老乡鸡：如何熬出一碗「数字化鸡汤」

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老乡鸡是安徽最大的连锁快餐企业。老乡鸡全国八百多家直营门店，业务范围覆盖安徽、江苏、湖北、上海等地区。老乡鸡快餐店大多实行 24 小时营业，并提供全天候外卖送餐服务。坚持健康营养的中式烹饪方式出品，深受消费者的认可和欢迎。老乡鸡集团正处于发展的关键转折点。未来的老乡鸡，将从行业上包括食品和其他新的快消品，从业态上包括制造分销。整合和优化集团的资源，打造以消费者运营为核心、符合互联网 + 时代的餐饮连锁经营管理模式。

老乡鸡餐饮通过SAP ERP集中平台建设，整合规范餐饮业务流程，加强集团管控能力，实现系统和数据的集成共享，优化整体供应链，全面提升集团餐饮管理的信息化水平。

项目背景

• 老乡鸡集团信息化建设目标是搭建一个集前台、中台、后台为一体的融合连锁餐饮行业、食品加工行业、传统养殖行业为一体的集成化平台；老乡鸡 SAP S/4HAHA 实施项目是其目标建设的重要组成部分。怀思团队在项目实施过程中，全面梳理业务需求和系统架构，帮助企业实现管理变革。

为何选择 SAP

• SAP为老乡鸡提供一个强大的企业级ERP商务套件，全面考虑企业内部各业务部门、与上下游业务、与外部市场和客户之间的信息传递和业务往来，实现各环节业务运作在信息系统中的全面集成。建立强大灵活、整合价值链的信息化体系。打造统一的信息化系统平台，整合并推动业务协同。

价值实现

• 建立稳定、安全、便捷、的数据基础；搭建统一数据管理平台，统一数据发布平台；明确数据管控流程，规范数据管理规则

• 搭建业务财务一体化平台，实现财务流、业务流、信息流在系统中匹配、实时准确地采集和处理物料移动的财务账信息、财务核算信息、费用管控信息

• 以社区门店为核心，建立符合公司业态的单店的获利原型，将单店获利原型快速复制，实现单店成本核算，成本分摊和成本还原

• 整合和优化集团供应链的资源，管理供应链、财务总账、电子发票、资产管理等模块，实现全供应链计划协同。实现流程标准化、管理规范化和业务集成化的信息化建设，提高运营提升效率

• 供应商协同平台 : 通过供应商协同平台的对接，帮助老乡鸡未来采购管理，打造从需求预测到支付的全周期流程管控。

业务流程、数据和信息化基础平台标准化与集中化