新式茶饮市场快速发展，如何在“芸芸众茶”中脱颖而出？

在现制型茶饮行业的消费升级2.0时期，喜茶、奈雪的茶、CoCo都可、茶颜悦色、蜜雪冰城等众多新式茶饮品牌，在偌大的中国新式茶饮市场中，崭露头角、同台竞技，引领中国新式茶饮行业发展新潮流、新方向。

据相关数据显示，2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元；2021年，76%的消费者每周都购买新式茶饮。由此可见，购买现制型新式茶饮不单单是一种潮流消费的体现，更是一种融于生活的日常消费习惯。

在新式茶饮市场快速发展的浪潮中，如何在芸芸众茶里脱颖而出，斩获消费者芳心的同时并与其建立长久的联系，成为众多新式茶饮品牌探索的新目标。

作为现制型茶饮行业的佼佼者，以冻柠茶和鸡蛋仔为招牌产品的桂源铺，选择布局私域，借助尘锋SCRM完成数字化转型。仅仅半年时间，桂源铺就做到20万的私域用户增长、超过3600万的营收增长。

今天，尘锋邀请到桂源铺用户服务中心负责人刘阿贝，她将为我们讲述，桂源铺如何在首席客户运营与管理专家尘锋的助力下，实现“从无到有”、“从有到优”的完美私域蜕变。也想邀您一起，与尘锋共同探讨，私域运营如何赋能新式茶饮品牌俘获消费者寸寸芳心。

一、现制茶饮市场快速增长，2020年桂源铺迎来全新升级

现制茶饮行业目前处于消费升级2.0时期，随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富，因此备受消费者青睐。

与此同时，人们对食品健康要求的提升，使得主打品质茶基和健康配料的新式茶饮品牌在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场实现快速爆发。现制茶饮店除了销售现制茶饮外，同时还销售烘焙产品等其他交叉销售产品。新式茶饮品牌佼佼者——桂源铺，就是以茶饮冻柠茶和烘焙产品鸡蛋仔为两大特色招牌的休闲茶饮品牌。

图/桂源铺两大招牌产品

据了解，桂源铺2011年创立于上海，截止到2019年12月，桂源铺在全国拥有300多家分店，其中上海近180家，形成以上海为核心的桂源铺品牌覆盖地图。

自2020年起，茶饮细分市场进一步规模化发展，从产品创新走向“产品、渠道、品牌”三驾马车齐头并进，现制茶饮市场呈现快速增长趋势。据相关数据统计，2020年我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。也就是在这一年，桂源铺开启了对企业数字化转型的路径探索。桂源铺纵观市场格局，在大量数据调研的基础上，重新梳理战略定位，门店形象和商业模式全面升级，以产品为核心，以运营为中心，致力成为区域领先的连锁茶饮品牌。

图/桂源铺品牌发展变化

从哪些角度切入数字化转型？如何才能在“芸芸众茶”中开辟出一席之地？桂源铺选择入局私域，借助尘锋SCRM实现客户的精细化运营与管理。

 2021年76%的消费者每周都购买新式茶饮。购买现制型新式茶饮，已然成为现代人一种融于生活的日常消费习惯。从某些角度而言，私域运营就是为这种融于日常的消费习惯打造场景，梳理链路，继而达成与用户“一日三餐”般的日常交感，创建独属于桂源铺品牌的私域用户体系。

二、获客、裂变、复购，构建桂源铺全生命周期的私域体系

在当下的餐饮业大环境中，作为餐饮的从业者，想要更好的实行新餐饮，科技、互联网技术加持的商业模式必不可少。

所谓“互联网+餐饮“，从底层逻辑上来讲，都是在用大数据洞察消费者的需求和行为路径，重构行业的人、货、场，梳理产业的产品生产流程、供应链体系及销售体系。究其本质，都是要以用户体验为中心，进行差异化、精细化运营，搭建自己的私域体系，继而在存量时代中获得新增量。

以用户体验为中心，进行差异化、精细化运营

作为茶饮行业的佼佼者，桂源铺在尘锋SCRM系统的协助下，仅仅半年时间，做到20万的私域用户增长和3600万的私域营收增长，可以说，完美的完成了“从无到有”、“从有到优”的私域蜕变。

那么，桂源铺具体都使用了尘锋产品的哪些功能呢？这些功能又是如何助力桂源铺完成蜕变的呢？接下来将从获客、裂变和复购三个维度做具体解读。

在获客层面来说，桂源铺尤其重视用户与品牌之间的交流。桂源铺用户运营与增长中心负责人刘阿贝表示：“通过使用尘锋的SCRM系统，一个人实现1v1服务2万个用户，同时服务上百个群，在为我们节省人力成本的同时，也规范、统一了沟通话术。”

图/桂源铺客服话术截图

其实，这种1v1交流的场景，是尘锋的在线客服功能，可以及时响应消息，极速处理问题。除此以外，系统可以及时分析客服人员的回复状态、响应时长、内容规范等维度；对于1vN的社群交流场景，桂源铺管理者可以通过系统实时查看群会话统计。

目前桂源铺已经在小程序、公众号、官方网站等渠道接入在线客服功能，后期还会打通抖音、小红书等多个渠道的在线客服功能。

在裂变环节，桂源铺充分利用了自己的私域优势，从20万私域用户中寻找5000名可以主动为品牌进行裂变的KOL和KOC。

图/桂源铺粉丝真实评价

在大众点评平台，品牌如果找一个V8级别用户产出一篇营销笔记，花费的费用大概在1500元左右。而桂源铺通过贴心服务培养品牌自己的KOL和KOC，只需定期发送优惠券至KOL/KOC账户，每个月KOL/KOC可随意在自己的平台上发布视频/笔记/点评。

这样，桂源铺通过培养忠诚粉丝，一方面提升用户体验，真正给予用户优惠；另一方面通过KOL和KOC口碑营销，降低推广费用，形成属于桂源铺自己的私域品牌阵地，做到用户与企业之间的双向赋能。

新式茶饮逐渐成为一种生活方式

在复购层次，通过尘锋后台的渠道标签和数据分析功能，桂源铺可以精准洞察品牌服务的核心人群用户画像：精准分析用户画像后，桂源铺用数据指导运营，用运营提升数据，在社群运营中，更多通过真实福利活动来提升用户复购。

刘阿贝表示：“桂源铺自从通过尘锋SCRM布局私域体系后，其复购、入店率、下单转化率、自然渠道曝光率都在持续增长，正在朝着构建桂源铺全生命周的私域运营体系而不断靠近。”

 “芸芸众茶中，如何脱颖而出”，这是每一个新式茶饮品牌都在思考的问题和探索的方向。对于新式茶饮品牌而言，通过构建企业私域生态链接用户、拥抱用户，是明智之选。