商超不断倒闭，交会员费的山姆人山人海：背后原因令人深思

在国内，有一个很反常的现象，商家感慨实体越来越难做，生意每况愈下，价格战利润越打越低，房租绑架了实体，电商冲击了线下商超，很多线下商超都在关门倒闭。在广州，位于淘金路的沃尔玛购物广场贴出了《停业公告》。7月19日，卜蜂莲花精品超市汕头万象城店也发布了《结业公告》。

包括沃尔玛、永辉等一度风光无限的企业如今也陷入困境，但是另一方面，要交会员费才能入场购物的山姆会员店却人山人海，生意火爆。前段时间深圳山姆泡面桶炒至500元仍遭疯抢。

山姆会员在中国也是开一家火一家，会员用户超400万，一年光靠卖会员服务就能收10个亿。国内要对标的零售包括盒马等在内的会员店也还算好，但都差了点意思。

对于这种反常的现象，到底是什么原因？

很多人动不动从跟风、智商税的角度来看待这种问题，事实上，有钱人的智商绝对不低，他们懂得自己需要什么，国内的食品安全问题，科技与狠活，接二连三的曝出的各种问题，已经让很多人对国产食品与相关生活产品丧失了信任。

毕竟身体是自己的，而山姆有没有食品安全问题，产品质量是否过硬？这个很难说，但至少，从消费者目前抢购的现状来看，它还是能提供一定的信任价值。

毕竟，产品的口碑是靠品质与质量支撑起来的，它的火爆，本身也意味着它的产品还是经过了市场检验的。

尤其是主打食品与生活用品的商超，质量很烂而要在一个圈层持续火爆，不可能行的通。

事实上，国内商超很多都在倒闭，其实原因大致离不开几条，没有性价比优势，价格便宜的质量不敢恭维，价格高的又担心割韭菜，产品品质与质量让人不放心，商家总想着利润最大化，以次充好、缺斤少两的情况普遍等。

在知乎上，有网友表示，昨天去某发超市想买点水果看望病人。红颜草莓一盒大概有200克的样子，35元，磕碰很多，挑了半天只有一盒满意。车厘子，双J的，没看几斤，298一盒，坑坑洼洼，也不新鲜。

后来去某辉买牛肉卷吃火锅，现切的那种，恒都的，再三确认是整块牛肉未经过调理的，回来一吃发现是调理过的，甚至是不是牛肉都不敢确定。

想必这种情况，很多人都有同感。在商超买产品，总是会存在一些担忧，不敢放心买。

山姆其实就在这个地方做出门槛了。首先是它的会员机制其实是一道筛选门槛，如果没有会员，大量的消费者涌入，可能导致整个山姆购物体验非常差，有些可能并不是目标客群，而山姆会员，恰恰就筛选出了这群有真实的购买力、但对品质有严格要求的中产家庭。

虽然很多人提起山姆都是榴莲千层瑞士卷麻薯披萨牛肉卷小青柠等等网红产品，但这些东西买个一两次也就那么回事了。山姆能火的关键是，它里面的东西很多是看价格能接受，可以直接买，基本不太会踩雷。而且相对于品质和分量，价格也不算高。

这样买东西就变的很简单，想买牛肉就去拿牛肉，想买牛排就去拿牛排，三文鱼，虾，面包，牛奶，不用比较。

它怎么做到的？主要是山姆的优势根源一是大量进口，二是集中采购。

低质量产品进入国内会因进出口导致的成本增加，被国内的产品打的找不到北。所以山姆不会进口低质量商品，产生了“优选”效果。而因美国、澳洲等在农业强势的国家肉类产品的成本优势，又产生了山姆部分肉类产品相比国内产品强势。

集中大量采购自然产生相对低的价格，部分品牌专门为山姆订制了大包装产品省下包装成本，也一定程度上产生了山姆单价的优势。

不贵+品质让人放心，是山姆长期人山人海的关键。不过，不是山姆有多好，也是国内一些超市太让人失望了。

消费升级并不是做贵，而是降低自己的利润而又确保品质，但是国内实体商超有多少能提供信任价值？

山姆其实就是主打信任价值，在国内，有多少商超是可以让人们买东西不用操心食品来源与渠道的？

costco或者山姆在美国能火是因为基于美国国情而定制出来的商超，很多美国中产家庭都是住郊区大house，厨房顶一个客厅大，但是购物不方面，最近的超市离家十公里二十公里，好一点的可能社区附近有个定期的农夫市集，没有的那就只能一周去一次会员店，一年很多消费者是一次性囤够一周的肉蛋菜奶食品，快清空的时候再来一轮。

但是在中国火起来，恰好是因为同行衬托，国内很少有这种量大实惠，但又能确保品质的商超，尤其是国内食品安全问题一直是网友关注、希望解决但一直存在的痛点。

尤其是国内拼多多这种低价电商火起来之后，把电商的品质又拉下去了，因此，在国内食品安全与电商产品质量无法确保的情况下，山姆就成了越来越多城市中产的选择。

正如有消费者说，如果你家是牛羊肉重度消费者，山姆的牛羊肉品质，吃几顿就能帮你把在外头自己挑挑拣拣还不一定买的是好肉的智商税给省出来了。

尤其是有车一族越来越多，以至少目前的人流、口碑与产品品质层面是看的见的，相对而言，是可以放心买的。

我们国内实体做不好，大家总把原因归结为大环境、电商、房地产，但从来没有反思过自己的产品质量与食品安全本身的问题，在今天的消费者，尤其是追求消费升级的消费者是大有人在的。

所谓的消费升级，不是就买贵的东西，而是有品质的、让人能够放心买的东西，能确保吃了、用了不会出问题的东西。大家想要的是不贵但有品质感，价格符合消费者预期，用起来吃起来放心，就是消费升级。

为什么很多消费者更倾向于洋品牌能提供产品品质与信任价值，国内商家是否有思考过这个问题，到底是谁把食品安全、国产产品、食品质量的口碑做到了今天这个程度？

因此，商超不断倒闭，但是要交会员费的山姆人山人海，这背后的这种反差，其实是反应了国内很多商家需要狠抓食品安全与产品品质了。

如果让人不敢放心买，总是担心次品、品质、产品质量差，价格还贵，充斥着科技与狠活，产品质量一旦好一点，价格高到天上，你不倒闭谁倒闭呢？

国内食品安全导致信任丧失，山姆是一面镜子，并不是让所有的商家去学山姆，而是看到差距到底在哪里，这背后不仅仅是智商税的问题，有智商的人恰恰能知道什么是好东西，什么不是。

商家不要低估国人的智商，也不要高估自己的小聪明与以次充好割韭菜的能力，诚信为本，狠抓食品安全，只有从产品品质上做好了信任价值，把消费者的真实需求放在第一位，做好那些大家一直在吐槽但一直在频繁出现没有解决好的食品安全痛点，才能有源源不断的客流，才能建立最忠实的消费群体，这或许值得国内实体商家好好反思。

本文来自微信公众号“智能新连接”（ID:znxlj01），作者：王新喜，36氪经授权发布。