直营店，其中 11 家门店正在筹备中年底将开业。

据了解，乐乐茶的展店形式可分为三种类型：180-260 平米的标准店；260-400 平米品种更齐全的标杆店；以及集合了乐乐茶旗下子品牌的旗舰店，面积在 400-600 平米。

其开店策略是，初次进入的城市会优先选择标杆店形式 —— 将产品线、空间体验、品牌文化进行集中全面展示，把消费者的认知建立起来，随后再在该区域进行深入细致的布局，用不同形式的店铺精耕细作。

乐乐茶联合创始人王建告诉36氪，他们单店日均销售 1600 单左右，周末峰值达 2500 单，客单价在 45-55 元，单店月均销售额在 160-180 万元，坪效在 8000-10000 元，通常 6-8 个月可以实现单店投资回本。

了解下来，我们发现，乐乐茶的销量、复购能维持高位，和以下几点因素有很大关系：

其一，根据市场动向和人群喜好，持续推出新品、打造爆款产品。

乐乐茶创始人王建告诉36氪，“爆款的诞生既有不可预期性但同时也有‘规律’可循：你的产品越能契合和满足消费者的的需求点，就越有可成为爆款。”

这里所指的消费者，是特定人群 —— 乐乐茶的目标客群主要为 18-35 岁的大学生、白领人群；以及 80、90 后组建的新家庭，占比达到了 50% 左右；用户总量中有 80% 为女性。

对应目标人群，乐乐茶的品牌 VI（视觉识别系统）、门店及产品调性都呈现出个性化、年轻、温暖的属性。

产品更新快是用户对乐乐茶的普遍印象。王建介绍，乐乐茶软欧包的 SKU 维持在 23 个左右，鲜果乳酪茶 SKU 在 20 个左右，但产品与日常新 —— 每月出两款新品（替换末尾产品），每季度出至少一个爆款，每年至少一款现象级产品（销量占店铺总额的50%以上）。

拆解下来，乐乐茶制造爆款的能力来自国际化视野和本土化思维。为了了解全球餐饮烘焙市场的变化，乐乐茶团队会定期组织员工去亚洲及欧美国家进行市场考察。同时了解、挖掘本土市场中不同地域的特色饮食和本地美食，今年十一期间乐乐茶就和上海特色美食阿大葱油饼联合开发了「葱油包」产品。

其二，超级用户思维和产品思维。

王建告诉36氪，“如果颜值、口感、性价比、环境都能超乎用户预期，这些叠加之后产生的产品势能是消费者无法拒绝的。”这也是乐乐茶一直尝试的方向。目前乐乐茶的会员人数超过百万，会员一周内复购率达 28%，三周内复购率达 60%。

产品策略方面，除了持续出新，乐乐茶每款新品都会做成一个系列，比如芋泥茶，有手炒黑糖、芋圆、京都抹茶、奥利奥四种口味；葱油包也有经典、蟹粉和松露野菌三种口味。

“只有定制和细分才能让顾客感受到你的用心，进而对品牌产生好感”王建表示。体验过乐乐茶的产品会发现，他们每款产品基本都能做到视觉、内涵、口感几大纬度都有卖点。

为了保证口感新鲜，乐乐茶的所有饮品、软欧包制作都在店内完成，因此人力成本较高，平均每个店需要 40 人的团队支撑。重人力、重管理也加重了拓店的难度，所以乐乐茶还在产品质量、门店运营和拓展速度上寻求更好的平衡。

除了产品线丰富，乐乐茶的独立子品牌也逐渐丰富，已经陆续推出了「BERRYHERE草莓在这里」「BOBOCAKE现烤舒芙蕾专制店」、「神岱の抹茶」、「软欧包制造所」等多个子品牌，以满足细分人群的需求。

乐乐茶上海环球港开业的旗舰店，将「制茶工厂」的概念引入了购物中心，也是旗下众多子品牌的集合店。在 370 平米的空间里，乐乐茶担当了引流主力店的角色，其流量、品牌势能为子品牌成长提供了土壤。由于前店后厂，在消费空间里展示了制茶工艺，该门店也常被外界用来对标开在上海静安区的「星巴克烘焙工坊店」。

乐乐茶创始团队表示，消费升级在餐饮领域，不仅仅是食物的升级，还有新人群对食物、空间的需求变化，从功能性需求变成了集合饮食、社交、娱乐、体验的「综合性需求」。所以乐乐茶不仅尝试不同的店铺模型，也尝试不同的装修风格，从产品到空间都保持着特殊的调性和设计感。但重视空间不等于营造第三空间，在乐乐茶的门店规划中，对座位数量一直很克制。

乐乐茶创始团队有三人，乐乐茶联合创始人王建，从事商业地产行业 16 年，有扎实的商业地产管理经验和品牌推广能力，另外两位创始团队成员，分别具有连续创业 8 个热门餐饮品牌（品牌名称暂未透露）和 10 年以上的烘焙产品研究经历。

团队表示，2019 年乐乐茶将继续加速国内门店拓展，同时布局海外市场，在新零售、智慧门店等方面展开探索。据悉，该项目已启动 A 轮融资。

在同一赛道中，从深圳起步的「gaga鲜语」主打“茶饮+轻食+社交空间”；「喜茶」开店和创新的速度一直保持的不错，走向全国的过程中也开出了成都的黑金实验室这样空间体验感、可玩性很强的店；头部几家中，奈雪的茶开店数量领先，营业状况良好的门店月流水也在百万元以上。

不仅乐乐茶被资本看好，上文其他几家也都拿到了大笔融资，但茶饮简餐市场还有更大的增长空间。

过去 30 年里，中国的餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一，年均增长 18.6%，而且潜力仍然很大 —— 2017 年中国餐饮总体市场规模在 4 万亿元左右，但人均年消费仅 3000 元左右，对比美国 2015 年人均年消费额就已经超过 1 万元。

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注：我是36氪茉小莉，关注文娱、消费领域的新鲜事，交流可加微信 Spontaneous-Literary，劳请备注姓名、公司、职位。