连接上海350家独立咖啡馆，除了指南「偷时」还切入了上端供应链

装潢各异、风味独特的独立咖啡馆是散落在城市里的风景，也是文化符号。巴黎的花神咖啡馆是存在主义的启蒙地，萨特和波伏娃常去流连，玻璃上还有毕加索的亲笔涂鸦；西班牙的安提柯咖啡馆曾汇集了、歌德、李斯特、济慈、易卜生等社会名流。

随着国内咖啡市场的繁荣，独立咖啡馆的数量也在增加。拿中国最爱咖啡的城市上海举例，根据咖门的报告，2016 年上海有咖啡馆 6050 家，如果刨除 540 家星巴克，以及Costa、上岛咖啡、麦咖啡等连锁咖啡加起来 600 多家，有大约 80% 是独立咖啡馆。

站在 C 端角度看，独立咖啡馆数量多，风格和品质各异，挑选咖啡馆是个痛点。而站在 B 端角度看，独立小馆营收不高，房租、人力开销大，如何增加营收是个问题。一家叫作”偷时“的公司想解决上述问题。

偷时的发展分为两个阶段。最初是一个精品咖啡馆指南+外卖平台。创始人 Gloria 介绍，平台的名字”偷时“寓意忙里偷闲去享受生活，相对应的，注册用户也可以在平台上和好友互相”偷时间”作为积分。偷时会从每单交易中向咖啡馆抽佣 20%。

偷时在上海已上线 300 家咖啡馆，Gloria 认为上海总共能筛选出 500-800 家独立精品咖啡馆。接下来将向北京等其他城市拓展。

此处的精品咖啡馆如何衡量呢？虽然精品咖啡（狭义上指优质气候、水土下培育的，带有产地风味的咖啡豆，广义上使用精品咖啡豆，且冲泡方式、萃取方式、店面设计讲究的咖啡店）的定义在某些语境下较严苛，但 Gloria 认为对普通用户来说，重要只有三点：1）咖啡喝到嘴里更香、更浓；2）消费咖啡的环境更好；3）性价比更高。

作为一个 C2B 的导购平台，偷时面临两个问题，一是获客成本高；二是为咖啡馆导流并不能显著提升咖啡馆收益。因此偷时进入了第二个阶段，即利用连接的咖啡馆资源，向上端切入供应链。

独立咖啡馆本身缺乏规模效应，供应链上没有优势。偷时则可以联合多个咖啡馆进行集采，以较低的成本采购机器、甜点、咖啡豆等产品。目前偷时已经开始向咖啡馆供应甜点。

除了切入供应链外，Gloria 认为偷时未来的想象空间还很多，如果把线下的咖啡馆都看成流量端口，他们所面对的都是对生活品质有要求的精准人群，因此具有广告价值。广告主可以是票务网站、生活家居品牌等。

偷时在寻求天使轮融资。

在精品指南领域，ENJOY 是比较有名的一个，早期做精品餐厅、咖啡馆指南，之后拓展了电商业务；36氪还报道过精品餐厅指南 WISH，精品酒吧指南 17Hi。

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