历经六年验证，新派米酒「花田巷子」要用“被消费者选择”和“强覆盖”做增长驱动

随着新消费品牌的涌现，酒饮赛道越来越热闹，以果酒为代表，不仅初创品牌正在从功能性、颜值等方面创新，食品饮料类的成熟品牌也纷纷切入。市场教育至今，酒饮行业存量市场已经逼近天花板，如何在有限市场中以更多触点实现获客增长成为了酒饮品牌共同的难题。36氪最近关注到的米酒品牌花田巷子用6年时间完成了全渠道MVP验证。

2013年，「花田巷子」以6度桂花米酒为主产品开始进入酒饮赛道，新派米酒在长安贵妃稠酒的基础上，以固态酿造+自然过滤工艺开发，成品清型桂花米酒酒体偏晶莹透亮，口感清甜纯净。

创始人范雨表示，花田巷子并没有把全部注意力集中于年轻群体这一细分定位，而是在为新生代提供“好喝好看好喜欢”的潮流酒品的同时，也为传统白酒用户提供“轻饮型”替代方案。以“国民米酒”为愿景导向，花田巷子采用“全优策略”介入市场。

花田巷子 产品

因此，花田巷子将消费者定位在新生代、新中产、新商务三类人群。新生代，年龄层次偏低，喜好追求潮流，花田巷子为此推出了以米露为代表的青春爆款系列和以起泡桃酒为代表的易拉罐装 “月亮杂货铺”系列。新中产消费力强，对应旗舰款“微醺原酿”，定价99元，约占花田目前总体销售的40%。新商务群体追求品味感和品质感，对酒饮文化与高度有更高要求，花田巷子也针对性推出“中华清酒”，定价199元。

花田巷子约有12款SKU，主力产品由战略工厂提供生产，其它产品由四个代工厂贴牌生产。团队认为米酒会是白酒的最佳替代者，想要酿造出中国茅台级米酒，为白酒用户低度化演变提供解决方案，为此团队正在筹建新工厂，从日本反向引进技术，“寒温、手作、精密控制”，从事高度低糖米酒酿造生产。

花田巷子 米酒

创始人范雨表示，花田巷子成立至今，已经经历线上线下、体验与社交等全渠道MVP验证。在线上已经覆盖各电商平台，天猫运营已跻身品类第一阵营，月复购金额约30%，并已入选淘宝酒水类扶持名单。线下则已完成机场品牌专店、景区品牌专店、厂牌酒馆等体验渠道实验，和华润、永辉、盒马200家KA门店销售验证以及7-11、蜂便利等一线连锁渠道入驻。目前公司月GMV达到200+万元，已实现盈亏平衡。

在米酒品牌中，36氪也曾报道过米客米酒。创始人范雨表示，新米酒仍处于行业导入期，整体产业化程度不高，缺乏头部品牌，但未来1-2年有望迎来行业爆发期，行业竞争最终会落在产品与供应链、品牌与用户关系、渠道建构与服务效率三个基础维。专业性人才的匮乏，也是行业未来面临的最大挑战。

花田巷子 米露

相比更成熟的白酒、葡萄酒等品类，米酒的增量市场很大。团队表示，米酒的未来有极大的增长空间，花田巷子想要坚持“以最好的产品被用户选择”，辅以数字化用户关系建设能力。同时，团队要把已验证成功的渠道方案，高效地向全国复制。

花田巷子总部位于西安，运营团队规模约30人。创始人&CEO范雨毕业于清华大学工商管理硕士，曾创业广告业和农产品电商平台，拥有丰富品牌营销经验和团队管理经验。

目前，花田巷子正在寻求新一轮融资。