8000+门店全面数字化,产品周转天数下降66%
锅圈食汇成立于2017年,是国内知名的食材连锁超市,目前也是中国仅次于海底捞的第二大食材釆购商。锅圈食汇以火锅烧烤食材为主,涵盖火锅、烧烤、方便自加热、中餐预制菜、调味品等多个家庭食材品类,并逐步向家庭食材迈进的一站式火锅烧烤食材超市连锁系统。自2017年至今,全国已有8000余家门店。
机遇和挑战
锅圈食汇本质是一个以“供应链为核心”的企业,通过强大的供应链体系,整合上游原材料工厂、食品工厂,强化对产品能力的把控,并获取足够高的行业毛利润;同时,作为加盟为主的企业,强调向下为加盟商赋能,强化加盟商“快速回本”的能力。
火锅食材供应链市场存在着SKU多、供应分散、标准化程度低、保鲜期短、损耗高等多重问题,面对不断上升的增量市场,锅圈食汇在完善品类、加速扩张的同时,更注重数字化建设能力。
在发展的不同阶段,对数据应用的需求和场景是完全不同的。
对此,锅圈食汇选择与观远数据合作,通过数据智能赋能供应链以及门店运营,从而打造柔性供应链,匹配业务的高速发展。
观远数据解决方案
首先,锅圈食汇通过观远数据BI产品对接现有业务IT系统,通过智能ETL处理,形成企业统一数据管理平台,加强自身数据基础建设。
其次,基于观远数据的一站式智能分析平台与解决方案,锅圈食汇提升业务链条上多个环节的精细运营和高效运转:
·门店运营分析:对门店快速扩张发展起到了数据决策、快速反应的支持效果。针对锅圈门店的快速扩张与组织架构的频繁变化,搭建门店运营体系对经营动态及时跟踪;
·商品分析:帮助锅圈洞察消费者偏好,迭代升级商品力。销售数据驱动的产品开发与优化按销售月度末位淘汰,提供最优产品,结合区域消费特征数据,围绕家庭需求进行类目延展;
·供应链分析:监控全链条订单流、商品流、资金流,识别供应链异常。
双方合作成果
·门店全面数字化,降本增效,提升8000+门店的数据运营与决策能力;
· AI智能库存分析,门店产品周转天数从30天缩短至10天。未来常规品周转天数将降至5-7天,鲜品降至3天;
·业务系统上云,降低IT运维投入和一次性投入,实现轻资产管理。