避风塘 老牌港式休闲餐厅焕发新活力成功案例

如今，餐厅早已不再是单纯地做菜卖菜，餐饮行业亟需的是一场全面的转型升级。点评微生活作为智慧餐饮SaaS服务商的领导者，自创立之初，便确立了“消费者终身价值管理工具”的核心理念，以期帮助餐饮企业成功实现蜕变与升级。

点评微生活为传统餐饮企业提供的服务可以覆盖餐厅消费者的整个生命周期即：“陌生客-体验客-常来客-储值客-忠诚客”，去帮助餐企更好地挖掘消费者的潜在价值，提升商户运营及营销效率，增加商户营业收入。

匠心经营，闯沪上打造新传奇

1998年，一个香港人带着港式休闲的新模式来到光怪陆离的上海，以超乎常人的创新思维与敢为人先的勇气闯进了当时还是空白的中端餐饮市场。

20年后，凭借其新颖的菜品设计、别致的就餐氛围、地道的服务品质、独特的经营理念，避风塘俨然成为国人心中港式菜肴的标志性品牌。发展至今，避风塘直营门店达125家，覆盖全国各大主流城市。

多年来，避风塘始终秉承“一心一意做产品、一心一意做服务、一心一意做品牌”的匠心精神，无论是首创全天候营业的餐厅模式、建立中央厨房的大手笔动作，还是只做直营拒绝加盟的扩张方式，都缘于避风塘为顾客提供极致消费体验的拳拳初心。

然而，顾客的需求会不断更迭，特别是当每个年龄段群体变成社会主体的消费人群时，他们的生活方式与消费习惯就会引导餐饮从业者不断地改进甚至创新其餐厅的经营思路。

优化体验，助餐厅高效转化会员

进入移动互联网时代以来，随着消费升级概念的不断普及，顾客到餐厅购买的不仅仅是饭菜，更重要的是希望享受完整的用餐体验，除了饭菜，还有服务体验、环境体验甚至是餐厅文化的体验等等。

为了进一步优化与完善顾客的用餐体验，2017年7月，避风塘全国门店正式上线了点评微生活消费者终身价值管理系统。

接入点评微生活后，避风塘的电子会员卡——塘粉卡凭借便捷高效的优势快速取代了实体会员卡。此外，塘粉卡还增设了移动端的余额即时查询、线上充值以及礼品卡购买和转增等多项功能。避风塘收集的顾客反馈结果显示，电子会员卡开卡省时，用卡方便，顾客的开卡意愿大大增强。

此外，点评微生活会员营销系统还为避风塘提供了多种拉新途径与方式，配合不同金额、不同类型的优惠券开卡礼，在不同的消费场景下推送给消费者，激励消费者主动成为避风塘的“塘粉”。与点评微生活合作不到半年的时间，避风塘有效会员的存量迅速突破一百万，其中储值会员占比高达40%。

会员商城，用积分兑换黏住忠诚客

新零售的巨大浪潮迅速波及了整个传统餐饮业，“优化顾客消费体验”不再仅仅局限于线下门店的消费场景与服务，越来越多的餐饮企业开始尝试更为多元的消费场景与模式，线下餐饮逐渐向线上融合，餐饮零售化开始成为传统餐饮业与顾客进行深度连接的强力黏合剂。

依托点评微生活的会员电商工具，避风塘也开通了自己的会员专属商城。与西贝甄选的琳琅满目不同，避风塘只做针对会员的积分兑换，上架的商品都是顾客复购率最高的菜品、点心、饮品，部分周边特色保温杯、加湿器以及虚拟礼品卡等商品。

多年经营培养的品牌力与处处为顾客着想的服务力，为避风塘带来了丰厚的回报。自2017年7月会员商城开通至今，商城积分兑换及礼品卡消费的交易额高达200万+。

点评反馈，借顾客思维指导餐厅运营
避风塘的相关负责人曾透露，之所以选择与点评微生活合作，除了看中点评微生活成熟全面的会员营销体系之外，一些涉及会员关怀的细微之处也非常打动他，比如点评反馈系统。

点评反馈系统为避风塘餐厅建立了直观有效的顾客诉求渠道与互动平台，通过餐厅买单客真实有效的评价信息，不断地优化餐厅的菜品、环境及服务。通过点评反馈系统，避风塘成功地将顾客思维融合到餐厅的运营中。

事实上，在点评反馈的具体执行中，避风塘还收获了意料之外的惊喜。在一次以饮品为主的点评活动中，避风塘通过简单的优惠券鼓励顾客进行餐后点评。通过该点评活动，避风塘不仅收获了顾客对于饮品供应的满意度情况，还带动了130万+的储值交易与近30万的现金交易。

在多年的运营服务中，点评微生活发现很多商户每年付出几十万甚至更高的费用做流量，事实上他们其实根本不缺流量，他们缺的是对流量的运营能力，而这一点恰恰是点评微生活的原始发力点。

点评微生活CEO黄磊曾这样说：“实体行业发展到当前这个阶段，再单纯的强调线上能力或者线下能力都是偏颇的，唯有两者深度结合，消费者流转起来才能产生充分的化学反应，释放出足够点燃连锁企业发展的能量，点评微生活愿意充当这个化学反应的催化剂。”

未来，随着“餐饮+新零售”的进一步融合，餐饮行业将会衍生更加多元的场景和多变的需求，诸如无界零售等新模式、新概念将会不断成为餐饮行业的新名词。点评微生活作为智慧零售方案提供商，也将以不断创新的产品模式与服务理念帮助更多的餐饮商户赢得餐饮市场的胜利。