安徽省知名餐饮企上线雅座收银，节省25%的人力

大红灯笼高高挂

    走进马鞍山的万达广场，非常容易的就找到了大红灯笼其记餐厅的门店。古朴的装修，随处可见的大红灯笼，非常的吸引眼球。进入餐厅，绿色、田园、自然和谐的用餐氛围扑面而来。

    其记餐厅，是大红灯笼在2014年新创的快时尚品牌。除了其记和大红灯笼外，安实餐饮旗下还有印巷里主题餐厅、江南宴、青禾农业等不少延伸品牌。

▲ 其记餐厅品牌，2014年创立

    “提到大红灯笼高高挂，大家第一个想到的就是张艺谋导演的电影，但我不是因为这个原因才取名的。”安实餐饮创始人王国宏这样说道。

    大红灯笼代表着中国的传统文化，寓意着喜庆、祥和，能让人联想到温暖的事。老板王国宏希望顾客也能在自己的餐厅里，感受到温暖舒适的用餐氛围。

▲ 顾客在其记餐厅用餐

餐饮企业必须持续迭代更新

    大红灯笼的第一家门店，创立在02年初，从学徒出身，在餐饮行业摸爬滚打了十六年的王国宏，深知口味和服务对于一家餐厅的重要性，大红灯笼开张一周，87平的店面就已经每天座无虚席。

    餐厅生意火爆，过了没多久第二家店也开张了，大红灯笼凭借优质的口味，很快就在马鞍山站稳了脚跟。09年，“大红灯笼高高挂”被评为安徽省著名商标。

▲ 大红灯笼第一家餐厅

    餐厅规模越做越大，人员越来越多，08年，大红灯笼成立了专门的餐厅管理公司，对餐厅做统一管理。不懂、不会都没能成为阻止王国宏的障碍，通过不断的学习，不停的尝试，餐厅管理逐渐走上正轨，达到了全国食品管理体系的高标准。

▲ 安实集团总部

    餐饮企业的发展必须要持续的进行迭代更新，王国宏也是这样管理公司的，只要保持企业的核心经营理念不变，餐厅给顾客服务的工具是需要顺应时代的发展而改变的。

企业快速发展，急需建立成熟的会员体系

    企业规模越来越大，顾客也越来越多，大红灯笼开始建立起了自己的会员体系。但是传统的通过人员手工记录的方法不仅耗时耗力，获得的会员信息也非常局限，王国宏在朋友的介绍下，了解到了雅座会员系统。

    15年6月，王国宏在天目湖参加了雅座的讲座后，被雅座大数据管理餐厅的理念打动，当即决定与雅座合作，8月份，雅座会员系统就在大红灯笼正式上线。

▲ 顾客使用扫码点餐

    不同于传统的会员体系，雅座CRM会员系统，通过对会员数据的收集与分析，为餐厅定制个性化的解决方案，真正的做到精准营销、分层营销。

    雅座具有十年餐饮行业经验的专业会员系统，和优质的顾问服务，为餐厅的会员发展提供了不可替代的帮助。

▲ 大红灯笼会员卡变更历史

    现在，安实餐饮旗下餐厅会员数据已经接近10万，会员忠诚度非常高，发起的营销活动响应率高达10%，真正的做到了让顾客满意和放心。

会员智能餐厅，实现餐厅数据化管理

    2017年，新餐饮这个词在餐饮行业内快速传播，由于互联网的接入，餐饮行业发生了巨大的变革。雅座基于十年的餐饮行业经验，推出了雅座收银，旨在为餐厅提供新餐饮解决方案。

    王国宏在第一时间，就在旗下快时尚餐厅其记，接入了雅座收银系统。王总认为，餐厅各个环节的经营，都能够数据化、可视化，对于传统餐饮来说，是一个非常大的改变。

▲ 其记餐厅上线雅座收银系统

    事实也证明，雅座收银系统能为餐厅带来的，是本质上的变革。雅座收银与雅座会员系统打通，基于口碑平台，全链路为餐厅收集数据，并结合雅座餐饮行业经验为餐厅提供精准营销方案。

    其记餐厅人效获得了巨大的提升，节省了25%的人力，店长能够主动抓取数据，帮助餐厅进行菜品分析，了解顾客真正的喜好，为餐厅经营带来了巨大的帮助，也为顾客提供了更加优质的服务。

▲ 根据菜品分析推出其记三宝

脚踏实地，把企业做久、做长！

    迄今为止，安实餐饮旗下已经有不少餐饮品牌以及延伸业务，但是王国宏却认为安实餐饮刚刚进入发展阶段。王国宏更看重一步一个脚印，不赞成快速扩张。

    为了给顾客提供更优质、更有保障的产品，安实餐饮建立了中央厨房，建立一体化的出品流程和标准。

▲ 安实集团中央厨房

    同时，安实餐饮开发了董山里田园综合体，让原材料可溯源，顾客可以到线下体验原材料的种植过程，真正的做到让顾客吃的放心。

▲ 安实集团农副产品在门店售卖

    对于未来，安实餐饮总经理王国宏希望企业能够做久、做长，做成皖江区域的百年老店；也希望能够跟雅座一起进步，一起探索新餐饮的实践之道！