银盒子&黑泷堂：预点餐惊喜上线，国民奶茶店告别排长队

谈起网红饮品店，你联想到的第一个画面是什么？

排队！在一二线城市，一旦某家网红店开业，门口必然是长长的一条队伍，大家都做好了排队2小时买1杯奶茶的准备。即使已经过了新店打卡期，门店的排队现象也非常突出。

不过在绍兴银泰的黑泷堂，这里是另外一番场景。

预点+扫码点餐，买奶茶告别排长队

今年是黑泷堂品牌成立的第10年，作为品牌发展的重要节点，黑泷堂除了将纯黑色门店升级为更加现代简约的灰白色调，打造樱花主题店，乘势推出爆品厚黑脏丸珍奶，黑泷堂也率先为顾客开启了预点餐的点单模式。

据门店介绍，上线预点餐的初衷，的确是照顾到客人的点餐体验。1杯奶茶制作时间1-3分钟不等，如果前面有10杯奶茶待制作，客人到店点单，至少需要等待10分钟。7月中旬以来，门店与银盒子和口碑合作，正式上线预点餐服务。客人们不仅可以在吧台购买奶茶，人多的时候，也可以扫一扫门店二维码点餐支付，不用排队。而且，如果客人希望赶在即将开场的电影前买一杯奶茶，在来的路上提前点好，到店取完就走，完全不耽误后面的行程。

目前，黑泷堂预点餐的渗透率最高已经达79%，身处商圈的本门店，现金支付寥寥无几，几乎可以说，预点餐已经成为门店的主要订单来源渠道。

新餐饮经营模式，门店提效锁客

新零售新餐饮的本质是人、货、场的重构，以线上线下一体化、数字化、互联网化的方式运营，对于黑泷堂来说，预点餐可以帮助门店提升运营效率，提前锁客，以新餐饮的创新模式开展经营。

闲时无订单，高峰期又订单堆积，出品速度慢，这是包括黑泷堂在内的餐饮行业的一大顽疾。预点餐支持顾客提前下单，门店可合理安排制作时间，也吸引了那些不愿排队的顾客点单，延长门店高峰时段。

从黑泷堂我们了解到，银盒子·口碑预点餐，是黑泷堂完善门店消费场景，实现新餐饮经营的切入点。未来，黑泷堂更计划打造无人餐厅，在产品研发、门店环境、营销体验、服务模式上不断探索。