8000+门店全面数字化，产品周转天数下降66%

锅圈食汇成立于2017年，是国内知名的食材连锁超市，目前也是中国仅次于海底捞的第二大食材釆购商。锅圈食汇以火锅烧烤食材为主，涵盖火锅、烧烤、方便自加热、中餐预制菜、调味品等多个家庭食材品类，并逐步向家庭食材迈进的一站式火锅烧烤食材超市连锁系统。自2017年至今，全国已有8000余家门店。

机遇和挑战

锅圈食汇本质是一个以“供应链为核心”的企业，通过强大的供应链体系，整合上游原材料工厂、食品工厂，强化对产品能力的把控，并获取足够高的行业毛利润；同时，作为加盟为主的企业，强调向下为加盟商赋能，强化加盟商“快速回本”的能力。

火锅食材供应链市场存在着SKU多、供应分散、标准化程度低、保鲜期短、损耗高等多重问题，面对不断上升的增量市场，锅圈食汇在完善品类、加速扩张的同时，更注重数字化建设能力。

在发展的不同阶段，对数据应用的需求和场景是完全不同的。

对此，锅圈食汇选择与观远数据合作，通过数据智能赋能供应链以及门店运营，从而打造柔性供应链，匹配业务的高速发展。

观远数据解决方案

首先，锅圈食汇通过观远数据BI产品对接现有业务IT系统，通过智能ETL处理，形成企业统一数据管理平台，加强自身数据基础建设。

其次，基于观远数据的一站式智能分析平台与解决方案，锅圈食汇提升业务链条上多个环节的精细运营和高效运转：
·门店运营分析：对门店快速扩张发展起到了数据决策、快速反应的支持效果。针对锅圈门店的快速扩张与组织架构的频繁变化，搭建门店运营体系对经营动态及时跟踪；
·商品分析：帮助锅圈洞察消费者偏好，迭代升级商品力。销售数据驱动的产品开发与优化按销售月度末位淘汰，提供最优产品，结合区域消费特征数据，围绕家庭需求进行类目延展；
·供应链分析：监控全链条订单流、商品流、资金流，识别供应链异常。

双方合作成果

·门店全面数字化，降本增效，提升8000+门店的数据运营与决策能力；
· AI智能库存分析，门店产品周转天数从30天缩短至10天。未来常规品周转天数将降至5-7天，鲜品降至3天；
·业务系统上云，降低IT运维投入和一次性投入，实现轻资产管理。