弄小鲜×银盒子打造明档智能餐厅

明档明厨，还原市井烟火气 

弄小鲜是杭州知名连锁餐饮【弄堂里】旗下的新品牌，延续【弄堂里】一贯古朴的江南风格，客人在这里就像坐在老杭州弄堂院子里吃饭，舒心自在。

餐厅也还原了江南地区的市井明档点餐场景，从进门处开始，一道道江南风味直观地展现在顾客面前，食物的香味弥漫鼻尖，客人还未落座，心已被美食俘获。 

明档点菜多存在于酒楼或者街市排挡，但是随着购物中心的兴起，大部分的商场餐厅都是勾选纸质菜单点餐或是扫码点餐，尽管便捷了很多，却缺少了直面食物的乐趣。

这次，弄小鲜把明档点菜搬进了商场餐厅，食物们的“亲自推荐”，让用餐氛围更浓厚，客人的食欲也更高。

就好比那道小鲜慢炖竹林鸡，一道现炖了5小时的鸡汤就摆放在明档的显眼处，香味浓郁，谁还迈得开脚步！

竹签感应下单，明档智能升级 

你以为弄小鲜只是简单地复制了传统明档？不！弄小鲜更有心思地为传统明档加入了“隐藏科技”，让明档点餐不仅香味勾人，更趣味十足！

和普通的明档点餐不同，弄小鲜的明档点菜区，没有菜价牌、没有手拿点菜单的服务员。

那客人怎么点单呢？很简单！客人进店那一刻，就像逛街一样，边逛边挑，看中什么菜，拿起菜品旁边的竹签，竹签上标有菜品的名称和价格。

客人选完菜后，将竹签统一交给服务生，竹签放置在感应平台上，一秒就完成了下单。

这套由智慧餐饮系统服务商【银盒子】提供的明档智能点餐方案，集成了餐饮ERP、智能读写器、RFID标签设备，实现明档场景下客人随取随点，快速下单结算。

点完菜后，弄小鲜的神奇体验还没有结束，萌萌的送餐机器人将菜品送餐到桌，给客人带来不少惊喜。

科技提升韵味，继承与创新的平衡 

水乡风味、弄堂小店、市井人情……江南是一个沉淀了诸多餐饮文化记忆的地方，弄小鲜非常巧妙地寻找到了继承传统与创新的平衡点，借助银盒子智慧餐饮系统方案，对传统明档点餐加以革新，让它更适应当前顾客的喜好与餐厅经营的要求。

一方面，取代传统菜牌的竹签，既是展示工具又是结算工具。就餐高峰期，客人们边逛边取竹签，点单更自在。如果像以往那样，大批客人们必须等待服务生下单，势必让点餐感受大打折扣，明档区域也会拥挤不堪。

另一方面，取代人工录单的银盒子智能感应台，瞬间可识别所有菜品竹签，下单又快又准。也就是说，以往服务生点击一道菜的时间，现在感应台可直接识别客人点的所有菜品，自动录入到银盒子智慧餐饮ERP系统。

如果客人不想要某一道菜了，也可以直接将竹签取回，系统订单内的菜品相应删除。

简单来说，弄小鲜营造的不止是有趣的点餐体验，更是通过明档与智能科技的结合，便利顾客的餐厅消费，提高餐厅的运营效率，打造一家传统魅力与科技内涵兼具的餐厅。